Dacă sunteți în căutarea unei rețete de cozonac care să respecte principiile unei diete vegane, ați ajuns în locul potrivit. Această rețetă nu doar că este delicioasă, ci și extrem de simplă, având în vedere că nu conține niciun ingredient de origine animală. Cozonacul vegan pe care îl vom prepara este perfect pentru a face față oricărei ocazii, fie că este vorba de o sărbătoare, fie de o simplă masă de familie.
Pentru a prepara acest cozonac, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 grame de făină, 200 grame de zahăr brut, o linguriță de sare roz de Himalaya, un pliculeț de zahăr vanilat bio, coaja rasă de la două lămâi ecologice, 60 grame de mei bio, 250 grame de apă, 25 grame de drojdie de bere, 300 grame de lapte de soia, 75 grame de unt de cocos organic și 75 grame de ulei vegetal. Asigurați-vă că aveți la îndemână și accesorii precum castroane de sticlă, un blender, o formă de cozonac, o foaie de hârtie de copt și cuptor ventilat.
Primul pas este să pregătiți maiaua dulce. Într-un castron mic de sticlă, amestecați 10 grame de zahăr cu drojdia proaspătă până când devine lichidă. Adăugați 100 grame de lapte cald și 6 linguri de făină, apoi lăsați amestecul să crească timp de 15 până la 30 de minute. Între timp, într-un castron mare, amestecați făina cu sarea pentru a obține ingredientele uscate.
Într-un alt vas, topiți untul de cocos și încorporați uleiul până când amestecul devine semitransparent. Separat, fierbeți meiul cu apă, amestecând constant până când apa se evaporă complet. Apoi, în blender, combinați meiul fiert cu 100 grame de lapte de soia, 190 grame de zahăr, coaja de lămâie și zahărul vanilat, amestecând până obțineți o compoziție omogenă.
După ce maiaua a crescut, adăugați amestecul din blender și ingredientele umede peste cele uscate, amestecând bine cu o lingură de lemn. Frământați aluatul cu mâinile adăugând treptat grăsimea pregătită, până când obțineți un aluat moale și elastic. Lăsați-l să fermenteze timp de 50 de minute, acoperit, pentru a se dubla în volum.
După ce aluatul a crescut, ungeti masa de lucru cu ulei și întindeți-l, formând un sul pe dimensiunile formei de cozonac. Așezați aluatul în formă, lăsându-l să dospească din nou timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și introduceți cozonacul, adăugând un vas cu apă pentru a crea abur.
Coaceți cozonacul timp de aproximativ 30 de minute, verificând dacă este copt cu ajutorul unui termometru sau a unei scobitori. Dacă este gata, scoateți-l din formă și lăsați-l să se răcească pe un grătar. Pentru un plus de savoare, preparați un sirop din zahăr și apă, pe care îl veți folosi pentru a glazura cozonacul.
Această rețetă nu este doar pentru vegetariani, ci se adresează oricui își dorește să se bucure de un cozonac delicios, sănătos și simplu de preparat. Pofta bună!
Pentru a prepara acest cozonac, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 grame de făină, 200 grame de zahăr brut, o linguriță de sare roz de Himalaya, un pliculeț de zahăr vanilat bio, coaja rasă de la două lămâi ecologice, 60 grame de mei bio, 250 grame de apă, 25 grame de drojdie de bere, 300 grame de lapte de soia, 75 grame de unt de cocos organic și 75 grame de ulei vegetal. Asigurați-vă că aveți la îndemână și accesorii precum castroane de sticlă, un blender, o formă de cozonac, o foaie de hârtie de copt și cuptor ventilat.
Primul pas este să pregătiți maiaua dulce. Într-un castron mic de sticlă, amestecați 10 grame de zahăr cu drojdia proaspătă până când devine lichidă. Adăugați 100 grame de lapte cald și 6 linguri de făină, apoi lăsați amestecul să crească timp de 15 până la 30 de minute. Între timp, într-un castron mare, amestecați făina cu sarea pentru a obține ingredientele uscate.
Într-un alt vas, topiți untul de cocos și încorporați uleiul până când amestecul devine semitransparent. Separat, fierbeți meiul cu apă, amestecând constant până când apa se evaporă complet. Apoi, în blender, combinați meiul fiert cu 100 grame de lapte de soia, 190 grame de zahăr, coaja de lămâie și zahărul vanilat, amestecând până obțineți o compoziție omogenă.
După ce maiaua a crescut, adăugați amestecul din blender și ingredientele umede peste cele uscate, amestecând bine cu o lingură de lemn. Frământați aluatul cu mâinile adăugând treptat grăsimea pregătită, până când obțineți un aluat moale și elastic. Lăsați-l să fermenteze timp de 50 de minute, acoperit, pentru a se dubla în volum.
După ce aluatul a crescut, ungeti masa de lucru cu ulei și întindeți-l, formând un sul pe dimensiunile formei de cozonac. Așezați aluatul în formă, lăsându-l să dospească din nou timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și introduceți cozonacul, adăugând un vas cu apă pentru a crea abur.
Coaceți cozonacul timp de aproximativ 30 de minute, verificând dacă este copt cu ajutorul unui termometru sau a unei scobitori. Dacă este gata, scoateți-l din formă și lăsați-l să se răcească pe un grătar. Pentru un plus de savoare, preparați un sirop din zahăr și apă, pe care îl veți folosi pentru a glazura cozonacul.
Această rețetă nu este doar pentru vegetariani, ci se adresează oricui își dorește să se bucure de un cozonac delicios, sănătos și simplu de preparat. Pofta bună!