Zencefilli ekmek 2

Tarçınlı ve sütlü glazürlü zencefilli kurabiye - Nostalji dolu klasik bir tarif

Çocukken zencefilli kurabiyenin tadı, sıcaklık ve mutluluk dolu canlı bir anıydı. Tarçın ve bal aromaları, hepimizi bayram sofrasında bir araya getirirdi. Bu basit ve lezzetli tarçınlı zencefilli kurabiye tarifi, o mutlu anları yeniden yaratmanın mükemmel bir yoludur. Ellerinizi un ve baharatların aromasıyla sarmaya ve bu mutfak yolculuğuna başlamaya davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 30 parça

Malzemeler

- 100 g Rama Maestro (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 2 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı bal (tercihen arı balı)
- 2 yemek kaşığı şeker (normal şeker yeterlidir)
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri (ekstra tatlılık için)
- İhtiyaç kadar un (yaklaşık 300-400 g, nem durumuna bağlı olarak)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kakao (daha yoğun bir renk için)
- ½ tatlı kaşığı toz tarçın (tarifin ana aroması)

Süsleme için:

- Sütlü kaplama (yaklaşık 100 g)
- Şeker parçaları (şenlikli bir görünüm için)
- Şekerlemeler (isteğe bağlı, ama neşe katıyor)
- Portakal kabuğu (meyvemsi ve taze bir tat için)

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojen ve iyi karışmış bir hamur elde etmek için önemli bir adımdır.

2. Islak malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş tereyağını (veya margarini) ve şekeri ekleyin. Karışım krema kıvamına gelene kadar bir mikser veya spatula kullanarak karıştırın. Yumurtaları, balı, vanilya şekerini ve bir tutam tuzu ekleyin. Homojen, hafif köpüklü bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi
Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve tarçını birleştirin. Malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlamak için iyice karıştırın. Ardından, un karışımını ıslak karışıma yavaşça ekleyin, spatula veya ellerinizle karıştırarak. Çok fazla un eklemeyin; hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalı, ancak açılacak kadar sert olmalıdır.

4. Zencefilli kurabiyenin şekillendirilmesi
Un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Zencefilli kurabiyeleri kesmek için kurabiye kalıpları veya bir bardak kullanın. Onları, pişerken hafifçe genişleyecekleri için, aralarında biraz boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

5. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Zencefilli kurabiyeleri 8-10 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kuruyabilirler.

6. Soğutma
Fırından çıkardıktan sonra, zencefilli kurabiyeleri soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın. Bu adım, yumuşamasını önlemek için gereklidir.

7. Glazürleme
Glazürü yapmak için, sütlü kaplamayı benmari usulü veya çikolata fondü tenceresinde eritin. Eritilmiş glazürü bir plastik torbaya doldurun, torbanın bir köşesini kesin ve zencefilli kurabiyeleri süsleyin. Daha çekici hale getirmek için şeker parçaları, şekerlemeler ve portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.

8. Saklama
Zencefilli kurabiyeleri, birkaç gün tazeliğini koruyacağı metal kurabiye kutularında saklayın.

Faydalı ipuçları

- Malzeme varyasyonları: Farklı bir tat vermek için toz zencefil veya muskat cevizi eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, balı akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz, bu da vegan bir versiyon olur.
- Servis: Bu zencefilli kurabiyeler, bir fincan çay veya sıcak çikolata ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, diğer kurabiyeler ve tatlılarla birlikte şenlikli bir tepsi oluşturabilirsiniz.
- Besin değerleri: Bir zencefilli kurabiye yaklaşık 100 kalori içerir, boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Tatlı bir atıştırmalık, ancak tereyağındaki sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar açısından dengeli bir içerik sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, bu da daha sağlıklı bir dokunuş ekler.

2. Daha kabarık bir zencefilli kurabiye için sır nedir?
Çok fazla un eklemediğinizden emin olun ve ıslak malzemeleri iyice karıştırarak karışıma hava katın.

3. Zencefilli kurabiyeleri daha uzun süre saklayabilir miyim?
Evet, hava geçirmez bir kapta saklanırlarsa, birkaç hafta tazeliklerini korurlar.

Bu tarçınlı zencefilli kurabiye tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda her ısırıkta çocukluk anılarını geri getirmek için bir yoldur. Yemek pişirirken eğlenmeyi ve sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!