Barquette LU, petites barquettes au chocolat

Name: Barquette LU, petites barquettes au chocolat
Ingredients: 2 œufs; 50 g de sucre glace; 50 g de farine; 1/8 cuillère à café de sel; 5 g de beurre; 50 g de chocolat au lait; 50 g de chocolat noir; 50 g de Nutella; 50 g de confiture

Désert - Barquette LU, petites barquettes au chocolat par Varvara B. - Recettes Recipia

Barquette LU, petites barquettes au chocolat au lait et au chocolat noir, cuisent dans de petits moules jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La pâte aux œufs, au sucre glace et à la farine reste légère, et le creux se remplit après refroidissement de chocolat fondu, de Nutella ou de confiture. Je coupe le chocolat en petits morceaux avant de le faire fondre, pour qu'il fonde uniformément. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 17 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 52 minutes. Portions : 6. Environ 185 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 œufs
50 g de sucre glace
50 g de farine
1/8 cuillère à café de sel
5 g de beurre
50 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir
50 g de Nutella
50 g de confiture

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C et beurre le moule à barquettes avec 5 g de beurre. 2. Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils pâlissent, puis tamise la farine et incorpore-la. 3. Monte les blancs en neige avec le sel. Incorpore-les peu à peu au mélange de jaunes avec une spatule, en soulevant la pâte de bas en haut. 4. Dépose une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule. Fais cuire 12 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les barquettes soient dorées. 5. Démoule-les et laisse-les refroidir 20 minutes. 6. Fais fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au bain-marie pendant 5 minutes. Garnis les creux de chocolat fondu, de Nutella ou de confiture.

Notes

Je les sers avec du thé noir ou du lait, selon la garniture. La pâte contient du gluten, des œufs et des produits laitiers, et le Nutella apporte aussi des noisettes. Je conserve les barquettes dans une boîte fermée au réfrigérateur, 3 jours maximum. Les moules en silicone ont des empreintes de volumes différents, alors avec les plus petites, je surveille la coloration avant la fin des 12 minutes de cuisson. Il arrive que les blancs perdent du volume quand on les incorpore, et que le cœur soit plus dense.