Si vous recherchez une recette de cozonac qui respecte les principes d'un régime végétalien, vous êtes au bon endroit. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi extrêmement simple, étant donné qu'elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Le cozonac végétalien que nous allons préparer est parfait pour toute occasion, que ce soit une fête ou un simple repas en famille.
Pour préparer ce cozonac, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 500 grammes de farine, 200 grammes de sucre brut, une cuillère à café de sel rose de l'Himalaya, un sachet de sucre vanillé bio, le zeste râpé de deux citrons bio, 60 grammes de millet bio, 250 grammes d'eau, 25 grammes de levure de bière, 300 grammes de lait de soja, 75 grammes de beurre de coco bio et 75 grammes d'huile végétale. Assurez-vous d'avoir également des accessoires tels que des bols en verre, un mixeur, un moule à cozonac, une feuille de papier sulfurisé et un four ventilé.
La première étape consiste à préparer le levain sucré. Dans un petit bol en verre, mélangez 10 grammes de sucre avec la levure fraîche jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Ajoutez 100 grammes de lait tiède et 6 cuillères à soupe de farine, puis laissez le mélange lever pendant 15 à 30 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel pour obtenir les ingrédients secs.
Dans un autre récipient, faites fondre le beurre de coco et incorporez l'huile jusqu'à ce que le mélange devienne semi-transparent. Séparément, faites bouillir le millet avec de l'eau, en remuant constamment jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. Ensuite, dans un mixeur, combinez le millet cuit avec 100 grammes de lait de soja, 190 grammes de sucre, le zeste de citron et le sucre vanillé, en mélangeant jusqu'à obtenir une composition homogène.
Une fois que le levain a levé, ajoutez le mélange du mixeur et les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Pétrissez la pâte avec vos mains, en ajoutant progressivement la graisse préparée, jusqu'à obtenir une pâte douce et élastique. Laissez-la fermenter pendant 50 minutes, couverte, pour qu'elle double de volume.
Une fois que la pâte a levé, huilez le plan de travail et étalez-la, formant un rouleau aux dimensions du moule à cozonac. Placez la pâte dans le moule, en la laissant lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le cozonac à l'intérieur, en ajoutant un plat d'eau pour créer de la vapeur.
Faites cuire le cozonac pendant environ 30 minutes, en vérifiant s'il est cuit à l'aide d'un thermomètre ou d'un cure-dent. S'il est prêt, retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille. Pour un goût supplémentaire, préparez un sirop de sucre et d'eau, que vous utiliserez pour glacer le cozonac.
Cette recette n'est pas seulement pour les végétariens, mais s'adresse à tous ceux qui souhaitent déguster un cozonac délicieux, sain et facile à préparer. Bon appétit!
Pour préparer ce cozonac, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 500 grammes de farine, 200 grammes de sucre brut, une cuillère à café de sel rose de l'Himalaya, un sachet de sucre vanillé bio, le zeste râpé de deux citrons bio, 60 grammes de millet bio, 250 grammes d'eau, 25 grammes de levure de bière, 300 grammes de lait de soja, 75 grammes de beurre de coco bio et 75 grammes d'huile végétale. Assurez-vous d'avoir également des accessoires tels que des bols en verre, un mixeur, un moule à cozonac, une feuille de papier sulfurisé et un four ventilé.
La première étape consiste à préparer le levain sucré. Dans un petit bol en verre, mélangez 10 grammes de sucre avec la levure fraîche jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Ajoutez 100 grammes de lait tiède et 6 cuillères à soupe de farine, puis laissez le mélange lever pendant 15 à 30 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel pour obtenir les ingrédients secs.
Dans un autre récipient, faites fondre le beurre de coco et incorporez l'huile jusqu'à ce que le mélange devienne semi-transparent. Séparément, faites bouillir le millet avec de l'eau, en remuant constamment jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. Ensuite, dans un mixeur, combinez le millet cuit avec 100 grammes de lait de soja, 190 grammes de sucre, le zeste de citron et le sucre vanillé, en mélangeant jusqu'à obtenir une composition homogène.
Une fois que le levain a levé, ajoutez le mélange du mixeur et les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Pétrissez la pâte avec vos mains, en ajoutant progressivement la graisse préparée, jusqu'à obtenir une pâte douce et élastique. Laissez-la fermenter pendant 50 minutes, couverte, pour qu'elle double de volume.
Une fois que la pâte a levé, huilez le plan de travail et étalez-la, formant un rouleau aux dimensions du moule à cozonac. Placez la pâte dans le moule, en la laissant lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le cozonac à l'intérieur, en ajoutant un plat d'eau pour créer de la vapeur.
Faites cuire le cozonac pendant environ 30 minutes, en vérifiant s'il est cuit à l'aide d'un thermomètre ou d'un cure-dent. S'il est prêt, retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille. Pour un goût supplémentaire, préparez un sirop de sucre et d'eau, que vous utiliserez pour glacer le cozonac.
Cette recette n'est pas seulement pour les végétariens, mais s'adresse à tous ceux qui souhaitent déguster un cozonac délicieux, sain et facile à préparer. Bon appétit!
Ingrédients
500 grammes de farine, 190 + 10 = 200 grammes de sucre brut, 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya, 1 sachet de sucre vanillé bio, zeste de 2 citrons bio (non cirés), 60 grammes de millet bio, 250 grammes d'eau, 25 grammes de levure de bière, 100 + 200 = 300 grammes de lait de soja, 75 grammes de beurre de coco bio, 75 grammes d'huile végétale.