यदि आप एक ऐसे वेगन कोज़ोनाक की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो एक शाकाहारी आहार के सिद्धांतों का पालन करती है, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अत्यंत सरल भी है, क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। जो वेगन कोज़ोनाक हम तैयार करेंगे, वह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक उत्सव हो या एक साधारण पारिवारिक भोजन।
इस कोज़ोनाक को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम आटा, 200 ग्राम कच्ची चीनी, एक चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक, एक पैकेट ऑर्गेनिक वैनिला शुगर, दो ऑर्गेनिक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 60 ग्राम ऑर्गेनिक बाजरा, 250 ग्राम पानी, 25 ग्राम बियर खमीर, 300 ग्राम सोया दूध, 75 ग्राम ऑर्गेनिक नारियल का मक्खन और 75 ग्राम वनस्पति तेल। सुनिश्चित करें कि आपके पास कांच के कटोरे, एक ब्लेंडर, एक कोज़ोनाक मोल्ड, एक बेकिंग पेपर शीट और एक वेंटिलेटेड ओवन जैसे सहायक उपकरण भी हों।
पहला कदम मीठा खमीर तैयार करना है। एक छोटे कांच के कटोरे में, 10 ग्राम चीनी को ताजा खमीर के साथ मिलाएं जब तक वह तरल न हो जाए। 100 ग्राम गर्म दूध और 6 चम्मच आटा डालें, फिर मिश्रण को 15 से 30 मिनट तक उठने दें। इस बीच, एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं ताकि सूखे सामग्री प्राप्त हो सके।
एक अन्य बर्तन में, नारियल का मक्खन पिघलाएं और तेल को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण अर्ध-स्वच्छ न हो जाए। अलग से, बाजरे को पानी के साथ उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर, एक ब्लेंडर में, पके हुए बाजरे को 100 ग्राम सोया दूध, 190 ग्राम चीनी, नींबू का छिलका और वैनिला शुगर के साथ मिलाएं, जब तक आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए।
जब खमीर उठ जाए, तो ब्लेंडर का मिश्रण और गीले सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। हाथों से आटे को गूंधें, धीरे-धीरे तैयार की गई वसा डालें, जब तक आपको एक नरम और लचीला आटा न मिल जाए। इसे ढककर 50 मिनट तक उठने दें, ताकि इसका आकार दोगुना हो जाए।
जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह को तेल लगाकर फैलाएं, इसे कोज़ोनाक मोल्ड के आकार में रोल करें। आटे को मोल्ड में रखें, और इसे फिर से 30 मिनट तक उठने दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कोज़ोनाक को अंदर डालें, भाप बनाने के लिए पानी का एक बर्तन जोड़ें।
कोज़ोनाक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, थर्मामीटर या टूथपिक का उपयोग करें। यदि यह तैयार है, तो इसे मोल्ड से बाहर निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए, चीनी और पानी का एक सिरप तैयार करें, जिसका उपयोग आप कोज़ोनाक को ग्लेज़ करने के लिए करेंगे।
यह रेसिपी केवल शाकाहारियों के लिए नहीं है, बल्कि उन सभी के लिए है जो एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बनाने में आसान कोज़ोनाक का आनंद लेना चाहते हैं। आपका भोजन शुभ हो!
इस कोज़ोनाक को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम आटा, 200 ग्राम कच्ची चीनी, एक चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक, एक पैकेट ऑर्गेनिक वैनिला शुगर, दो ऑर्गेनिक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 60 ग्राम ऑर्गेनिक बाजरा, 250 ग्राम पानी, 25 ग्राम बियर खमीर, 300 ग्राम सोया दूध, 75 ग्राम ऑर्गेनिक नारियल का मक्खन और 75 ग्राम वनस्पति तेल। सुनिश्चित करें कि आपके पास कांच के कटोरे, एक ब्लेंडर, एक कोज़ोनाक मोल्ड, एक बेकिंग पेपर शीट और एक वेंटिलेटेड ओवन जैसे सहायक उपकरण भी हों।
पहला कदम मीठा खमीर तैयार करना है। एक छोटे कांच के कटोरे में, 10 ग्राम चीनी को ताजा खमीर के साथ मिलाएं जब तक वह तरल न हो जाए। 100 ग्राम गर्म दूध और 6 चम्मच आटा डालें, फिर मिश्रण को 15 से 30 मिनट तक उठने दें। इस बीच, एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं ताकि सूखे सामग्री प्राप्त हो सके।
एक अन्य बर्तन में, नारियल का मक्खन पिघलाएं और तेल को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण अर्ध-स्वच्छ न हो जाए। अलग से, बाजरे को पानी के साथ उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर, एक ब्लेंडर में, पके हुए बाजरे को 100 ग्राम सोया दूध, 190 ग्राम चीनी, नींबू का छिलका और वैनिला शुगर के साथ मिलाएं, जब तक आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए।
जब खमीर उठ जाए, तो ब्लेंडर का मिश्रण और गीले सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। हाथों से आटे को गूंधें, धीरे-धीरे तैयार की गई वसा डालें, जब तक आपको एक नरम और लचीला आटा न मिल जाए। इसे ढककर 50 मिनट तक उठने दें, ताकि इसका आकार दोगुना हो जाए।
जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह को तेल लगाकर फैलाएं, इसे कोज़ोनाक मोल्ड के आकार में रोल करें। आटे को मोल्ड में रखें, और इसे फिर से 30 मिनट तक उठने दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कोज़ोनाक को अंदर डालें, भाप बनाने के लिए पानी का एक बर्तन जोड़ें।
कोज़ोनाक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, थर्मामीटर या टूथपिक का उपयोग करें। यदि यह तैयार है, तो इसे मोल्ड से बाहर निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए, चीनी और पानी का एक सिरप तैयार करें, जिसका उपयोग आप कोज़ोनाक को ग्लेज़ करने के लिए करेंगे।
यह रेसिपी केवल शाकाहारियों के लिए नहीं है, बल्कि उन सभी के लिए है जो एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और बनाने में आसान कोज़ोनाक का आनंद लेना चाहते हैं। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री
500 ग्राम आटा, 190 + 10 = 200 ग्राम कच्ची चीनी, 1 चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक, 1 पैकेट जैविक वनीला चीनी, 2 जैविक नींबू की कद्दूकस की गई छिलका (बिना मोम), 60 ग्राम जैविक बाजरा, 250 ग्राम पानी, 25 ग्राम बियर खमीर, 100 + 200 = 300 ग्राम सोया दूध, 75 ग्राम जैविक नारियल मक्खन, 75 ग्राम वनस्पति तेल।