Yumurta sarısı kremalı hamur işleri

Burlana kremli yumurta tatlısı – masal gibi bir tatlı

Hangi tatlı, narin dokuları cazip aromalarla birleştirir ki? Yumurtalı ince kremalı burlana, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir; şık partilerden aile ile yapılan Pazar akşamlarına kadar. Bu tatlı, sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda benzersiz şekli ve çekici görünümü sayesinde gözlere de bir mutluluktur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 12 burlana

Burlana için malzemeler:

- 2 taze yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı, nötr bir aroma için)
- 8 yemek kaşığı süt (tam süt zengin bir tat katacaktır)
- 1 vanilya esansı (veya daha yoğun bir tat istiyorsanız, bir vanilya çubuğunun tohumlarını kullanın)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu ile söndürülen amonyak (amonyak, havadar bir doku elde etmeye yardımcı olur)
- Bir tutam tuz (tatlılığı dengelemek için)
- Yaklaşık 500 g un (000 tip un veya ince doku veren kruvasan unu)

Yumurta kreması için malzemeler:

- 3 yumurta sarısı (taze olduğundan emin olun)
- 500 ml süt (sıcak süt, daha pürüzsüz bir krema oluşturacaktır)
- 250 g şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (kremayı koyulaştırmak için)
- 2 paket vanilin şekeri (veya daha yoğun bir tat için vanilyalı şeker)
- Bir tutam tuz (aromaları vurgulamak için)

Burlana hazırlığı:

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtmakla başlayın, bu, eşit pişirme için önemli bir adımdır.

2. Büyük bir kasede, 2 yumurtayı 8 yemek kaşığı şekerle çırpın, bir çırpıcı veya mikser kullanarak. Karışım köpürmeli ve hacmini iki katına çıkarmalıdır.

3. 8 yemek kaşığı yağ ve 8 yemek kaşığı süt ekleyin, karıştırmaya devam edin. Malzemelerin iyice karıştığından ve karışımın homojen hale geldiğinden emin olun.

4. Vanilya esansını, limon suyu ile söndürülen amonyak ve bir tutam tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula veya ahşap kaşıkla karıştırarak, elastik ama çok yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar. Unun değişkenlik gösterebileceğini unutmayın, bu nedenle yalnızca gerektiği kadar eklemek iyi olacaktır.

5. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, her hamur parçasını ince yapraklar halinde açın. Yaklaşık 1 cm genişliğinde ve 12 cm uzunluğunda şeritler kesin (veya istediğiniz gibi, şekillere bağlı olarak).

6. Özel burlana kalıplarını kullanarak, her hamur şeridini kalıbın etrafında sarın, sıkıştırmamaya dikkat edin. Bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

7. Burlanaları 15 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Sıcakken kalıplardan dikkatlice çıkarmak önemlidir, böylece kırılmayı önlersiniz.

Kremanın hazırlanması:

1. Başka bir kasede, 3 yumurta sarısını 200 g şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, havadar bir krema elde etmek için önemlidir.

2. 500 ml sütü ısıtın, ardından bu karışımı yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın.

3. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını biraz soğuk sütle açın, ardından yumurta sarısı kremasına ekleyin. Tencereyi benmari usulü pişirin ve sürekli bir çırpıcıyla karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Bu, ince bir krema haline gelecek, pürüzsüz bir dokuya sahip olacaktır.

4. Başka bir kasede, kalan yumurta aklarını kalan şekerle sert bir beze elde edene kadar çırpın. Bir spatula ile beze kremaya nazikçe katın, havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.

5. Elde edilen kremayı bir sıkma torbasına koyun ve her burlanayı bu lezzetli krema ile doldurun.

Servis ve varyasyonlar:

Yumurtalı ince kremalı burlanalar, servis edilmeden önce pudra şekeri ile süslenmek için idealdir, bu onlara şık bir görünüm kazandırır. Bunları bir top dondurma veya meyve sosu ile servis edebilirsiniz, böylece taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremaya limon veya portakal kabuğu ekleyerek farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları ve kalori bilgileri:

Bu tatlı, lezzetli olmasına rağmen, ölçülü tüketilmelidir. Bir porsiyon yumurtalı kremalı burlana yaklaşık 220-250 kalori içerir, ancak yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve sütle kalsiyum içerir. Yağın tereyağı yerine kullanılması da doymuş yağları biraz azaltır, bu da onu diğer ağır tatlılara göre daha hafif bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yumurtaları başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Doğrudan bir ikame önermiyorum, ancak vegan bir versiyon için hamur için muz veya elma püresi karışımı kullanabilirsiniz, ancak krema tamamen farklı bir adaptasyon gerektirecektir.

2. Burlanaları nasıl taze tutabilirim?
En iyi şekilde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanır, ancak yapıldıkları gün tüketildiğinde en iyi dokuyu sunar.

3. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet! Tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak malzemelerin oranlarında ayarlamalar yapılması gerekecektir.

Bu nedenle, her öğüne bir parça zarafet ve lezzet katacak bu harika tatlının tadını çıkarın. Afiyet olsun!