Eğer vegan bir diyetin prensiplerine uyan bir cozonac tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda tamamen basit; çünkü hiçbir hayvansal içerik içermez. Hazırlayacağımız vegan cozonac, ister bir kutlama, ister basit bir aile yemeği olsun, her türlü etkinlik için mükemmeldir.
Bu cozonacı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 500 gram un, 200 gram ham şeker, bir çay kaşığı Himalaya tuzu, bir paket organik vanilya şekeri, iki organik limonun rendelenmiş kabuğu, 60 gram organik darı, 250 gram su, 25 gram bira mayası, 300 gram soya sütü, 75 gram organik hindistancevizi yağı ve 75 gram bitkisel yağ. Ayrıca cam kaseler, bir blender, bir cozonac kalıbı, bir fırın kağıdı ve havalandırmalı bir fırın gibi aksesuarlarınızın da hazır olduğundan emin olun.
İlk adım tatlı mayayı hazırlamaktır. Küçük bir cam kasede, 10 gram şekeri taze maya ile karıştırın, sıvı hale gelene kadar. 100 gram ılık süt ve 6 yemek kaşığı un ekleyin, ardından karışımın 15 ila 30 dakika kabarmasına izin verin. Bu arada, büyük bir kasede unu tuz ile karıştırarak kuru malzemeleri elde edin.
Başka bir kapta, hindistancevizi yağını eritin ve yağın yarı saydam hale gelene kadar karıştırın. Ayrı olarak, darıyı su ile kaynatın, su tamamen buharlaşana kadar sürekli karıştırarak. Ardından, bir blenderde, pişirilmiş darıyı 100 gram soya sütü, 190 gram şeker, limon kabuğu ve vanilya şekeri ile birleştirerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Mayalanan mayayı ekledikten sonra, blender karışımını ve ıslak malzemeleri kuru olanlarla birleştirin ve ahşap bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamuru ellerinizle yoğurun, hazırlanan yağı yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar. Hamurun hacminin iki katına çıkması için üzerini kapatarak 50 dakika fermente olmasına izin verin.
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyini yağlayın ve açın, cozonac kalıbının boyutuna uygun bir rulo oluşturun. Hamuru kalıba yerleştirin ve tekrar 30 dakika mayalanmasına izin verin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve cozonacı içine koyun, buhar oluşturmak için bir kap su ekleyin.
Cozonacı yaklaşık 30 dakika pişirin, bir termometre veya bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Hazırsa, kalıptan çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Ekstra bir tat için, şeker ve sudan bir şurup hazırlayın ve bunu cozonacı parlatmak için kullanın.
Bu tarif sadece vejetaryenler için değil, lezzetli, sağlıklı ve yapımı kolay bir cozonacın tadını çıkarmak isteyen herkes içindir. Afiyet olsun!
Bu cozonacı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 500 gram un, 200 gram ham şeker, bir çay kaşığı Himalaya tuzu, bir paket organik vanilya şekeri, iki organik limonun rendelenmiş kabuğu, 60 gram organik darı, 250 gram su, 25 gram bira mayası, 300 gram soya sütü, 75 gram organik hindistancevizi yağı ve 75 gram bitkisel yağ. Ayrıca cam kaseler, bir blender, bir cozonac kalıbı, bir fırın kağıdı ve havalandırmalı bir fırın gibi aksesuarlarınızın da hazır olduğundan emin olun.
İlk adım tatlı mayayı hazırlamaktır. Küçük bir cam kasede, 10 gram şekeri taze maya ile karıştırın, sıvı hale gelene kadar. 100 gram ılık süt ve 6 yemek kaşığı un ekleyin, ardından karışımın 15 ila 30 dakika kabarmasına izin verin. Bu arada, büyük bir kasede unu tuz ile karıştırarak kuru malzemeleri elde edin.
Başka bir kapta, hindistancevizi yağını eritin ve yağın yarı saydam hale gelene kadar karıştırın. Ayrı olarak, darıyı su ile kaynatın, su tamamen buharlaşana kadar sürekli karıştırarak. Ardından, bir blenderde, pişirilmiş darıyı 100 gram soya sütü, 190 gram şeker, limon kabuğu ve vanilya şekeri ile birleştirerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Mayalanan mayayı ekledikten sonra, blender karışımını ve ıslak malzemeleri kuru olanlarla birleştirin ve ahşap bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamuru ellerinizle yoğurun, hazırlanan yağı yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar. Hamurun hacminin iki katına çıkması için üzerini kapatarak 50 dakika fermente olmasına izin verin.
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyini yağlayın ve açın, cozonac kalıbının boyutuna uygun bir rulo oluşturun. Hamuru kalıba yerleştirin ve tekrar 30 dakika mayalanmasına izin verin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve cozonacı içine koyun, buhar oluşturmak için bir kap su ekleyin.
Cozonacı yaklaşık 30 dakika pişirin, bir termometre veya bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Hazırsa, kalıptan çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Ekstra bir tat için, şeker ve sudan bir şurup hazırlayın ve bunu cozonacı parlatmak için kullanın.
Bu tarif sadece vejetaryenler için değil, lezzetli, sağlıklı ve yapımı kolay bir cozonacın tadını çıkarmak isteyen herkes içindir. Afiyet olsun!
Malzemeler
500 gram un, 190 + 10 = 200 gram ham şeker, 1 tatlı kaşığı Himalaya tuzu, 1 paket organik vanilya şekeri, 2 organik limonun rendesi (cilsiz), 60 gram organik darı, 250 gram su, 25 gram bira mayası, 100 + 200 = 300 gram soya sütü, 75 gram organik hindistancevizi yağı, 75 gram bitkisel yağ.