Cupcakes cu ananas și ciocolată

Cupcakes cu ananas și ciocolată se coc 20-25 de minute și se însiropază după răcire. Aluatul cu unt și vanilie rămâne pufos, iar siropul de ananas, crema de ciocolată și fructul de deasupra îl completează. Le prefer cu un strat subțire de cremă, nu cu moțuri înalte. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 20-25 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 70-75 de minute. Porții: 12. Aproximativ 245 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

125 g unt la temperatura camerei
125 g zahăr
2 ouă
125 g făină
10 g praf de copt
75 ml lapte
1 fiolă esență de vanilie
60 ml sirop de ananas din conservă
150 g ananas bucăți scurse (din 1/2 conservă)
150 g cremă de ciocolată

Preparare

1. Mixează untul moale cu zahărul 3 minute, până când compoziția devine pufoasă. 2. Încorporează ouăle pe rând. Amestecă făina cu praful de copt și adaug-o treptat, până se încorporează toată. 3. Toarnă laptele și adaugă esența de vanilie, apoi mixează până obții un aluat omogen. 4. Încălzește cuptorul la 180°C. Așază hârtiile în tava de brioșe și umple-le pe trei sferturi cu aluat. 5. Coace 20-25 de minute, până se rumenesc și scobitoarea iese curată. 6. Scoate cupcakes-urile din tavă și lasă-le la răcit 30 de minute. Însiropează-le cu câte 5 ml de sirop de ananas. 7. Pune crema de ciocolată deasupra și decorează cu bucățile de ananas. Păstrează-le la rece.

Note

Crema de ciocolată poate fi schimbată cu una tartinabilă cu cacao, în aceeași cantitate; aluatul conține gluten, lactate și ouă, iar crema cu alune poate aduce și alune de pădure. După răcire și decorare, păstrează cupcakes-urile la frigider, într-un recipient închis, cel mult 3 zile, ca să nu prindă mirosuri. Le servesc cu ceai negru. Eu le coc în ziua în care le pun pe masă, iar dacă schimb numărul de porții înmulțesc toate cantitățile în aceeași proporție. Dacă ananasul din conservă e foarte zemos, las bucățile să se scurgă bine înainte să le pun deasupra, ca să nu alunece de pe cremă. Untul trebuie să fie moale la atingere, nu topit; dacă e prea rece, zahărul rămâne grunjos în compoziție.