Jeśli szukasz przepisu na wegański cozonac, który przestrzega zasad diety wegańskiej, trafiłeś we właściwe miejsce. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także niezwykle prosty, ponieważ nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Wegański cozonac, który przygotujemy, jest idealny na każdą okazję, czy to na święto, czy na zwykły rodzinny posiłek.
Aby przygotować ten cozonac, będziesz potrzebować następujących składników: 500 gramów mąki, 200 gramów cukru surowego, łyżeczkę soli różowej z Himalajów, paczkę organicznego cukru waniliowego, startą skórkę z dwóch organicznych cytryn, 60 gramów organicznego prosa, 250 gramów wody, 25 gramów drożdży piwnych, 300 gramów mleka sojowego, 75 gramów organicznego masła kokosowego i 75 gramów oleju roślinnego. Upewnij się, że masz również akcesoria, takie jak szklane miski, blender, forma do cozonaca, arkusz papieru do pieczenia i piekarnik wentylowany.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie słodkiego zakwasu. W małej szklanej misce wymieszaj 10 gramów cukru z świeżymi drożdżami, aż stanie się płynne. Dodaj 100 gramów ciepłego mleka i 6 łyżek mąki, a następnie pozwól mieszance wyrosnąć przez 15 do 30 minut. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę z solą, aby uzyskać składniki suche.
W innym naczyniu roztop masło kokosowe i wmieszaj olej, aż mieszanka stanie się półprzezroczysta. Osobno ugotuj proso z wodą, stale mieszając, aż woda całkowicie wyparuje. Następnie w blenderze połącz ugotowane proso z 100 gramami mleka sojowego, 190 gramami cukru, skórką cytrynową i cukrem waniliowym, miksując, aż uzyskasz jednolitą masę.
Po wyrośnięciu zakwasu dodaj mieszankę z blendera i mokre składniki do suchych, dokładnie mieszając drewnianą łyżką. Wyrabiaj ciasto rękami, stopniowo dodając przygotowany tłuszcz, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. Pozwól mu fermentować przez 50 minut, przykryte, aby podwoić objętość.
Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj powierzchnię roboczą olejem i rozwałkuj je, formując wałek w rozmiarze formy do cozonaca. Umieść ciasto w formie, pozwalając mu ponownie wyrosnąć przez 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wstaw cozonac, dodając naczynie z wodą, aby stworzyć parę.
Piec cozonac przez około 30 minut, sprawdzając, czy jest upieczony za pomocą termometru lub wykałaczki. Jeśli jest gotowy, wyjmij go z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Dla dodatkowego smaku przygotuj syrop z cukru i wody, który użyjesz do glazury cozonaca.
Ten przepis nie jest tylko dla wegetarian, ale dla każdego, kto chce cieszyć się pysznym, zdrowym i łatwym do przygotowania cozonacem. Smacznego!
Aby przygotować ten cozonac, będziesz potrzebować następujących składników: 500 gramów mąki, 200 gramów cukru surowego, łyżeczkę soli różowej z Himalajów, paczkę organicznego cukru waniliowego, startą skórkę z dwóch organicznych cytryn, 60 gramów organicznego prosa, 250 gramów wody, 25 gramów drożdży piwnych, 300 gramów mleka sojowego, 75 gramów organicznego masła kokosowego i 75 gramów oleju roślinnego. Upewnij się, że masz również akcesoria, takie jak szklane miski, blender, forma do cozonaca, arkusz papieru do pieczenia i piekarnik wentylowany.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie słodkiego zakwasu. W małej szklanej misce wymieszaj 10 gramów cukru z świeżymi drożdżami, aż stanie się płynne. Dodaj 100 gramów ciepłego mleka i 6 łyżek mąki, a następnie pozwól mieszance wyrosnąć przez 15 do 30 minut. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę z solą, aby uzyskać składniki suche.
W innym naczyniu roztop masło kokosowe i wmieszaj olej, aż mieszanka stanie się półprzezroczysta. Osobno ugotuj proso z wodą, stale mieszając, aż woda całkowicie wyparuje. Następnie w blenderze połącz ugotowane proso z 100 gramami mleka sojowego, 190 gramami cukru, skórką cytrynową i cukrem waniliowym, miksując, aż uzyskasz jednolitą masę.
Po wyrośnięciu zakwasu dodaj mieszankę z blendera i mokre składniki do suchych, dokładnie mieszając drewnianą łyżką. Wyrabiaj ciasto rękami, stopniowo dodając przygotowany tłuszcz, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. Pozwól mu fermentować przez 50 minut, przykryte, aby podwoić objętość.
Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj powierzchnię roboczą olejem i rozwałkuj je, formując wałek w rozmiarze formy do cozonaca. Umieść ciasto w formie, pozwalając mu ponownie wyrosnąć przez 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wstaw cozonac, dodając naczynie z wodą, aby stworzyć parę.
Piec cozonac przez około 30 minut, sprawdzając, czy jest upieczony za pomocą termometru lub wykałaczki. Jeśli jest gotowy, wyjmij go z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Dla dodatkowego smaku przygotuj syrop z cukru i wody, który użyjesz do glazury cozonaca.
Ten przepis nie jest tylko dla wegetarian, ale dla każdego, kto chce cieszyć się pysznym, zdrowym i łatwym do przygotowania cozonacem. Smacznego!
Składniki
500 gramów mąki, 190 + 10 = 200 gramów cukru surowego, 1 łyżeczka różowej soli himalajskiej, 1 saszetka organicznego cukru waniliowego, skórka otarta z 2 organicznych cytryn (niewoskowanych), 60 gramów organicznego prosa, 250 gramów wody, 25 gramów drożdży piwnych, 100 + 200 = 300 gramów mleka sojowego, 75 gramów organicznego masła kokosowego, 75 gramów oleju roślinnego.