Knetfreies Dessertbrot mit Walnuss- und Kakaofüllung

Fluffiges süßes Brot mit Walnuss- und Kakaofüllung – Eine süße Tradition in jeder Scheibe

Das süße Brot ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine wahre Tradition, ein Symbol für Feiertage und Momente, die man mit geliebten Menschen verbringt. Dieses Rezept für fluffiges süßes Brot mit Walnuss- und Kakaofüllung wird Ihnen Lächeln und Wärme ins Herz bringen und Ihr Zuhause in köstliche Aromen hüllen. Außerdem ist es ein rezept ohne Kneten, was es ideal für Anfänger in der Küche macht. Lassen Sie uns gemeinsam auf diese kulinarische Reise gehen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 2 süße Brote

Zutaten für den Teig:
- 1 kg Mehl (vorzugsweise Typ 000 für einen feinen Teig)
- eine Prise Salz
- 4 große Eier
- 2 Eigelb
- 250 g Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 130 g Butter oder Margarine (Marke President empfohlen für einen reichhaltigen Geschmack)
- 330-350 ml Milch (idealerweise Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Vanilleessenz (optional)
- 30 ml Öl (um das Kleben zu verhindern)

Zutaten für die Füllung:
- 350 g gemahlene Walnüsse
- 5 Esslöffel Kakao
- 150 g Zucker
- 2 Eiweiße
- eine Prise Salz
- 6 Esslöffel heiße Milch
- Rumessenz (für einen raffinierten Geschmack)

Zum Bestreichen und Dekorieren:
- 1 geschlagenes Ei (für eine goldene Farbe des süßen Brotes)
- brauner Zucker (für ein knuspriges Finish)

Schritt für Schritt zu einem perfekten süßen Brot:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel den Hefewürfel mit einem Esslöffel Zucker auflösen, gut mischen, bis eine homogene Paste entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gute Gehzeit des Teigs zu gewährleisten.

2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit einer Prise Salz sieben, dann in der Mitte des Mehls eine Mulde machen. Die aktivierte Hefe in diese Mulde gießen, etwas Mehl darüber streuen und 10 Minuten ruhen lassen, bis Risse auf der Oberfläche des Mehls erscheinen.

3. Feuchte Zutaten mischen: In einem kleinen Topf die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und die gewürfelte Butter kombinieren. Den Topf bei niedriger Hitze stellen und rühren, bis der Zucker und die Butter vollständig geschmolzen sind und die Milch warm ist. Vanilleessenz für ein intensives Aroma hinzufügen.

4. Eier einarbeiten: In einer anderen Schüssel die Eier und Eigelbe mit einer Gabel schlagen, dann in die Schüssel mit dem Mehl geben. Die warme Milch hinzufügen und alles von Hand vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss etwas Öl verwenden, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt.

5. Gehzeit: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt (ca. 1 Stunde).

Zubereitung der Füllung:

6. In einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse mit Kakao, Zucker und Rumessenz vermischen. Die heiße Milch hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Paste entsteht.

7. Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Mit einem Spatel die Nussmischung vorsichtig unter die Eiweiße heben, um eine fluffige Creme zu erhalten.

Formen der süßen Brote:

8. Nachdem der Teig aufgegangen ist, in 4 gleich große Teile teilen. Jedes Stück Teig zu einem Rechteck ausrollen, eine großzügige Schicht Füllung hinzufügen und fest aufrollen.

9. 2 Rollen nehmen und zu einem schönen süßen Brot flechten. Die süßen Brote in mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und 20 Minuten ruhen lassen.

10. Die süßen Brote mit dem geschlagenen Ei bestreichen und braunen Zucker darüberstreuen, um ein glänzendes Aussehen zu erzielen.

11. Die süßen Brote in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob sie gut durchgebacken sind; wenn er sauber herauskommt, sind die süßen Brote fertig.

12. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die süßen Brote mit einem Papier und einem Handtuch abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen.

Serviervorschläge und Variationen:

Dieses fluffige süße Brot mit Walnuss- und Kakaofüllung ist perfekt warm serviert, zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder frisch gebrühtem Kaffee. Sie können es auch mit Vanilleeis oder Schokoladensauce für ein dekadentes Dessert kombinieren.

Um eine persönliche Note hinzuzufügen, versuchen Sie, die Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse zu ersetzen, oder fügen Sie einige Rosinen für eine zusätzliche Textur hinzu. Wenn Sie experimentieren möchten, fügen Sie einige aromatische Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss zur Füllung hinzu.

Nährwertinformationen:
Jede Portion süßes Brot enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette, dank Zutaten wie Nüssen und Eiern.

Das süße Brot ist nicht nur ein Dessert; es ist ein Teil unserer Traditionen, eine Möglichkeit, die Familie um einen Tisch voller Liebe und Hingabe zu versammeln. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen und jede Scheibe zu genießen! Guten Appetit!