Yoğurt kremalı ve şeftalili pasta

Yoğurt ve Şeftali Krema ile Pasta

Şık ve ferahlatıcı bir tatlı olan yoğurt ve şeftali kremalı pasta, özel günlerde servis edilmek için mükemmel veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir. Bu pasta, havadar bir kek ile şeftali ve ananas ile zenginleştirilmiş ince bir yoğurt kremasını birleştirir, çekici bir görünüme ve unutulmaz bir lezzete sahiptir. İster deneyimli bir aşçı olun, ister mutfakta yeni başlayan biri, bu tarif sizi adım adım yönlendirecek ve muhteşem bir sonuç almanızı sağlayacaktır.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 2 saat 45 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 3 yemek kaşığı su
- 8 dolu yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- 13 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2-3 tatlı kaşığı kakao

Yoğurt kreması için:
- 200 ml sıvı krema
- 300 gr yoğurt
- 6 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket jelatin granülleri
- 1 komposto (400 gr) şeftali
- 1 kutu ananas
- 1 paket vanilin şekeri

Pasta süslemesi için:
- 200 ml sıvı krema
- Kompotodan şeftaliler
- 1 paket renksiz jelatin

Kısa tarihçe

Yoğurtlu pastalar, hafif dokuları ve sağladıkları ferahlık nedeniyle popüler hale gelmiştir. Yoğurdun meyvelerle birleştirilmesi, birçok kültürde geleneksel bir uygulamadır ve burada sadece tadı değil, aynı zamanda probiyotikler ve kalsiyum bakımından zengin olan yoğurdun besin faydaları da takdir edilmektedir. Bu tarif, klasik tatlıların modern bir yeniden yorumudur ve her mevsim için mükemmeldir.

Hazırlama Yöntemi

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Kek karışımını yerleştirmeden önce iyice ısındığından emin olun, böylece eşit bir pişirme elde edersiniz.

2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Kullanacağınız kaselerin temiz ve yağ kalıntısı olmadan olması, yoğun bir köpük elde etmek için önemlidir.

3. Beyazların çırpılması: Mikser yardımıyla, beyazları bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı su ile köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, şekeri ve vanilin şekerini yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

4. Sarıların eklenmesi: Sarıları dikkatlice beyaz karışıma ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından bunları yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin. Bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle nazikçe karıştırarak hamurun havalandırılmasını sağlayın.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış ve yağlanmış tepsiye eşit bir şekilde dökün. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya kek sertleşene ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Yoğurt kremasının hazırlanması

1. Meyvelerin hazırlanması: Ananası ve şeftalilerin yarısını küçük parçalara kesin. Kalan şeftalileri süsleme için ayırın. Aşırı suyu süzmek için bir süzgece koyun.

2. Jelatinin nemlendirilmesi: Küçük bir kasede, jelatini yarım fincan kompotta 10 dakika bekletin. Ardından, jelatini düşük ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin.

3. Krema malzemelerinin karıştırılması: Büyük bir kasede, yoğurdu pudra şekeri ve vanilin şekeri ile karıştırın. Ilık jelatini ekleyin (tamamen soğumadığından emin olun) ve iyice karıştırın.

4. Krema ve meyvelerin eklenmesi: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve yoğurt karışımına ekleyin. Şeftali ve ananas parçalarını ekleyin, dokusunu bozmamak için nazikçe karıştırın.

5. Krema soğutulması: Kremayı yaklaşık 10-15 dakika buzdolabında bekletin, böylece biraz sertleşir.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Kekin ıslatılması: Kek tamamen soğuduktan sonra, şeftali kompotunun suyu ile iyice ıslatın, böylece nemli ve aromatik hale gelir.

2. Krema uygulaması: Yoğurt kremasını ıslatılmış kekin üzerine eşit şekilde yayarak, yüzeyin tamamına eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Kekin şeritlere kesilmesi: Pastayı 10-15 dakika dinlendirin, ardından keki 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. 5 şerit elde edeceksiniz.

4. Pastanın şekillendirilmesi: İlk şeridi yuvarlamaya başlayın ve bir tabağın ortasına yerleştirin. Diğer şeritlerle devam edin, ilk şeridin etrafında yerleştirerek güzel bir spiral oluşturun.

5. Pastanın soğutulması: Pastayı yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

Adım 4: Pastanın süslenmesi

1. Son dekorasyon: Dekorasyon için 200 ml sıvı kremayı çırpın. Çırpılmış kremayı pasta süslemesi için kullanın, şeftali dilimlerini ve jelatin kaplamayı paketteki talimatlara göre ekleyin.

2. Son soğutma: Pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Yararlı ipuçları

- Oda sıcaklığındaki malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar, daha iyi karışmaları için.
- Jelatin: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz şeker içermeyen jelatin kullanabilirsiniz. İstenen kıvamı elde etmek için paket talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.
- Varyasyonlar: Pastanıza farklı bir dokunuş katmak için çilek veya ahududu gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, yoğurdu daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma topu veya meyve çayı gibi ferahlatıcı bir içecek ile mükemmel uyum sağlar.

Besin bilgileri

Her porsiyon yaklaşık olarak:
- Kalori: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 36 g

Bu yoğurt ve şeftali kremalı pasta sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda yoğurt ve taze meyveler sayesinde besleyici bir seçenek.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, doğal, Yunan veya aromalı yoğurt kullanabilirsiniz, tercihlerinize göre.

2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya şeker içermeyen doğal veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, ancak taze tüketilmesi önerilir. Dondurmak isterseniz, iyice kaplandığından emin olun.

4. Jelatini ne ile değiştirebilirim?
Geleneksel jelatine vegan bir alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.

Artık ailenizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle etkileyecek bir yoğurt ve şeftali kremalı pasta yaratmaya hazırsınız! Pişirme sürecinin her anından keyfini çıkarın ve lezzetli sonucun tadını çıkarın!