Yumurta Akı Cevizli Kek

Lezzetli bir cevizli kek hazırlamak için önce gerekli malzemeleri toplayın. Elinizde 4 yumurta beyazı, 200 g pudra şekeri, 100 g tereyağı, 150 g un, 100 g çekilmiş ceviz ve bir limonun suyu olduğundan emin olun. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın optimal bir şekilde homojenleşmesini sağlamak için önemlidir.

İlk adım, yumurta beyazlarıyla ilgilenmektir. Büyük bir kasede, yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve elektrikli bir mikserle çırpmaya başlayın. Orta hızda çırparak, yumurta beyazları sert ve havadar bir köpük haline gelene kadar çırpın. Bu işlem birkaç dakika sürecektir ve doğru bir köpüğün göstergesi, kaseyi ters çevirdiğinizde köpüğün sağlam kalmasıdır. Bu kıvamı elde ettikten sonra, limon suyunu ve pudra şekerini yavaş yavaş, bir yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen çözülmesi ve merengin parlak ve sert olması gerekmektedir.

Merengi elde ettikten sonra, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleme zamanı. Tereyağını ince bir akışla eklemeye başlayın ve eşit şekilde karıştırmak için sürekli çırpmaya devam edin. Tereyağı iyi bir şekilde karıştıktan sonra, elenmiş unu ve çekilmiş cevizleri ekleyin. Bu malzemeleri eklerken, spatula kullanarak dikkatlice alt üst hareketiyle nazikçe karıştırın. Bu şekilde, merengin içindeki havayı koruyacak ve keke hafif bir doku kazandıracaksınız.

Hamur homojen hale geldikten sonra, yağlı kağıt ile kaplanmış bir kek kalıbı hazırlayın. Karışımı kalıba dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kalıbı fırına yerleştirin. Kekin yaklaşık 25-30 dakika pişmesine izin verin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Kekin ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkmalıdır.

Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir çünkü buharın çıkmasına izin verecek ve kekin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Tamamen soğuduktan sonra, dilimleyin ve sade veya üzerini pudra şekeri ile serpip şık bir görünüm için servis yapın. Bu cevizli meringue keki, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve lezzetli ve zarif bir seçenektir.