Шоколадные лодочки Barquette LU

Шоколадные лодочки Barquette LU с молочным и тёмным шоколадом выпекаются в небольших формочках до румяной корочки. Тесто с яйцами, сахарной пудрой и мукой получается лёгким, а углубления после остывания заполняются растопленным шоколадом, Nutella или вареньем. Я нарезаю шоколад небольшими кусочками перед тем, как растопить, чтобы он растапливался равномерно. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 17 минут. Отдых: 20 минут. Всего: 52 минуты. Порций: 6. Около 185 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 яйца
50 г сахарной пудры
50 г муки
1/8 чайной ложки соли
5 г сливочного масла
50 г молочного шоколада
50 г тёмного шоколада
50 г Nutella
50 г варенья

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для лодочек 5 г сливочного масла. 2. Отделите белки от желтков. Разотрите желтки с сахарной пудрой до посветления, затем просейте муку и вмешайте её. 3. Взбейте белки с солью до пышной пены. Постепенно вмешайте их лопаткой в смесь желтков, движениями снизу вверх. 4. Выложите по одной ложке теста в углубления формы. Выпекайте 12 минут при 180°C, пока лодочки не подрумянятся. 5. Достаньте лодочки из формы и оставьте остывать на 20 минут. 6. Растопите молочный и тёмный шоколад на водяной бане в течение 5 минут. Заполните углубления растопленным шоколадом, Nutella или вареньем.

Примечания

Подаю их с чёрным чаем или молоком, в зависимости от начинки. В тесте есть глютен, яйца и молочные продукты, а в Nutella также есть фундук. Храню лодочки в закрытой коробке в холодильнике не дольше 3 дней. У силиконовых форм углубления бывают разного объёма, поэтому у маленьких я слежу за румяностью, не дожидаясь окончания 12 минут выпекания. Бывает, что белковая пена теряет объём при вмешивании, и середина получается плотнее.