Yoğurt ve çikolata kreması ile donutlar

Yoğurtlu ve çikolatalı krema ile yapılan hamur tatlısı - Yumuşak ve lezzetli bir atıştırmalık

Hazırlık süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Kızartma süresi: 10 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12 hamur tatlısı

Yoğurtlu ve çikolatalı krema ile yapılan hamur tatlıları, hamurun yumuşak dokusunu çikolatanın kremamsı tatlılığı ile birleştiren bir tatlıdır. Bu hamur tatlıları, tembel bir öğleden sonra için ideal veya misafirlerinizi lezzetli bir atıştırmalıkla etkilemek için harikadır. Hamur tatlılarının tarihi yüzyıllar öncesine dayanmaktadır ve birçok kültürde değerli bir lezzet olarak kabul edilmektedir; her tarifin kendine özgü bir hikayesi vardır. Gelin bu basit ve lezzetli tarife birlikte göz atalım!

Malzemeler:
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 200 g yoğurt (daha iyi bir sonuç için kremalı yoğurt seçin)
- 250 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı aktive etmek için)
- 70 g şeker (isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
- 80 ml yağ (kızartmak için, tavanın boyutuna bağlı olarak)
- 10 g kuru maya (veya 25 g taze maya)
- Bir tutam tuz
- 2 şişe vanilya özü (karşı konulamaz bir aroma için)
- Yaklaşık 800 g un (daha ince bir hamur için tip 00 buğday unu kullanabilirsiniz)
- Finetti (veya başka bir çikolata kreması)
- Vanilya aromalı pudra şekeri (süsleme için)

İdeal hamur tatlıları elde etmek için adım adım:

1. Mayanın hazırlanması:
Küçük bir kasede mayayı, bir çay kaşığı şekeri, 50 ml ılık sütü ve 2 yemek kaşığı unu ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 15 dakika sıcak bir yerde bekletin, maya kabarcıklar yapana kadar. Bu, hamurun doğru bir şekilde mayalanmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Aktifleşmiş mayayı, kalan ılık sütü, yoğurdu, yumurtaları, şekeri, tuzu, vanilya özünü ve yağı ekleyin. Bir spatula veya ellerinizi kullanarak malzemeleri karıştırın, homojen bir hamur oluşana kadar.

3. Hamurun yoğrulması:
Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçırmamaya dikkat edin, böylece hamur tatlıları çok ağır olmaz.

4. Hamurun mayalanması:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun hacminin iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmek için hafifçe bastırın; eğer hızlıca geri geliyorsa, mükemmel durumda demektir.

5. Çikolatalı krema hazırlığı:
Küçük bir kasede Finetti ve biraz süt ekleyin, kremsi ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın, hamur tatlılarını doldurmak için uygun hale getirin.

6. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi:
Un serpilmiş bir yüzeye mayalanmış hamuru çıkarın ve bir top haline getirin. Hamuru eşit parçalara (yaklaşık 50 g her biri) bölün ve toplar oluşturun. Her topu yaklaşık 0.5 cm kalınlığında oval bir hamur haline getirmek için bir merdane kullanın.

7. Hamur tatlılarının doldurulması:
Hamurun bir yarısına yaklaşık 2 tatlı kaşığı çikolatalı kremayı yerleştirin ve diğer yarısını üzerine kapatıp bir "cüzdan" oluşturun. Hamurun kenarlarını parmaklarınızla iyice bastırarak kapatın, böylece dolgu kızartma sırasında dışarı çıkmaz.

8. Son mayalanma:
Şekillendirilmiş hamur tatlılarını, temiz bir havluyla kaplayarak, tezgah üzerinde 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu adım, hamur tatlılarının daha da yumuşak olmasını sağlayacaktır.

9. Hamur tatlılarının kızartılması:
Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, hamur tatlılarını her iki tarafı altın rengi alana kadar, her bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Tavada hamur tatlılarını üst üste koymamaya dikkat edin, böylece eşit bir kızartma elde edersiniz.

10. Hamur tatlılarının süslenmesi:
Yağdan çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın, ardından üzerine vanilya aromalı pudra şekeri serpin, çekici bir görünüm ve tatlı bir lezzet için.

Servis önerileri:
Bu yoğurtlu ve çikolatalı krema ile yapılan hamur tatlıları sıcak olarak lezzetli, ama soğuk olarak da tadını çıkarabilirsiniz. Onları bir fincan kahve veya çay ile servis edebilir veya mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalık için meyve smoothie'si ile birlikte sunabilirsiniz.

Varyasyonlar:
Kişisel bir dokunuş eklemek için, Finetti'yi diğer çikolata kremleri veya meyve reçelleri ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura tarçın veya limon kabuğu ekleyerek tatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, 25 g taze maya, 10 g kuru mayaya eşdeğerdir.

- Hamur tatlılarını daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Yumuşak dokularını geri kazanmak için hafifçe ısıtabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu yoğurtlu hamur tatlıları, yumurta ve yoğurttan iyi bir protein kaynağıdır ve ölçülü tüketim enerji ve keyif sağlayabilir. Ancak, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketmek iyidir.

Porsiyon başına kalori (1 hamur tatlısı): yaklaşık 180 kcal.

Yoğurtlu ve çikolatalı krema ile yapılan hamur tatlıları, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatlı anılarımızın bir parçasıdır ve kendimizi şımartmanın ve mutfakta geçirdiğimiz anların tadını çıkarmanın bir yoludur. Pişirme konusunda başarılar dilerim ve her lokmanın tadını çıkarın!