Yoğrulmamış tatlı ekmek, ceviz ve kakao dolgulu

Cevizli ve kakolu yumuşak çörek – Her dilimde tatlı bir gelenek

Çörek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; gerçek bir gelenektir, bayramların ve sevdiklerimizle geçirilen anların sembolüdür. Bu cevizli ve kakolu yumuşak çörek tarifi, size gülümsemeler ve kalbinizde sıcaklık getirecek, evinizi lezzetli aromalarla saracaktır. Ayrıca, yoğrulmadan yapılan bir tarif olduğu için mutfakta yeni olanlar için bile idealdir. Gelin, bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kabarması için süre: 1 saat
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 2 çörek

Hamur için malzemeler:
- 1 kg un (ince bir hamur için tercihen 000 tip)
- bir tutam tuz
- 4 büyük yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 250 g şeker
- 1 küp taze maya
- 130 g tereyağı veya margarin (zengin bir tat için President markasını öneririm)
- 330-350 ml süt (oda sıcaklığında ideal)
- 1 paket vanilin şekeri
- vanilya özü (isteğe bağlı)
- 30 ml yağ (yapışmayı önlemek için)

İç harcı için malzemeler:
- 350 g ceviz içi
- 5 yemek kaşığı kakao
- 150 g şeker
- 2 yumurta akı
- bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı sıcak süt
- rom özü (şık bir tat için)

Yağlamak ve süslemek için:
- 1 çırpılmış yumurta (çöreğe altın rengi vermek için)
- esmer şeker (gevrek bir dokunuş için)

Mükemmel bir çörek için adım adım:

1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede, maya küpünü bir yemek kaşığı şekerle eritip, homojen bir macun haline gelene kadar iyice karıştırın. Bu adım, hamurun iyi kabarmasını sağlamak için gereklidir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta unu bir tutam tuzla eleyin, ardından unun ortasında bir çukur açın. Aktifleşmiş mayayı bu çukura dökün, üzerine biraz un serpin ve 10 dakika bekletin, unun yüzeyinde çatlaklar belirmeye başlayana kadar.

3. Sıvı malzemelerin karıştırılması: Bir cezvede sütü, şekeri, vanilin şekerini ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını birleştirin. Cezveyi kısık ateşte tutarak, şeker ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın ve süt ılık hale gelsin. Yoğun bir aroma için vanilya özünü ekleyin.

4. Yumurtaların eklenmesi: Başka bir kapta yumurtaları ve yumurta sarılarını bir çatal ile çırpın, ardından unu koyduğunuz kaba ekleyin. Ilık sütü dökün ve her şeyi elinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Son olarak, hamurun yapışmaması için biraz yağ kullanın.

5. Kabarması: Kapağı streç filmle kaplayarak hamurun sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin, hacminin iki katına çıkmasını bekleyin (yaklaşık 1 saat).

İç harcın hazırlanması:

6. Bir kapta, ceviz içini kakao, şeker ve rom özü ile karıştırın. Sıcak sütü ekleyin ve homojen bir macun oluşana kadar iyi karıştırın.

7. Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile sert tepeler oluşana kadar çırpın. Bir spatula yardımıyla, ceviz karışımını yumurta aklarına nazikçe ekleyin, hafif bir krema elde edin.

Çöreklerin şekillendirilmesi:

8. Hamur kabardıktan sonra, hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını bir dikdörtgen şeklinde açın, bolca iç harç ekleyin ve sıkıca sarın.

9. İki ruloyu alıp örerek güzel bir çörek oluşturun. Çörekleri yağlı kağıt serili tepsilere yerleştirin ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.

10. Çörekleri çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine esmer şeker serpin, parlak bir görünüm için.

11. Çörekleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-50 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, çörekler hazırdır.

12. Fırından çıkardıktan sonra, çörekleri bir kağıt ve bir havluyla kaplayarak 10 dakika soğumaya bırakın.

Servis önerileri ve varyasyonlar:

Bu cevizli ve kakolu yumuşak çörek, sıcak servis edildiğinde, aromalı bir çay veya taze demlenmiş bir kahve ile mükemmeldir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile birleştirerek şatafatlı bir tatlı yapabilirsiniz.

Kişisel bir dokunuş eklemek için, cevizleri badem veya fındık ile değiştirmeyi deneyin veya ek bir doku için birkaç kuru üzüm ekleyin. Denemek isterseniz, iç harca tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Her bir çörek porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Cevizler ve yumurtalar gibi malzemeler sayesinde iyi bir karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır.

Çörek sadece bir tatlı değil; geleneklerimizin bir parçasıdır, ailemizi sevgi ve özveri dolu bir masanın etrafında toplamanın bir yoludur. Bu nedenle, bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve her dilimden keyif alın! Afiyet olsun!