Yoğurtlu ve şeftalili kek

Yoğurtlu ve Şeftalili Kek – Ferahlatıcı ve Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 2 saat
Toplam Süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Kremalı yoğurt dokusunu sulu şeftali tatlılığıyla birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Bu yoğurtlu ve şeftalili kek, sıcak yaz günleri için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda misafirlerinizi şık ve hafif bir tatlıyla etkilemek istediğinizde de idealdir. Hem lezzetli hem de basit olan bu tarif, erişilebilir malzemeler ve ileri düzey beceriler gerektirmeyen pişirme teknikleri kullanır.

Yoğurtlu ve Şeftalili Kekin Tarihi

Yoğurtlu kekler, ince dokusu ve kremsi dolgusu ile mutfakta uzun bir geleneğe sahiptir. Yoğurt, sadece lezzetli bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda tazelik de katar. Şeftaliler, tatlı aroması ve benzersiz sulu yapısıyla bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar ve onu gerçek bir ziyafete dönüştürür. Bu tarif, bayram yemeklerinden yaz partilerine kadar her türlü fırsatta servis edilmek için idealdir.

Gerekli Malzemeler

*Yoğurt kreması için:*
- 370 g oda sıcaklığında doğal yoğurt
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 15 g jelatin
- 300 ml krema (tercihen kabarık bir doku için %30 yağ içeren)

*Montaj için:*
- 350 g bisküvi
- 500 g şeftali (taze veya konserve, ikiye kesilmiş)

*Şerbet için:*
- 200 ml su
- 100 g şeker
- 1 paket vanilya (veya 1-2 damla vanilya özü)

Adım Adım – Yoğurtlu ve Şeftalili Kek Nasıl Hazırlanır

*1. Şerbetin Hazırlanması:*
Küçük bir tencerede suyu şeker ve vanilya ile birleştir. Orta ateşte kaynamaya getir, şeker tamamen eriyene kadar karıştır. Şerbet kaynamaya başladığında, ateşi kıs ve 2-3 dakika kaynamaya bırak. Ateşten al ve soğumaya bırak.

*2. Yoğurt Kremasının Hazırlanması:*
Jelatini nemlendir: jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suya koy ve 10 dakika beklet. Şiştikten sonra, jelatini benmari usulü veya mikrodalgada eritin (kaynamadığından emin olun).

Büyük bir kasede yoğurdu pudra şekeri ile karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştır. Hızla erimiş jelatini ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

*3. Krema Ekleyin:*
300 ml kremayı sertleşene kadar çırpın, ama aşırı çırpmayın böylece kabarık kalır. Yavaş hareketlerle bir spatula ile yoğurt karışımına yavaş yavaş kremayı ekleyin, böylece kremanın havayı kaybetmemesini sağlarsınız.

*4. Kekin Montajı:*
Bir kek kalıbını alüminyum folyo veya streç film ile kaplayarak hazırlayın. Soğutulmuş şerbete batırılmış bir kat bisküvi koyarak kalıbın tabanını iyice kaplayın.

Yoğurt kremasının yarısını ekleyin ve şeftali yarılarını üzerine eşit şekilde yerleştirin. Diğer bir bisküvi katmanıyla devam edin, kalan kremayı ekleyin ve son olarak şerbete batırılmış son bir bisküvi katmanı ekleyin.

*5. Soğutma:*
Kalıbı streç film ile kaplayın ve keki en az 2 saat buzdolabında bekletin, ancak en iyisi bir gece bekletmektir ki iyice sertleşsin.

*6. Süsleme:*
Kek soğuduktan sonra dikkatlice bir servis tabağına çevirin. Kalan 100 ml kremayı çırpın ve keki süslemek için kullanın. Çekici bir görünüm için dalgalar oluşturabilir veya taze şeftali dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları ve Tavsiyeler

- Yoğurdun oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece diğer malzemelerle daha iyi karışır.
- Tarifi çeşitlendirmek için çilek veya ahududu gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Konserve şeftali kullanıyorsanız, eklemeye geçmeden önce iyice süzün ki fazla su olmasın.
- Jelatin tamamen erimiş olmalıdır, aksi takdirde krema içinde topaklar oluşur.
- Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze yapıldığında tüketilir.

Besin Faydaları

Yoğurtlu ve şeftalili kek, yoğurt ve krema sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar, ayrıca şeftalilerden gelen vitamin ve mineraller, C vitamini ve lif içerir. Şerbetin doğal tatlandırıcısı sayesinde, birçok diğer seçeneğe göre daha sağlıklı bir tatlıdır, orta düzeyde şeker içeriği vardır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Normal yoğurt yerine Yunan yoğurdu kullanabilir miyim?
Evet, Yunan yoğurdu daha yoğun bir doku ve daha zengin bir tat sağlar.

2. Bu tarifte jelatin gerekli mi?
Jelatin, kekin sağlam bir yapı kazanması için gereklidir. Vegan bir versiyon tercih ediyorsanız, agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Tarifi laktozsuz hale nasıl getirebilirim?
Çoğu süpermarkette bulunan laktozsuz yoğurt ve krema kullanın.

Servis Önerileri

Yoğurtlu ve şeftalili kek sade servis edilebilir, ancak ekstra lezzet için tabakta karamel sosu veya şeftali püresi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma ile tatlıyı gerçekten özel bir ziyafete dönüştürebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu yoğurtlu ve şeftalili kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda doğal tatları ve ince dokuyu birleştiren bir yemek deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle masada geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!