Se stai cercando una ricetta per un cozonac vegano che rispetti i principi di una dieta vegana, sei nel posto giusto. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche estremamente semplice, considerando che non contiene ingredienti di origine animale. Il cozonac vegano che prepareremo è perfetto per ogni occasione, sia che si tratti di una celebrazione o di un semplice pasto in famiglia.
Per preparare questo cozonac, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di farina, 200 grammi di zucchero grezzo, un cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya, un pacchetto di zucchero vanigliato biologico, la scorza grattugiata di due limoni biologici, 60 grammi di miglio biologico, 250 grammi di acqua, 25 grammi di lievito di birra, 300 grammi di latte di soia, 75 grammi di burro di cocco biologico e 75 grammi di olio vegetale. Assicurati di avere anche accessori come ciotole di vetro, un frullatore, uno stampo per cozonac, un foglio di carta da forno e un forno ventilato.
Il primo passo è preparare il lievito dolce. In una piccola ciotola di vetro, mescola 10 grammi di zucchero con il lievito fresco fino a quando non diventa liquido. Aggiungi 100 grammi di latte caldo e 6 cucchiai di farina, quindi lascia lievitare la miscela per 15-30 minuti. Nel frattempo, in una ciotola grande, mescola la farina con il sale per ottenere gli ingredienti secchi.
In un altro recipiente, sciogli il burro di cocco e incorpora l'olio fino a quando la miscela diventa semitrasparente. Separatamente, fai bollire il miglio con acqua, mescolando costantemente fino a quando l'acqua è completamente evaporata. Poi, in un frullatore, combina il miglio cotto con 100 grammi di latte di soia, 190 grammi di zucchero, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Dopo che il lievito è lievitato, aggiungi la miscela del frullatore e gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Impasta l'impasto con le mani, aggiungendo gradualmente il grasso preparato, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Lascialo fermentare per 50 minuti, coperto, per raddoppiare di volume.
Una volta che l'impasto è lievitato, ungere il piano di lavoro con olio e stenderlo, formando un rotolo delle dimensioni dello stampo per cozonac. Metti l'impasto nello stampo, lasciandolo lievitare di nuovo per 30 minuti. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e inserisci il cozonac, aggiungendo un piatto d'acqua per creare vapore.
Cuoci il cozonac per circa 30 minuti, controllando se è cotto con un termometro o uno stuzzicadenti. Se è pronto, toglilo dallo stampo e lascialo raffreddare su una griglia. Per un tocco in più di sapore, prepara uno sciroppo di zucchero e acqua, che utilizzerai per glassare il cozonac.
Questa ricetta non è solo per vegetariani, ma si rivolge a chiunque voglia gustare un cozonac delizioso, sano e facile da preparare. Buon appetito!
Per preparare questo cozonac, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di farina, 200 grammi di zucchero grezzo, un cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya, un pacchetto di zucchero vanigliato biologico, la scorza grattugiata di due limoni biologici, 60 grammi di miglio biologico, 250 grammi di acqua, 25 grammi di lievito di birra, 300 grammi di latte di soia, 75 grammi di burro di cocco biologico e 75 grammi di olio vegetale. Assicurati di avere anche accessori come ciotole di vetro, un frullatore, uno stampo per cozonac, un foglio di carta da forno e un forno ventilato.
Il primo passo è preparare il lievito dolce. In una piccola ciotola di vetro, mescola 10 grammi di zucchero con il lievito fresco fino a quando non diventa liquido. Aggiungi 100 grammi di latte caldo e 6 cucchiai di farina, quindi lascia lievitare la miscela per 15-30 minuti. Nel frattempo, in una ciotola grande, mescola la farina con il sale per ottenere gli ingredienti secchi.
In un altro recipiente, sciogli il burro di cocco e incorpora l'olio fino a quando la miscela diventa semitrasparente. Separatamente, fai bollire il miglio con acqua, mescolando costantemente fino a quando l'acqua è completamente evaporata. Poi, in un frullatore, combina il miglio cotto con 100 grammi di latte di soia, 190 grammi di zucchero, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Dopo che il lievito è lievitato, aggiungi la miscela del frullatore e gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Impasta l'impasto con le mani, aggiungendo gradualmente il grasso preparato, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Lascialo fermentare per 50 minuti, coperto, per raddoppiare di volume.
Una volta che l'impasto è lievitato, ungere il piano di lavoro con olio e stenderlo, formando un rotolo delle dimensioni dello stampo per cozonac. Metti l'impasto nello stampo, lasciandolo lievitare di nuovo per 30 minuti. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e inserisci il cozonac, aggiungendo un piatto d'acqua per creare vapore.
Cuoci il cozonac per circa 30 minuti, controllando se è cotto con un termometro o uno stuzzicadenti. Se è pronto, toglilo dallo stampo e lascialo raffreddare su una griglia. Per un tocco in più di sapore, prepara uno sciroppo di zucchero e acqua, che utilizzerai per glassare il cozonac.
Questa ricetta non è solo per vegetariani, ma si rivolge a chiunque voglia gustare un cozonac delizioso, sano e facile da preparare. Buon appetito!
Ingredienti
500 grammi di farina, 190 + 10 = 200 grammi di zucchero grezzo, 1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya, 1 bustina di zucchero vanigliato biologico, scorza grattugiata di 2 limoni biologici (non cerati), 60 grammi di miglio biologico, 250 grammi d'acqua, 25 grammi di lievito di birra, 100 + 200 = 300 grammi di latte di soia, 75 grammi di burro di cocco biologico, 75 grammi di olio vegetale.