Ananaslı çikolatalı cupcake

Ananaslı çikolatalı cupcake 20-25 dakikada pişer, soğuduktan sonra şurupla ıslatılır. Tereyağlı ve vanilyalı hamuru puf puf olur; ananas şurubu, çikolatalı krema ve üzerindeki meyve de lezzetini tamamlar. Üzerinde yüksek krema sıkımları yerine ince bir krema tabakasını tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 20-25 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 70-75 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 245 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

125 g oda sıcaklığında tereyağı
125 g şeker
2 yumurta
125 g un
10 g kabartma tozu
75 ml süt
1 ampul vanilya esansı
60 ml konserve ananas şurubu
150 g süzülmüş ananas parçaları (1/2 konserve kutusundan)
150 g çikolatalı krema

Hazırlık

1. Yumuşamış tereyağını şekerle 3 dakika, karışım kabarıp krema kıvamına gelene kadar çırp. 2. Yumurtaları teker teker ekle. Unu kabartma tozuyla karıştır ve tamamı karışana kadar azar azar ekle. 3. Sütü döküp vanilya esansını ekle, ardından pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırp. 4. Fırını 180°C'ye ısıt. Kağıt kalıpları muffin tepsisine yerleştir ve hamurla dörtte üçüne kadar doldur. 5. Üzerleri kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar 20-25 dakika pişir. 6. Cupcake'leri tepsiden çıkar ve 30 dakika soğumaya bırak. Her birini 5 ml ananas şurubuyla ıslat. 7. Üzerlerine çikolatalı krema koy ve ananas parçalarıyla süsle. Soğukta sakla.

Notlar

Çikolatalı krema aynı miktarda kakaolu sürülebilir kremayla değiştirilebilir; hamur gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir, fındıklı krema da fındık içerebilir. Soğutup süsledikten sonra cupcake'leri kokuları çekmemeleri için kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Yanında siyah çayla servis ediyorum. Servis edeceğim gün pişiriyorum; porsiyon sayısını değiştirirsem tüm miktarları aynı oranda çarpıyorum. Konserve ananas çok suluysa, kremanın üzerinden kaymamaları için üstlerine koymadan önce parçaları iyice süzülmeye bırakıyorum. Tereyağı erimiş değil, dokununca yumuşak olmalı; çok soğuksa şeker karışımın içinde pütürlü kalır.