ब्लैकबेरी चीज़केक

ब्लैकबेरी चीज़केक - एक मीठा और क्रीमी डिलिकेसी

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो मेहमानों को प्रभावित करे, तो ब्लैकबेरी चीज़केक एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा क्रीमयुक्त पनीर की बनावट को ताजा ब्लैकबेरी की मिठास के साथ जोड़ता है, एक ही पकवान में स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है। चीज़केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसने इतिहास के दौरान कई लोगों के दिलों को जीत लिया है, और यह ब्लैकबेरी संस्करण ताजगी और परिष्कार का एक स्पर्श जोड़ता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 8 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 250 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
- 50 ग्राम हेज़लनट्स (आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स या बादाम भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम ताजे ब्लैकबेरी (या जमी हुई, लेकिन ताजे आदर्श हैं)
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 400 ग्राम क्रीम चीज़ (एक अच्छी गुणवत्ता का चयन करें)
- 500 ग्राम कॉटेज चीज़ (सुनिश्चित करें कि यह सूखा न हो)
- 250 मिलीलीटर क्रीम (पकाने के लिए)
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

टॉपिंग के लिए:
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 2 चम्मच वैनिला शुगर
- ताजे ब्लैकबेरी (सजावट के लिए)

प्रक्रिया के चरण

चरण 1: ब्लैकबेरी की तैयारी
हम पहले ठंडे पानी के नीचे ब्लैकबेरी को धोते हैं, ध्यान रखते हुए कि उन्हें न दबाएं। फिर, एक छोटे बर्तन में, हम ब्लैकबेरी को 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर के साथ डालते हैं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने के लिए लाते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक उबालते हैं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। आग बंद कर दें और ठंडा होने दें। यह ब्लैकबेरी सॉस चीज़केक को एक गहन स्वाद देगा।

चरण 2: क्रस्ट की तैयारी
एक फूड प्रोसेसर में, हम डाइजेस्टिव बिस्कुट को हेज़लनट्स के साथ मिलाकर एक बारीक पाउडर बना लेते हैं। फिर, हम पिघले हुए मक्खन को जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। 23-24 सेंटीमीटर व्यास के एक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्कुट मिश्रण को टिन के नीचे दबाएं, थोड़ी सी तरफ भी चढ़ाते हुए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेस को 10 मिनट तक बेक करें। यह कदम एक कुरकुरी क्रस्ट सुनिश्चित करेगा, जो क्रीमी भराव के लिए एकदम सही है।

चरण 3: भरने की तैयारी
एक ब्लेंडर में, हम कॉटेज चीज़ को क्रीम के साथ मिलाते हैं जब तक कि एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। फिर हम क्रीम चीज़ और ब्राउन शुगर डालते हैं, लगभग 3 मिनट तक मिलाते रहते हैं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। हम अंडों को एक-एक करके जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक अंडा अगले से पहले अच्छी तरह मिल जाए। अंत में, हम वैनिला एक्सट्रेक्ट और नींबू का रस डालते हैं और फिर से मिलाते हैं।

चरण 4: चीज़केक को असेंबल करना
ओवन से टिन निकालें और चीज़केक के मिश्रण का 3/4 भाग बिस्कुट के बेस पर डालें। शेष 1/4 में, हम ब्लैकबेरी सॉस डालते हैं और हल्के से मिलाते हैं। टिन में ब्लैकबेरी मिश्रण डालें, एक चाकू या कांटे से हल्का मिक्स करके एक संगमरमर प्रभाव बनाएं। टिन को 160 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए ओवन में डालें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने से बचें, ताकि चीज़केक में दरार न पड़े।

चरण 5: चीज़केक को ठंडा करना
जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसे लगभग 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में ले जाएं, आदर्श रूप से रात भर। यह ठंडा करने का समय स्वाद को विकसित करने और चीज़केक को स्थिर करने की अनुमति देगा।

चरण 6: टॉपिंग की तैयारी
टॉपिंग के लिए, हम व्हिपिंग क्रीम को वैनिला शुगर के साथ मिलाकर एक ठोस स्थिरता प्राप्त करते हैं। चीज़केक को फेंटे हुए क्रीम और ताजे ब्लैकबेरी से सजाएं, सबसे सुंदर को सजावट के लिए रखें।

सेवा के सुझाव
ब्लैकबेरी चीज़केक को ठंडा परोसा जाता है, जो गर्मियों के दिनों के लिए एक आदर्श मिठाई है। इसे अकेले या वैनिला आइसक्रीम या ताज़ा नींबू पानी के साथ आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, यह फलों की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ भी अच्छा मेल खाता है।

व्यवहारिक सुझाव
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे पके ब्लैकबेरी का चयन करें। यदि उपलब्ध नहीं हैं, तो जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा कमजोर होगा।
- सुनिश्चित करें कि कॉटेज चीज़ सूखी न हो, ताकि भरने में दरार न आए। क्रीमी किस्म का चयन करें।
- आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसी अन्य बेरी का उपयोग करके नुस्खा को बदल सकते हैं।
- हेज़लनट्स के बजाय, आप बादाम या नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि क्रस्ट को एक विशिष्ट स्वाद दिया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह ब्लैकबेरी चीज़केक नुस्खा प्रति सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी प्रदान करता है, जो कॉटेज चीज़ और क्रीम चीज़ के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं चीज़केक में दरार आने से कैसे बचा सकता हूँ?
इसे कम तापमान पर बेक करें और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने से बचें।

3. क्या मैं चीज़केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, चीज़केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले धीरे-धीरे फ्रिज में ठंडा करना उचित है।

ब्लैकबेरी चीज़केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह गर्मियों को प्लेट में लाने का एक शानदार तरीका भी है। आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर काटने का आनंद लें! बधाई हो!