Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Ciasto z jogurtem i brzoskwiniami – Orzeźwiający i aromatyczny przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Kto nie kocha deseru, który łączy kremową teksturę jogurtu z soczystą słodyczą brzoskwiń? To ciasto z jogurtem i brzoskwiniami to doskonały wybór na gorące letnie dni, ale także na chwile, gdy chcesz zaimponować gościom eleganckim i lekkim deserem. Oprócz tego, że jest pyszne, ten przepis jest również prosty, wykorzystując dostępne składniki i techniki gotowania, które nie wymagają zaawansowanych umiejętności.

Historia ciasta z jogurtem i brzoskwiniami

Ciasta z jogurtem mają długą tradycję w kuchni, cenione za delikatną teksturę i kremowe nadzienie. Jogurt dodaje nie tylko pysznego smaku, ale także nuty świeżości. Brzoskwinie, z ich słodkim aromatem i niezapomnianą soczystością, doskonale uzupełniają ten deser, przekształcając go w prawdziwą ucztę. Ten przepis jest idealny do podania na każdą okazję, od świątecznych posiłków po letnie przyjęcia.

Potrzebne składniki

*Na krem jogurtowy:*
- 370 g jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
- 6 łyżek cukru pudru
- 15 g żelatyny
- 300 ml śmietany (najlepiej o zawartości tłuszczu 30% dla puszystej tekstury)

*Do składania:*
- 350 g biszkoptów
- 500 g brzoskwiń (świeżych lub z kompotu, pokrojonych na pół)

*Na syrop:*
- 200 ml wody
- 100 g cukru
- 1 opakowanie wanilii (lub 1-2 krople ekstraktu waniliowego)

Krok po kroku – Jak przygotować ciasto z jogurtem i brzoskwiniami

*1. Przygotowanie syropu:*
W małym garnku połącz wodę z cukrem i wanilią. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

*2. Przygotowanie kremu jogurtowego:*
Zanurz żelatynę: włóż żelatynę do 3 łyżek zimnej wody i pozostaw na 10 minut. Po napęcznieniu, rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (upewnij się, że nie gotuje się).

W dużej misce wymieszaj jogurt z cukrem pudrem, aż uzyskasz jednolitą masę. Szybko dodaj rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.

*3. Wmieszanie śmietany:*
Ubij 300 ml śmietany, aż stanie się sztywna, ale nie przesadnie, aby pozostała puszysta. Stopniowo wmieszaj śmietanę do masy jogurtowej, mieszając delikatnie szpatułką, aby nie stracić powietrza.

*4. Składanie ciasta:*
Przygotuj formę do ciasta, wykładając ją folią aluminiową lub spożywczą. Zacznij od ułożenia warstwy biszkoptów namoczonych w ostudzonym syropie, dobrze pokrywając dno formy.

Dodaj połowę kremu jogurtowego i równomiernie ułóż połówki brzoskwiń. Kontynuuj z kolejną warstwą biszkoptów, resztą kremu i na końcu ostatnią warstwą biszkoptów namoczonych w syropie.

*5. Chłodzenie:*
Przykryj formę folią spożywczą i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej na całą noc, aby dobrze stężało.

*6. Dekoracja:*
Po schłodzeniu, ostrożnie odwróć ciasto na talerz. Ubij pozostałe 100 ml śmietany i użyj jej do dekoracji ciasta. Możesz formować fale lub ozdobić świeżymi plasterkami brzoskwiń dla atrakcyjnego wyglądu.

Porady i praktyczne wskazówki

- Upewnij się, że jogurt jest w temperaturze pokojowej, aby lepiej połączył się z innymi składnikami.
- Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak truskawki czy maliny, aby urozmaicić przepis.
- Jeśli używasz brzoskwiń z kompotu, dobrze je odsącz przed dodaniem, aby uniknąć nadmiaru wody.
- Żelatyna musi być całkowicie rozpuszczona, w przeciwnym razie utworzy grudki w twoim kremie.
- Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje świeżo zrobione.

Korzyści odżywcze

Ciasto z jogurtem i brzoskwiniami dostarcza dobrego źródła białka z jogurtu i śmietany, a także witamin i minerałów z brzoskwiń, w tym witaminy C i błonnika. Jest to zdrowszy deser niż wiele innych opcji, mający umiarkowaną zawartość cukru dzięki użyciu naturalnego słodzika w syropie.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć jogurtu greckiego zamiast zwykłego jogurtu?
Tak, jogurt grecki zapewni gęstszą teksturę i bogatszy smak.

2. Czy żelatyna jest konieczna w tym przepisie?
Żelatyna jest niezbędna, aby nadać ciastu zwartą strukturę. Jeśli preferujesz wersję wegańską, możesz użyć agar-agar.

3. Jak mogę dostosować przepis, aby był bez laktozy?
Użyj jogurtu i śmietany bez laktozy, dostępnych w większości supermarketów.

Sugestie podania

Ciasto z jogurtem i brzoskwiniami można podawać samo, ale dla dodatkowego smaku możesz dodać sos karmelowy lub puree z brzoskwiń na talerzu. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych obok uczyni deser naprawdę wyjątkowym.

Na koniec, to ciasto z jogurtem i brzoskwiniami to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które łączy naturalne smaki i delikatną teksturę. Rozkoszuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi przy stole z bliskimi!