Cupcakes à l’ananas et au chocolat

Name: Cupcakes à l’ananas et au chocolat
Ingredients: 125 g de beurre à température ambiante; 125 g de sucre; 2 œufs; 125 g de farine; 10 g de levure chimique; 75 ml de lait; 1 ampoule d’essence de vanille; 60 ml de sirop d’ananas en conserve; 150 g de morceaux d’ananas égouttés (d’une 1/2 boîte); 150 g de crème au chocolat

Désert - Cupcakes à l’ananas et au chocolat par Speranta I. - Recettes Recipia

Les cupcakes à l’ananas et au chocolat cuisent 20-25 minutes et sont imbibés de sirop une fois refroidis. La pâte au beurre et à la vanille reste légère, et le sirop d’ananas, la crème au chocolat et le fruit sur le dessus la complètent. Je les préfère avec une fine couche de crème, pas de grands tourbillons. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20-25 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 70-75 minutes. Portions : 12. Environ 245 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

125 g de beurre à température ambiante
125 g de sucre
2 œufs
125 g de farine
10 g de levure chimique
75 ml de lait
1 ampoule d’essence de vanille
60 ml de sirop d’ananas en conserve
150 g de morceaux d’ananas égouttés (d’une 1/2 boîte)
150 g de crème au chocolat

Préparation

1. Fouette le beurre mou avec le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne léger. 2. Incorpore les œufs un à un. Mélange la farine avec la levure chimique et ajoute-la petit à petit, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement incorporée. 3. Verse le lait et ajoute l’essence de vanille, puis fouette jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Préchauffe le four à 180°C. Dispose les caissettes en papier dans le moule à muffins et remplis-les aux trois quarts de pâte. 5. Fais cuire 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre. 6. Sors les cupcakes du moule et laisse-les refroidir 30 minutes. Imbibe chacun avec 5 ml de sirop d’ananas. 7. Dépose la crème au chocolat dessus et décore avec les morceaux d’ananas. Garde-les au frais.

Notes

La crème au chocolat peut être remplacée par une pâte à tartiner au cacao, en même quantité ; la pâte contient du gluten, des produits laitiers et des œufs, et une pâte à tartiner aux noisettes peut aussi contenir des noisettes. Une fois refroidis et décorés, conserve les cupcakes au réfrigérateur, dans un récipient fermé, 3 jours maximum, pour qu’ils ne prennent pas les odeurs. Je les sers avec du thé noir. Je les fais le jour où je les sers, et si je change le nombre de portions, je multiplie toutes les quantités dans la même proportion. Si l’ananas en conserve est très juteux, je laisse bien égoutter les morceaux avant de les déposer dessus, pour qu’ils ne glissent pas de la crème. Le beurre doit être mou au toucher, pas fondu ; s’il est trop froid, le sucre reste granuleux dans la pâte.