Beyaz çikolata muslu ve böğürtlenli kek

Beyaz çikolata ve böğürtlenli pasta

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 10

Beyaz çikolata ve böğürtlenli şık bir tatlı yaratacağımız mutfağına hoş geldin! Bu tarif, özel bir etkinlikte misafirleri etkilemek veya sadece kendini şımartmak için mükemmel. Zengin beyaz çikolata ve ekşi böğürtlenlerin kombinasyonu lezzetli bir kontrast sunuyor ve mousse'un havadar dokusu her dilimi basitçe dayanılmaz kılacak. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Gerekli malzemeler

Pandispanya için:
- 4 yumurta
- 50 g şeker
- 40 g Crem Ole çikolata
- Rom aroması (isteğe bağlı, ekstra tat için)

Beyaz çikolata mousse'u için:
- 200 g beyaz çikolata
- 350 ml sıvı krema
- 6 g jelatin

Böğürtlen mousse'u için:
- 200 g beyaz çikolata
- 250 g taze böğürtlen
- 350 ml sıvı krema
- 10 g jelatin

Çikolata sosu için:
- 150 g şeker
- 50 g kakao
- 100 ml sıvı krema
- 100 ml su
- 1 tatlı kaşığı jelatin

Adım adım

1. Pandispanya hazırlığı

İlk adım pandispanyayı yapmaktır. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayır. Yumurtaları çırpacağın kâsenin temiz ve kuru olması önemlidir, böylece mükemmel bir köpük elde edebilirsin.

1. Bir kâsede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırp. Şekeri yavaşça ekleyerek, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et.
2. Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyerek her eklemeden sonra biraz çırp.
3. Crem Ole çikolata ve rom aromasını ekle. Bir spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde et.
4. Karışımı 20/20 cm boyutunda yağlı kağıt serili bir kalıba dök.
5. 180 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişir. Pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için parmağınla hafifçe bastır; eğer çökme hemen geri geliyorsa, hazırdır.
6. Soğumaya bırak.

2. Beyaz çikolata mousse'unu hazırlama

Pandispanya soğurken, mousse'u hazırlayalım.

1. Jelatini 4 yemek kaşığı soğuk su ile nemlendir.
2. Beyaz çikolatayı 150 ml sıvı krema ile sürekli karıştırarak erit.
3. Çikolata tamamen eriyip homojen hale geldiğinde, biraz soğumasını bekle, ardından nemlendirilmiş jelatini ekle ve tamamen çözülene kadar iyice karıştır.
4. Başka bir kâsede, kalan krema (200 ml) sertleşene kadar çırp. Ardından, çırpılmış kremayı beyaz çikolata karışımına spatula ile alttan yukarı doğru hareketlerle ekle.

3. Böğürtlen mousse'unu hazırlama

Şimdi beyaz çikolata mousse'u hazır olduğuna göre, böğürtlen mousse'unu yapalım.

1. Bir blender kullanarak böğürtlen püresini hazırla, ardından çekirdekleri çıkarmak için bir süzgeçten geçir.
2. Jelatini 4 yemek kaşığı soğuk su ile nemlendir.
3. Beyaz çikolatayı daha önceki gibi erit, 350 ml sıvı kremanın 200 ml'si ile birlikte.
4. Nemlendirilmiş jelatini erimiş çikolataya ekle ve çözülene kadar karıştır.
5. Böğürtlen püresini ve kalan kremayı (150 ml) nazikçe karıştırarak ekle.

4. Pastanın montajı

Şimdi tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı birleştirme zamanı.

1. Pişirdiğin pandispanyanın bulunduğu kalıba, streç film sererek, beyaz çikolata mousse'unun ilk katmanını ekle.
2. Ardından böğürtlen mousse'unu ekle ve pişirilmiş pandispanyayı üzerine koyarak hafifçe bastır.
3. Pastayı streç filme sar ve birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında beklet.

5. Çikolata sosunu hazırlama

Pastayı servis etmeden önce çikolata sosunu hazırla.

1. Kakao ile şekeri bir kapta karıştır.
2. Sıvı kremayı ve suyu ekle, ardından kabı ateşe koy.
3. Sürekli karıştırarak 10 dakika kaynat, biraz koyulaşana kadar.
4. Sosu olası topaklardan süz ve soğumaya bırak.
5. Sos ılımlı bir sıcaklığa ulaştığında, nemlendirilmiş jelatini ekle ve karıştır.

6. Pastanın son hali

1. Pastayı buzdolabından çıkar ve streç filmi çıkar.
2. Kalıbın üzerine bir tabak koy ve pastayı sert bir hareketle ters çevir.
3. Pastayı çikolata sosu ile kapla, eşit şekilde kaplandığından emin ol.
4. Çekici bir görünüm için üzerini krema ve taze böğürtlenle süsleyebilirsin.

Servis önerileri

Bu beyaz çikolata ve böğürtlenli pasta, vanilyalı dondurma veya taze demlenmiş bir fincan kahve ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca tatlı bir şarap veya meyve bazlı bir kokteyl bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları

Bu pasta, böğürtlen ve beyaz çikolatadan gelen antioksidanların bir kombinasyonunu sunarak, şeker ve krema yağları nedeniyle nispeten yüksek kalori içeriğine sahiptir. Ancak, ölçülü tüketildiğinde, özel günler için hoş bir ikram olabilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bu değişikliği yapabilirsin ama tat ve doku farklı olacaktır. Bitter çikolata daha yoğun ve daha az tatlı bir lezzet verecektir.

2. Mousse'u daha hafif nasıl yapabilirim?
Kullanılan krema miktarını azaltabilirsin, ancak bu mousse'un nihai dokusunu etkileyebilir.

3. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Ahududu, çilek veya şeftali ile deney yapabilirsin, her biri pastaya eşsiz bir tat katacaktır.

Varyasyonlar

Orijinallik katmak istersen, beyaz çikolata mousse'una birkaç damla vanilya özütü ekleyebilir veya taze yerine dondurulmuş böğürtlen kullanabilirsin. Ayrıca, kremayı hindistancevizi kreması ile vegan bir versiyonla değiştirmeyi deneyebilirsin.

Bu beyaz çikolata ve böğürtlenli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir! Bu tarifi denemeni ve her lokmanın tadını çıkarmanı teşvik ediyorum. Afiyet olsun!