Wenn Sie nach einem Rezept für einen veganen Cozonac suchen, das den Prinzipien einer veganen Ernährung entspricht, sind Sie hier genau richtig. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem einfach, da es keine tierischen Zutaten enthält. Der vegane Cozonac, den wir zubereiten werden, ist perfekt für jeden Anlass, sei es eine Feier oder ein einfaches Familienessen.
Um diesen Cozonac zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 500 Gramm Mehl, 200 Gramm Rohzucker, einen Teelöffel Himalaya-Salz, ein Päckchen Bio-Vanillezucker, den geriebenen Zest von zwei Bio-Zitronen, 60 Gramm Bio-Hirse, 250 Gramm Wasser, 25 Gramm Bierhefe, 300 Gramm Sojamilch, 75 Gramm Bio-Kokosbutter und 75 Gramm Pflanzenöl. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Zubehör wie Glas-Schüsseln, einen Mixer, eine Cozonac-Form, ein Backpapier und einen Umluftofen zur Verfügung haben.
Der erste Schritt besteht darin, den süßen Vorteig vorzubereiten. In einer kleinen Glasschüssel mischen Sie 10 Gramm Zucker mit der frischen Hefe, bis sie flüssig wird. Fügen Sie 100 Gramm warme Milch und 6 Esslöffel Mehl hinzu und lassen Sie die Mischung 15 bis 30 Minuten lang aufgehen. In der Zwischenzeit mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz, um die trockenen Zutaten zu erhalten.
In einem anderen Behälter schmelzen Sie die Kokosbutter und fügen das Öl hinzu, bis die Mischung halbdurchsichtig wird. Separat kochen Sie die Hirse mit Wasser und rühren dabei ständig, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Dann kombinieren Sie in einem Mixer die gekochte Hirse mit 100 Gramm Sojamilch, 190 Gramm Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker und pürieren, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Nachdem der Vorteig aufgegangen ist, fügen Sie die Mischung aus dem Mixer und die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie gut mit einem Holzlöffel. Kneten Sie den Teig mit den Händen und fügen Sie nach und nach das vorbereitete Fett hinzu, bis Sie einen weichen und elastischen Teig erhalten. Lassen Sie ihn 50 Minuten lang abgedeckt fermentieren, damit er sich verdoppelt.
Sobald der Teig aufgegangen ist, ölen Sie die Arbeitsfläche und rollen ihn aus, sodass er die Größe der Cozonac-Form hat. Legen Sie den Teig in die Form und lassen Sie ihn erneut 30 Minuten lang gehen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie den Cozonac hinein, wobei Sie ein Schälchen mit Wasser hinzufügen, um Dampf zu erzeugen.
Backen Sie den Cozonac etwa 30 Minuten lang und überprüfen Sie mit einem Thermometer oder einem Zahnstocher, ob er fertig ist. Wenn er fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Form und lassen ihn auf einem Gitterrost abkühlen. Für zusätzlichen Geschmack bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, den Sie zum Glasieren des Cozonac verwenden.
Dieses Rezept ist nicht nur für Vegetarier, sondern für alle, die einen köstlichen, gesunden und einfach zuzubereitenden Cozonac genießen möchten. Guten Appetit!
Um diesen Cozonac zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 500 Gramm Mehl, 200 Gramm Rohzucker, einen Teelöffel Himalaya-Salz, ein Päckchen Bio-Vanillezucker, den geriebenen Zest von zwei Bio-Zitronen, 60 Gramm Bio-Hirse, 250 Gramm Wasser, 25 Gramm Bierhefe, 300 Gramm Sojamilch, 75 Gramm Bio-Kokosbutter und 75 Gramm Pflanzenöl. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Zubehör wie Glas-Schüsseln, einen Mixer, eine Cozonac-Form, ein Backpapier und einen Umluftofen zur Verfügung haben.
Der erste Schritt besteht darin, den süßen Vorteig vorzubereiten. In einer kleinen Glasschüssel mischen Sie 10 Gramm Zucker mit der frischen Hefe, bis sie flüssig wird. Fügen Sie 100 Gramm warme Milch und 6 Esslöffel Mehl hinzu und lassen Sie die Mischung 15 bis 30 Minuten lang aufgehen. In der Zwischenzeit mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz, um die trockenen Zutaten zu erhalten.
In einem anderen Behälter schmelzen Sie die Kokosbutter und fügen das Öl hinzu, bis die Mischung halbdurchsichtig wird. Separat kochen Sie die Hirse mit Wasser und rühren dabei ständig, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Dann kombinieren Sie in einem Mixer die gekochte Hirse mit 100 Gramm Sojamilch, 190 Gramm Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker und pürieren, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Nachdem der Vorteig aufgegangen ist, fügen Sie die Mischung aus dem Mixer und die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie gut mit einem Holzlöffel. Kneten Sie den Teig mit den Händen und fügen Sie nach und nach das vorbereitete Fett hinzu, bis Sie einen weichen und elastischen Teig erhalten. Lassen Sie ihn 50 Minuten lang abgedeckt fermentieren, damit er sich verdoppelt.
Sobald der Teig aufgegangen ist, ölen Sie die Arbeitsfläche und rollen ihn aus, sodass er die Größe der Cozonac-Form hat. Legen Sie den Teig in die Form und lassen Sie ihn erneut 30 Minuten lang gehen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie den Cozonac hinein, wobei Sie ein Schälchen mit Wasser hinzufügen, um Dampf zu erzeugen.
Backen Sie den Cozonac etwa 30 Minuten lang und überprüfen Sie mit einem Thermometer oder einem Zahnstocher, ob er fertig ist. Wenn er fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Form und lassen ihn auf einem Gitterrost abkühlen. Für zusätzlichen Geschmack bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, den Sie zum Glasieren des Cozonac verwenden.
Dieses Rezept ist nicht nur für Vegetarier, sondern für alle, die einen köstlichen, gesunden und einfach zuzubereitenden Cozonac genießen möchten. Guten Appetit!
Zutaten
500 Gramm Mehl, 190 + 10 = 200 Gramm Rohzucker, 1 Teelöffel Himalaya-Rosa Salz, 1 Päckchen Bio-Vanillezucker, abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen (ungewachst), 60 Gramm Bio-Hirse, 250 Gramm Wasser, 25 Gramm Bierhefe, 100 + 200 = 300 Gramm Sojamilch, 75 Gramm Bio-Kokosbutter, 75 Gramm Pflanzenöl.