Pfirsich-Joghurtcreme-Kuchen

Pfirsich-Joghurt-Sahne-Torte

Die Pfirsich-Joghurt-Sahne-Torte ist ein elegantes und erfrischendes Dessert und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen nach einem langen Tag. Diese Torte kombiniert eine fluffige Oberfläche mit einer zarten Joghurtcreme, die mit Pfirsichen und Ananas angereichert ist, für ein appetitliches Aussehen und einen unvergesslichen Geschmack. Ob Sie nun ein erfahrener Koch oder ein Anfänger sind, dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem großartigen Ergebnis.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für die Kruste:
- 8 Eier
- 3 Esslöffel Wasser
- 8 gehäufte Esslöffel Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- 13 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2-3 Teelöffel Kakao

Für die Joghurtcreme
- 200 ml flüssige Sahne
- 300 g Joghurt
- 6 gehäufte Esslöffel Puderzucker
- 1 Päckchen Gelatinegranulat
- 1 Kompott (400 g) aus Pfirsichen
- 1 Dose Ananas
- 1 Päckchen Vanillezucker

Zum Verzieren der Torte:
- 200 ml flüssige Sahne
- Pfirsiche aus Kompott
- 1 Päckchen farblose Götterspeise

Kurze Geschichte

Joghurt-Sahne-Torten sind wegen ihrer leichten Konsistenz und ihrer Frische sehr beliebt. Die Kombination von Joghurt und Früchten hat in vielen Kulturen Tradition, wo nicht nur der Geschmack, sondern auch die ernährungsphysiologischen Vorteile von Joghurt, der reich an Probiotika und Kalzium ist, geschätzt werden. Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation klassischer Desserts, die zu jeder Jahreszeit passt.

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Teigs

1. Vorheizen des Ofens: Heizen Sie den Ofen zunächst auf 180°C vor. Achten Sie darauf, dass er gut aufgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, damit er gleichmäßig backt.

2. Trennen der Eier: Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Es ist wichtig, dass die Schüsseln, die Sie verwenden, sauber und fettfrei sind, um einen gleichmäßigen Schaum zu erhalten.

3. Schlagen Sie das Eiweiß: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz und den 3 Esslöffeln Wasser mit dem Mixer schaumig. Dann nach und nach den Zucker und den Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und steif ist.

4. Eigelb unterheben: Das Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben, dabei vorsichtig rühren, damit keine Luft verloren geht.

5. Einarbeiten der trockenen Zutaten: Mehl, Kakao und Backpulver zusammen sieben und nach und nach zur Eimischung geben. Mit einem Spatel vorsichtig verrühren, dabei auf und ab streichen, damit der Teig luftig bleibt.

6. Backen des Kuchens: Den Teig gleichmäßig auf das gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen oder bis er fest ist und der Teig goldbraun ist und die Zahnstocherprobe besteht. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Die Joghurtcreme zubereiten

1. Bereiten Sie das Obst vor: Schneiden Sie die Ananas und die Hälfte der Pfirsiche in kleine Stücke. Die restlichen Pfirsiche für die Dekoration aufbewahren. Legen Sie sie in ein Sieb, um den überschüssigen Saft abzutropfen.

2. Gelatine hydratisieren: In einer kleinen Schüssel die Gelatine in einer halben Tasse Kompott 10 Minuten lang hydratisieren. Erhitzen Sie die Gelatine dann bei schwacher Hitze, ohne sie kochen zu lassen.

3. Mischen der Zutaten für die Creme: In einer großen Schüssel den Joghurt, den Puderzucker und den Vanillezucker mischen. Die warme Gelatine hinzufügen (darauf achten, dass sie noch nicht ganz abgekühlt ist) und gut vermischen.

4. Sahne und Früchte einrühren: Die flüssige Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Die Pfirsich- und Ananasstücke hinzufügen, dabei vorsichtig rühren, um die Konsistenz nicht zu zerstören.

5. Kühlen der Creme: Den Pudding etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er etwas fester wird.

Schritt 3: Die Torte zusammensetzen

1. Den Kuchen begießen: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, tränken Sie ihn gut mit dem Saft des Pfirsichkompotts, damit er feucht und aromatisiert wird.

2. Die Creme auftragen: Die Joghurtcreme gleichmäßig auf der Torte verteilen, dabei darauf achten, dass sie überall gleichmäßig verteilt ist.

3. Schneiden Sie den Kuchen in Streifen: Lassen Sie den Kuchen 10-15 Minuten ruhen und schneiden Sie ihn dann in 5 cm breite Streifen. Sie erhalten 5 Streifen.

4. Den Kuchen formen: Beginnen Sie mit dem Ausrollen des ersten Streifens und legen Sie ihn in die Mitte eines Tellers. Fahren Sie mit den anderen Streifen fort und legen Sie sie um den ersten Streifen, so dass eine schöne Spirale entsteht.

5. Abkühlen des Kuchens: Den Kuchen etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4: Dekorieren der Torte

1. Abschließende Dekoration: Schlagen Sie 200 ml flüssige Schlagsahne für die Dekoration. Verwenden Sie die Schlagsahne, um die Torte zu dekorieren, und fügen Sie die Pfirsichscheiben und die Geleekuchenglasur gemäß den Anweisungen auf dem Umschlag hinzu.

2. abschließende Kühlung: Die Torte vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen perfekt verbinden können.

Hilfreiche Tipps

- Zutaten mit Zimmertemperatur: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen, insbesondere die Eier, damit sie sich besser verbinden.
- Gelatine: Sie können zuckerfreie Gelatine verwenden, wenn Sie eine gesündere Alternative wünschen. Achten Sie darauf, die Anweisungen auf der Packung zu befolgen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- Variationen: Sie können mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren experimentieren, um Ihrem Kuchen eine andere Note zu verleihen. Sie können auch den Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzen, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Servieren: Dieser Kuchen passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem erfrischenden Getränk wie Früchtetee.

Nährwertangaben

Jede Portion enthält ca:
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 36 g

Diese Pfirsich-Joghurt-Sahne-Torte ist nicht nur lecker, sondern dank des Joghurts und der frischen Früchte auch sehr nahrhaft.

FAQs

1. Kann ich auch andere Joghurtsorten verwenden?
Ja, Sie können Naturjoghurt, griechischen Joghurt oder aromatisierten Joghurt verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Sahne reduzieren oder Naturjoghurt oder griechischen Joghurt ohne Zucker verwenden.

3. Kann man die Torte einfrieren?
Ja, aber man isst ihn am besten frisch. Wenn Sie ihn einfrieren wollen, müssen Sie ihn gut abdecken.

4. Womit kann ich Gelatine ersetzen?
Sie können Agar-Agar als vegane Alternative zu herkömmlicher Gelatine verwenden.

Jetzt können Sie eine Pfirsich-Joghurt-Sahne-Torte zubereiten, die Familie und Freunde beeindrucken wird! Genießen Sie jeden Moment des Backvorgangs und freuen Sie sich über das köstliche Ergebnis!