Barquette LU, łódeczki z czekoladą

Barquette LU, małe łódeczki z czekoladą mleczną i gorzką, piecze się w niewielkich foremkach, aż się zarumienią. Ciasto z jajek, cukru pudru i mąki pozostaje lekkie, a wgłębienia po ostudzeniu wypełnia się roztopioną czekoladą, Nutellą lub dżemem. Przed roztopieniem kroję czekoladę na małe kawałki, żeby równomiernie się roztopiła. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 17 minut. Odpoczynek: 20 minut. Łącznie: 52 minuty. Porcje: 6. Około 185 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

2 jajka
50 g cukru pudru
50 g mąki
1/8 łyżeczki soli
5 g masła
50 g czekolady mlecznej
50 g gorzkiej czekolady
50 g Nutelli
50 g dżemu

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C i posmaruj foremkę na łódeczki 5 g masła. 2. Oddziel białka od żółtek. Utrzyj żółtka z cukrem pudrem, aż masa stanie się jaśniejsza, a następnie przesiej mąkę i wmieszaj ją do masy. 3. Ubij białka z solą na pianę. Stopniowo dodawaj je do masy z żółtek, mieszając szpatułką od dołu do góry. 4. Nałóż po łyżce ciasta do wgłębień w foremce. Piecz 12 minut w 180°C, aż łódeczki się zarumienią. 5. Wyjmij łódeczki z foremki i odstaw na 20 minut do ostygnięcia. 6. Rozpuść czekoladę mleczną i gorzką w kąpieli wodnej przez 5 minut. Wypełnij wgłębienia roztopioną czekoladą, Nutellą lub dżemem.

Uwagi

Podaję je z czarną herbatą lub mlekiem, w zależności od nadzienia. Ciasto zawiera gluten, jajka i nabiał, a Nutella także orzechy laskowe. Przechowuję łódeczki w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni. Silikonowe foremki mają wgłębienia o różnej pojemności, więc przy małych obserwuję, czy łódeczki się rumienią, zanim minie 12 minut pieczenia. Zdarza się, że piana z białek traci objętość podczas mieszania, a środek wychodzi wtedy bardziej zbity.