Pain d'épices 2

Pain d'épices à la cannelle et glaçage au lait - Une recette classique pleine de nostalgie

Dans mon enfance, le goût du pain d'épices était un souvenir vivant, rempli de chaleur et de joie. Les arômes de cannelle et de miel nous rassemblaient tous autour de la table des fêtes. Cette recette simple et délicieuse de pain d'épices à la cannelle est un moyen parfait de recréer ces moments heureux. Je t'invite à plonger tes bras dans la farine et l'arôme des épices et à commencer ce voyage culinaire.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : Environ 30 pièces

Ingrédients

- 100 g de Rama Maestro (ou de beurre, pour un goût plus riche)
- 2 grands œufs
- 3 cuillères à soupe de miel (de préférence du miel d'abeille)
- 2 cuillères à soupe de sucre (le sucre normal suffit)
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (pour une touche de douceur supplémentaire)
- Farine au besoin (environ 300-400 g, selon l'humidité)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de cacao en poudre (pour une couleur plus intense)
- ½ cuillère à café de cannelle moulue (l'arôme principal de la recette)

Pour la décoration :

- Couverture au lait (environ 100 g)
- Flocons de sucre (pour un aspect festif)
- Bonbons en sucre (facultatif, mais ajoute une touche de gaieté)
- Zeste d'orange (pour un goût fruité et frais)

Préparation

1. Préparation des ingrédients
Assure-toi que tous les ingrédients sont à température ambiante. C'est une étape importante pour obtenir une pâte homogène et bien mélangée.

2. Mélange des ingrédients humides
Dans un grand bol, ajoute le beurre (ou la margarine) coupé en dés et le sucre. Utilise un mixeur ou une spatule pour mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoute les œufs, le miel, le sucre vanillé et une pincée de sel. Continue de mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3. Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, combine la farine, la levure chimique, le cacao et la cannelle. Mélange bien pour assurer une distribution uniforme des ingrédients. Ensuite, incorpore progressivement le mélange de farine dans la préparation humide, en mélangeant avec une spatule ou à la main. Ne rajoute pas trop de farine ; la pâte doit être douce et légèrement collante, mais suffisamment ferme pour être étalée.

4. Façonnage du pain d'épices
Sur une surface farinée, étale la pâte à une épaisseur d'environ 5 mm. Utilise des emporte-pièces ou un verre pour découper les formes de pain d'épices. Dispose-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre elles, car elles vont légèrement s'étendre pendant la cuisson.

5. Cuisson
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Fais cuire le pain d'épices pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Il est important de ne pas les laisser trop longtemps, pour éviter qu'ils ne sèchent.

6. Refroidissement
Après les avoir sortis du four, laisse le pain d'épices refroidir sur une grille. Cette étape est essentielle pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.

7. Glaçage
Pour créer le glaçage, fais fondre la couverture au lait au bain-marie ou dans un caquelon à fondue au chocolat. Remplis un sac en plastique avec le glaçage fondu, coupe un coin du sac et décore le pain d'épices. Tu peux ajouter des flocons de sucre, des bonbons et du zeste d'orange pour les rendre plus attrayants.

8. Conservation
Conserve le pain d'épices dans des boîtes métalliques à gâteaux, où il conservera sa fraîcheur pendant plusieurs jours.

Conseils utiles

- Variations des ingrédients : Tu peux expérimenter en ajoutant du gingembre moulu ou de la muscade pour donner une saveur différente. Tu peux également remplacer le miel par du sirop d'érable pour une option végétalienne.
- Service : Ces pains d'épices sont parfaits pour être servis avec une tasse de thé ou de chocolat chaud. De plus, tu peux créer un plateau festif avec d'autres biscuits et pâtisseries.
- Valeurs nutritionnelles : Un pain d'épices a environ 100 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés. C'est une collation sucrée, mais avec un contenu équilibré de glucides et de graisses saines provenant du beurre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, tu peux remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour une touche plus saine.

2. Quel est le secret d'un pain d'épices plus moelleux ?
Assure-toi de ne pas ajouter trop de farine et mélange bien les ingrédients humides pour créer de l'air dans la préparation.

3. Puis-je conserver le pain d'épices plus longtemps ?
Oui, s'il est conservé dans un récipient hermétique, il conservera sa fraîcheur pendant plusieurs semaines.

Cette recette de pain d'épices à la cannelle est non seulement un délice, mais aussi un moyen d'apporter une touche de souvenirs d'enfance dans chaque bouchée. N'oublie pas de t'amuser en cuisinant et de partager le résultat avec tes proches. Bon appétit !