Böğürtlenli cheesecake

Böğürtlenli Cheesecake - Tatlı ve Kremalı Bir Lezzet

Misafirlerinizi etkileyecek hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, böğürtlenli cheesecake mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, kremalı peynirin dokusunu taze böğürtlenlerin tatlılığıyla birleştirerek tek bir yemekte lezzet patlaması sunar. Cheesecake, tarih boyunca birçok kişinin kalbini kazanmış klasik bir tatlıdır ve böğürtlenli bu versiyon, tazelik ve zarafet katmaktadır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 8 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Tabanı için:
- 250 g sindirici bisküvi
- 50 g fındık (isteğe bağlı olarak ceviz veya badem de kullanabilirsiniz)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)

İç harcı için:
- 200 g taze böğürtlen (veya dondurulmuş, ama tazeleri idealdir)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 400 g krem peynir (iyi kalitede bir çeşit seçin)
- 500 g lor peyniri (kuru olmamasına dikkat edin)
- 250 ml krema (pişirme için)
- 200 g esmer şeker
- 4 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özü

Üstü için:
- 200 ml çırpılmış krema
- 2 çay kaşığı vanilyalı şeker
- Taze böğürtlen (süsleme için)

Hazırlık aşamaları

Adım 1: Böğürtlenlerin hazırlanması
Böğürtlenleri soğuk su altında yıkayarak başlıyoruz, ezmemeye dikkat ediyoruz. Küçük bir tencerede, 2 yemek kaşığı esmer şeker ile birlikte böğürtlenleri ekliyoruz. Karışımı kısık ateşte kaynamaya getiriyoruz ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişiriyoruz, ara sıra karıştırarak. Ateşi kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu böğürtlen sosu cheesecake'e yoğun bir tat katacaktır.

Adım 2: Tabanın hazırlanması
Bir mutfak robotunda, sindirici bisküvileri fındıklarla birlikte ince bir kıvama gelene kadar öğütüyoruz. Ardından eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz. 23-24 cm çapında bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve bisküvi karışımını kalıbın tabanına bastırarak yayıyoruz, biraz kenarlarına da çıkıyoruz. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz ve tabanı 10 dakika pişiriyoruz. Bu adım, kremalı iç harç için mükemmel bir gevrek taban sağlayacaktır.

Adım 3: İç harcın hazırlanması
Bir blenderde, lor peynirini krema ile birlikte pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Krem peynir ve esmer şekeri ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz, karışım homojen hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika. Yumurtaları tek tek ekleyerek, her birinin iyice karıştığından emin oluyoruz. Son olarak, vanilya özünü ve limon suyunu ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.

Adım 4: Cheesecake'in montajı
Fırından kalıbı çıkarıyoruz ve bisküvi tabanın üzerine cheesecake karışımının 3/4'ünü döküyoruz. Kalan 1/4'e böğürtlen sosunu ekleyip hafifçe karıştırıyoruz. Böğürtlenli karışımı kalıba döküyoruz ve bir bıçak veya çatal ile hafifçe karıştırarak mermer etkisi yaratıyoruz. Kalıbı 160 derece fırına veriyoruz ve 1 saat pişiriyoruz. Cheesecake'in çatlamasını önlemek için pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat etmek önemlidir.

Adım 5: Cheesecake'in soğutulması
Cheesecake piştikten sonra, oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakıyoruz. Ardından, en az 6 saat, ideal olarak bir gece buzdolabına alıyoruz. Bu soğutma süresi, tatların gelişmesine ve cheesecake'in sabitlenmesine olanak tanır.

Adım 6: Üstün hazırlanması
Üst için, çırpılmış kremayı vanilyalı şeker ile birlikte sert bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Cheesecake'i çırpılmış krema ve taze böğürtlenler ile süslüyoruz, en güzel olanları süsleme için ayırıyoruz.

Servis önerileri
Böğürtlenli cheesecake soğuk servis edilir ve sıcak yaz günleri için mükemmel bir tatlıdır. Sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya serinletici limonata ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları
- En iyi tadı almak için taze, olgun böğürtlenleri seçin. Eğer mevcut değilse, dondurulmuş böğürtlenler kullanılabilir, ancak tadı daha az yoğun olacaktır.
- Lor peynirinin kuru olmadığından emin olun, böylece iç harcın dağılmasını önlersiniz. Kremalı bir çeşit seçin.
- Farklı tatlar elde etmek için tarifinizi frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Fındık yerine badem veya ceviz kullanarak tabana farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu böğürtlenli cheesecake tarifi, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içerir ve lor peyniri ve krem peynir sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar. Böğürtlenler, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı için faydalı olan antioksidanlar ve vitaminler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz.

2. Cheesecake'in çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Daha düşük bir sıcaklıkta pişirin ve pişirme sırasında fırın kapısını açmaktan kaçının.

3. Cheesecake'i dondurabilir miyim?
Evet, cheesecake dondurulabilir, ancak servis etmeden önce buzdolabında yavaşça çözülmesi için bırakılması önerilir.

Böğürtlenli cheesecake sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda yazı tabağa getirmek için harika bir yoldur. Denemeniz için sizi davet ediyorum ve her lokmanın tadını çıkarmanızı diliyorum! Afiyet olsun!