桃とヨーグルトクリームのケーキ

ヨーグルトと桃のケーキ

エレガントで爽やかなデザート、ヨーグルトと桃のケーキは特別な機会に提供するのに最適で、長い一日の後に自分を甘やかすためにもぴったりです。このケーキは、ふわふわの生地と桃とパイナップルで豊かにされたクリーミーなヨーグルトクリームを組み合わせており、魅力的な見た目と忘れられない味を持っています。料理の経験が豊富なシェフでも、料理初心者でも、このレシピはステップバイステップで導いてくれるので、素晴らしい結果を得ることができます。

準備時間：30分
焼き時間：15分
合計時間：2時間45分（冷却時間を含む）
ポーション数：12

材料

スポンジ生地：
- 卵8個
- 水3大さじ
- 砂糖8大さじ
- バニラシュガー2袋
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉13大さじ
- ベーキングパウダー1小さじ
- ココアパウダー2-3小さじ

ヨーグルトクリーム：
- 生クリーム200ml
- ヨーグルト300g
- 粉砂糖6大さじ
- ゼラチン顆粒1袋
- 桃の缶詰（400g）1缶
- パイナップル1缶
- バニラシュガー1袋

ケーキのデコレーション：
- 生クリーム200ml
- 桃の缶詰
- 無色のケーキゼリー1袋

簡単な歴史

ヨーグルトクリームのケーキは、軽やかな食感と新鮮さから人気を博しています。ヨーグルトとフルーツを組み合わせることは多くの文化で伝統的な実践であり、味だけでなく、プロバイオティクスやカルシウムに富んだヨーグルトの栄養的利点も評価されています。このレシピは、クラシックなデザートの現代的な再解釈であり、どの季節にもぴったりです。

作り方

ステップ 1：スポンジ生地の準備

1. オーブンを予熱する：まずオーブンを180°Cに予熱します。生地を入れる前にしっかりと加熱されていることを確認してください。

2. 卵を分ける：卵白と卵黄を分けます。安定した泡を得るために、使用するボウルは清潔で脂肪の痕跡がないことが重要です。

3. 卵白を泡立てる：ミキサーを使って、卵白をひとつまみの塩と3大さじの水で泡立て、泡立てます。その後、砂糖とバニラシュガーを徐々に加え、混合物が光沢があり、しっかりとするまで混ぜ続けます。

4. 卵黄を加える：卵白の混合物に卵黄を慎重に加え、空気を逃がさないように優しく混ぜます。

5. ドライ成分を加える：小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを一緒にふるい、徐々に卵の混合物に加えます。ゴムベラを使って、上下に切るように優しく混ぜて、空気を保持します。

6. スポンジ生地を焼く：混合物をクッキングシートを敷いて油を塗った型に均等に注ぎます。予熱したオーブンで10-15分焼くか、しっかりとし、つまようじテストを通過するまで焼きます。完全に冷却します。

ステップ 2：ヨーグルトクリームの準備

1. フルーツの準備：パイナップルと半分の桃を小さく切ります。残りの桃は装飾用に取っておきます。余分なジュースを切るために、ストレーナーに置きます。

2. ゼラチンを水和する：小さなボウルで、ゼラチンを半カップの桃のシロップに10分間浸します。その後、ゼラチンを弱火で加熱し、沸騰させないようにします。

3. クリームの材料を混ぜる：大きなボウルで、ヨーグルトと粉砂糖、バニラシュガーを混ぜます。温かいゼラチンを加え（完全に冷やさないように）、よく混ぜます。

4. 生クリームとフルーツを加える：液体生クリームをしっかりと泡立て、ヨーグルトの混合物に加えます。桃とパイナップルの塊を加え、テクスチャーを壊さないように優しく混ぜます。

5. クリームを冷やす：クリームを冷蔵庫に入れて約10-15分冷やし、少し固まらせます。

ステップ 3：ケーキの組み立て

1. スポンジ生地を浸す：スポンジ生地が完全に冷却したら、桃のシロップでしっかりと浸して、しっとりと風味を加えます。

2. クリームを塗る：浸したスポンジ生地の上にヨーグルトクリームを均等に塗り、全体に均等に分配されるようにします。

3. スポンジ生地を切る：ケーキを10-15分休ませた後、スポンジ生地を5cmのストリップに切ります。5本のストリップが得られます。

4. ケーキを形成する：最初のストリップを巻き始め、皿の中央に置きます。残りのストリップを追加して、最初のストリップの周りに美しいスパイラルを形成します。

5. ケーキを冷やす：ケーキを冷蔵庫に入れて約2時間冷やし、固まらせます。

ステップ 4：ケーキのデコレーション

1. 最終的なデコレーション：200mlの生クリームを泡立ててデコレーションに使用します。泡立てたクリームを使ってケーキをデコレーションし、桃のスライスとゼリーをパッケージの指示に従って追加します。

2. 最終的な冷却：提供する前にケーキを数時間冷蔵庫に入れて、味を完璧に融合させます。

役立つヒント

- 室温の材料：すべての材料が室温にあることを確認し、特に卵はしっかりと混ざるために必要です。
- ゼラチン：より健康的な選択肢を希望する場合は、無糖ゼラチンを使用できます。希望の固さを得るためにパッケージの指示に従ってください。
- バリエーション：いちごやラズベリーなどの他のフルーツを試して、ケーキに異なる風味を加えることができます。また、よりクリーミーな食感を得るためにヨーグルトをギリシャヨーグルトに置き換えることもできます。
- 提供：このケーキはバニラアイスクリームやフルーツティーなどの清涼飲料と相性抜群です。

栄養情報

1ポーションあたり：
- カロリー：250 kcal
- タンパク質：6 g
- 脂肪：10 g
- 炭水化物：36 g

このヨーグルトと桃のケーキは、美味しい選択肢であるだけでなく、ヨーグルトと新鮮なフルーツのおかげで栄養価の高いオプションでもあります。

よくある質問

1. 他の種類のヨーグルトを使用できますか？
はい、好みに応じてプレーンヨーグルト、ギリシャヨーグルト、フレーバーヨーグルトを使用できます。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
クリームの砂糖の量を減らすか、無糖のプレーンヨーグルトやギリシャヨーグルトを使用することができます。

3. ケーキは冷凍できますか？
はい、しかし新鮮なうちに消費することをお勧めします。冷凍したい場合は、しっかりとカバーしてください。

4. ゼラチンを何で代用できますか？
ゼラチンの代わりにアガーアガーを使用できます。

これで、家族や友人を必ず感動させるヨーグルトと桃のケーキを作る準備が整いました！料理のプロセスのすべての瞬間を楽しみ、素晴らしい結果を楽しんでください！