Barquette LU, Schoko-Boote

Name: Barquette LU, Schoko-Boote
Ingredients: 2 Eier; 50 g Puderzucker; 50 g Mehl; 1/8 TL Salz; 5 g Butter; 50 g Vollmilchschokolade; 50 g Zartbitterschokolade; 50 g Nutella; 50 g Marmelade

Wüste - Barquette LU, Schoko-Boote von Varvara B. - Recipia Rezepte

Barquette LU, kleine Schoko-Boote mit Vollmilch- und Zartbitterschokolade, werden in kleinen Förmchen goldbraun gebacken. Der Teig aus Eiern, Puderzucker und Mehl bleibt locker, und die Mulden werden nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade, Nutella oder Marmelade gefüllt. Ich schneide die Schokolade vor dem Schmelzen in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig schmilzt. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 17 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 52 Minuten. Portionen: 6. Etwa 185 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Eier
50 g Puderzucker
50 g Mehl
1/8 TL Salz
5 g Butter
50 g Vollmilchschokolade
50 g Zartbitterschokolade
50 g Nutella
50 g Marmelade

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Bootsförmchen mit 5 g Butter einfetten. 2. Eiweiß und Eigelb trennen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker hell aufschlagen, dann das Mehl sieben und unterrühren. 3. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Nach und nach mit einem Teigschaber von unten nach oben unter die Eigelbmasse heben. 4. Jeweils einen Esslöffel Teig in die Mulden der Form geben. 12 Minuten bei 180°C backen, bis die Boote goldbraun sind. 5. Die Boote aus der Form nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. 6. Die Vollmilch- und Zartbitterschokolade 5 Minuten im Wasserbad schmelzen. Die Mulden mit der geschmolzenen Schokolade, Nutella oder Marmelade füllen.

Hinweise

Je nach Füllung serviere ich sie mit schwarzem Tee oder Milch. Der Teig enthält Gluten, Eier und Milchprodukte, und Nutella enthält außerdem Haselnüsse. Ich bewahre die Boote in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage. Die Mulden der Silikonformen haben unterschiedliche Größen, deshalb achte ich bei den kleinen darauf, dass sie goldbraun sind, bevor die 12 Minuten Backzeit um sind. Es kann passieren, dass das Eiweiß beim Unterheben an Volumen verliert und die Mitte dadurch kompakter wird.