Lebkuchen 2

Lebkuchen mit Zimt und Milchglasur - Ein klassisches Rezept voller Nostalgie

In der Kindheit war der Geschmack von Lebkuchen eine lebendige Erinnerung, voller Wärme und Freude. Die Aromen von Zimt und Honig brachten uns alle um den festlichen Tisch. Dieses einfache und köstliche Lebkuchenrezept mit Zimt ist eine perfekte Möglichkeit, diese glücklichen Momente wiederzubeleben. Ich lade dich ein, deine Arme in Mehl und den Duft von Gewürzen zu tauchen und diese kulinarische Reise zu beginnen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 30 Stücke

Zutaten

- 100 g Rama Maestro (oder Butter, für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 2 große Eier
- 3 Esslöffel Honig (vorzugsweise Bienenhonig)
- 2 Esslöffel Zucker (normaler Zucker reicht aus)
- 1 Esslöffel Vanillezucker (für eine zusätzliche Süße)
- Mehl nach Bedarf (ca. 300-400 g, je nach Feuchtigkeit)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Kakaopulver (für eine intensivere Farbe)
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt (das Hauptaroma des Rezepts)

Zur Dekoration:

- Milchüberzug (ca. 100 g)
- Zuckerstreusel (für ein festliches Aussehen)
- Zuckerkonfekt (optional, aber fügt einen Hauch von Fröhlichkeit hinzu)
- Orangenschale (für einen fruchtigen und frischen Geschmack)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies ist ein wichtiger Schritt, um einen gleichmäßigen und gut gemischten Teig zu erhalten.

2. Mischen der feuchten Zutaten
In einer großen Schüssel die Butter (oder Margarine) in Würfel schneiden und den Zucker hinzufügen. Verwende einen Mixer oder einen Spatel, um sie zu vermengen, bis die Mischung cremig wird. Füge die Eier, den Honig, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Mische weiter, bis du eine homogene, leicht schaumige Mischung erhältst.

3. Hinzufügen der trockenen Zutaten
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver und den Zimt kombinieren. Gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Füge dann nach und nach die Mehlmischung zur feuchten Mischung hinzu und vermenge sie mit einem Spatel oder mit den Händen. Füge nicht zu viel Mehl hinzu; der Teig sollte weich und leicht klebrig, aber fest genug zum Ausrollen sein.

4. Formen des Lebkuchens
Auf einer bemehlten Fläche den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm ausrollen. Verwende Ausstechformen oder ein Glas, um die Lebkuchenformen auszuschneiden. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse etwas Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen leicht aufgehen.

5. Backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backe die Lebkuchen 8-10 Minuten oder bis sie leicht goldbraun werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

6. Abkühlen
Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, lasse die Lebkuchen auf einem Abkühlgitter abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass sie matschig werden.

7. Glasieren
Um die Glasur herzustellen, schmelze die Milchüberzug über einem Wasserbad oder in einem Schokoladenfondue-Topf. Fülle einen Plastikbeutel mit der geschmolzenen Glasur, schneide eine Ecke des Beutels ab und dekoriere die Lebkuchen. Du kannst Zuckerstreusel, Bonbons und Orangenschale hinzufügen, um sie attraktiver zu machen.

8. Aufbewahrung
Bewahre die Lebkuchen in Metallkeksdosen auf, wo sie ihre Frische mehrere Tage lang bewahren.

Nützliche Tipps

- Variationen der Zutaten: Du kannst experimentieren, indem du gemahlenen Ingwer oder Muskatnuss hinzufügst, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch den Honig durch Ahornsirup ersetzen, um eine vegane Option zu erhalten.
- Servieren: Diese Lebkuchen sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder heißer Schokolade zu servieren. Außerdem kannst du ein festliches Tablett mit anderen Keksen und Gebäck kreieren.
- Nährwerte: Ein Lebkuchen hat etwa 100 Kalorien, je nach Größe und verwendeten Zutaten. Es ist ein süßer Snack, aber mit einem ausgewogenen Gehalt an Kohlenhydraten und gesunden Fetten aus der Butter.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, du kannst einen Teil des weißen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um eine gesündere Variante zu erhalten.

2. Was ist das Geheimnis für einen fluffigeren Lebkuchen?
Stelle sicher, dass du nicht zu viel Mehl hinzufügst und die feuchten Zutaten gut vermischst, um Luft in die Mischung zu bringen.

3. Kann ich die Lebkuchen länger aufbewahren?
Ja, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, bleiben sie mehrere Wochen frisch.

Dieses Lebkuchenrezept mit Zimt ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine Möglichkeit, einen Hauch von Kindheitserinnerungen in jeden Bissen zu bringen. Vergiss nicht, beim Kochen Spaß zu haben und das Ergebnis mit deinen Lieben zu teilen. Guten Appetit!