Tort cu crema de iaurt si piersici

Tort cu cremă de iaurt și piersici

Un desert elegant și răcoritor, tortul cu cremă de iaurt și piersici este perfect pentru a fi servit la ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă. Acest tort combină blatul pufos cu o cremă fină de iaurt, îmbogățită cu piersici și ananas, având un aspect atrăgător și un gust de neuitat. Fie că ești un bucătar experimentat sau un începător în ale gătitului, această rețetă te va purta pas cu pas, asigurându-te că obții un rezultat deosebit.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 2 ore și 45 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 ouă
- 3 linguri apă
- 8 linguri pline cu zahăr
- 2 pliculete zahăr vanilat
- Un vârf de cuțit sare
- 13 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
- 2-3 lingurițe cacao

Pentru crema de iaurt:
- 200 ml frișcă lichidă
- 300 gr iaurt
- 6 linguri pline zahăr pudră
- 1 plic gelatină granule
- 1 compot (400 gr) de piersici
- 1 cutie ananas
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru decorarea tortului:
- 200 ml frișcă lichidă
- Piersici din compot
- 1 plic tort gelee incolor

Scurtă istorie

Torturile cu cremă de iaurt au devenit populare datorită texturii lor ușoare și a prospețimii pe care o aduc. Combinarea iaurtului cu fructe este o practică tradițională în multe culturi, unde se apreciază nu doar gustul, ci și beneficiile nutriționale ale iaurtului, bogat în probiotice și calciu. Această rețetă este o reinterpretare modernă a deserturilor clasice, perfectă pentru orice sezon.

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea blatului

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Asigură-te că este bine încins înainte de a introduce blatul, pentru a obține o coacere uniformă.

2. Separarea ouălor: Separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolurile pe care le folosești să fie curate și fără urmă de grăsime pentru a obține o spumă consistentă.

3. Bătutul albușurilor: Cu ajutorul mixerului, bate albușurile cu un praf de sare și cele 3 linguri de apă până când devin spumă. Apoi, adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și fermă.

4. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează cu grijă gălbenușurile în amestecul de albușuri, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerne făina, cacaua și praful de copt împreună, apoi adaugă-le treptat în compoziția de ouă. Amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos pentru a menține aerisirea aluatului.

6. Coacerea blatului: Toarnă compoziția uniform în tava tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute sau până când este ferm și trece testul cu scobitoarea. Lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei de iaurt

1. Pregătirea fructelor: Taie ananasul și jumătate din piersici în bucăți mici. Păstrează restul piersicilor pentru decorare. Pune-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de suc.

2. Hidratarea gelatinei: Într-un bol mic, hidratează gelatina în jumătate de cană de compot timp de 10 minute. Apoi, încălzește gelatina pe foc mic, fără a o lăsa să fiarbă.

3. Amestecarea ingredientelor pentru cremă: Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Adaugă gelatina călduță (asigură-te că nu este complet răcită) și amestecă bine.

4. Incorporarea frișcăi și a fructelor: Bate frișca lichidă până devine fermă și adaugă-o în amestecul de iaurt. Adaugă bucățile de piersici și ananas, amestecând ușor pentru a nu distruge textura.

5. Răcirea cremei: Pune crema la frigider pentru aproximativ 10-15 minute pentru a se întări puțin.

Pasul 3: Asamblarea tortului

1. Insiropează blatul: După ce blatul s-a răcit complet, insiropează-l bine cu zeama de la compotul de piersici, astfel încât să devină umed și aromat.

2. Aplicarea cremei: Întinde uniform crema de iaurt peste blatul insiropat, asigurându-te că este distribuită uniform pe toată suprafața.

3. Tăierea blatul în fâșii: Lasă tortul să se odihnească 10-15 minute, apoi taie blatul în fâșii de 5 cm. Vei obține 5 fâșii.

4. Formarea tortului: Începe să rulezi prima fâșie și așaz-o în centrul unui platou. Continuă cu celelalte fâșii, așezându-le în jurul primei fâșii, formând o spirală frumoasă.

5. Răcirea tortului: Pune tortul la frigider pentru aproximativ 2 ore pentru a se întări.

Pasul 4: Decorarea tortului

1. Decorarea finală: Bate 200 ml de frișcă lichidă pentru decor. Folosește frișca bătută pentru a decora tortul, adăugând feliile de piersici și glazura de tort gelee conform instrucțiunilor de pe plic.

2. Răcirea finală: Dă tortul la frigider pentru câteva ore înainte de servire, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

Sfaturi utile

- Ingredientele la temperatura camerei: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea, în special ouăle, pentru a se încorpora mai bine.
- Gelatina: Poți folosi gelatina fără zahăr dacă dorești o variantă mai sănătoasă. Asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe pachet pentru a obține consistența dorită.
- Variații: Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru a da o notă diferită tortului tău. De asemenea, poți înlocui iaurtul cu un iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă.
- Servire: Acest tort se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau o băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de fructe.

Informații nutriționale

Fiecare porție conține aproximativ:
- Calorii: 250 kcal
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 36 g

Acest tort cu cremă de iaurt și piersici nu este doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune nutritivă, datorită iaurtului și fructelor proaspete.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de iaurt?
Da, poți folosi iaurt natural, grecesc sau aromat, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă sau poți folosi iaurt natural sau grecesc fără zahăr.

3. Tortul se poate congela?
Da, dar este recomandat să îl consumi proaspăt. Dacă dorești să-l congeli, asigură-te că îl acoperi bine.

4. Cu ce pot înlocui gelatina?
Poți folosi agar-agar ca alternativă vegană la gelatina tradițională.

Acum ești pregătit să creezi un tort cu cremă de iaurt și piersici care va impresiona cu siguranță familia și prietenii! Savurează fiecare moment al procesului de gătire și bucură-te de rezultatul delicios!