Barquette LU çikolatalı kayıklar

Barquette LU çikolatalı kayıklar, sütlü ve bitter çikolatayla küçük kalıplarda üzerleri kızarana kadar pişirilir. Yumurta, pudra şekeri ve unla hazırlanan hamur hafif kalır; ortalarındaki çukurlar soğuduktan sonra eritilmiş çikolata, Nutella veya reçelle doldurulur. Eşit erimeleri için çikolatayı eritmeden önce küçük parçalara kesiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 17 dakika. Dinlenme: 20 dakika. Toplam süre: 52 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 185 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

2 yumurta
50 g pudra şekeri
50 g un
1/8 çay kaşığı tuz
5 g tereyağı
50 g sütlü çikolata
50 g bitter çikolata
50 g Nutella
50 g reçel

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıtın ve kayık kalıbını 5 g tereyağıyla yağlayın. 2. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını pudra şekeriyle renkleri açılana kadar çırpın, ardından unu eleyip karışıma yedirin. 3. Yumurta aklarını tuzla birlikte köpük olana kadar çırpın. Bir spatulayla alttan üste doğru karıştırarak yumurta sarılı karışıma azar azar ekleyin. 4. Kalıbın gözlerine birer kaşık hamur koyun. Üzeri kızarana kadar 180°C'de 12 dakika pişirin. 5. Kayıkları kalıptan çıkarın ve 20 dakika soğumaya bırakın. 6. Sütlü ve bitter çikolatayı benmari usulü 5 dakika eritin. Çukurları eritilmiş çikolata, Nutella veya reçelle doldurun.

Notlar

İç harcına göre siyah çay ya da sütle servis ediyorum. Hamur gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir; Nutella ayrıca fındık da içerir. Kayıkları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklıyorum. Silikon kalıpların gözleri farklı hacimlerde oluyor, bu yüzden küçük gözlerde 12 dakikalık pişirme süresi dolmadan kızarıp kızarmadıklarını kontrol ediyorum. Yumurta akı köpüğü karışıma katılırken bazen hacmini kaybediyor ve içi daha yoğun oluyor.