Yılan Kek

‘Ka Yılanı’ Pastası - zengin çikolata ile çıtır fındıkları birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel bir şatafat. Bu basit tarif hızla favoriniz haline gelecek ve nihai sonuç kesinlikle tüm misafirlerinizi etkileyecek.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Taban için malzemeler:
- 150 g bitter çikolata
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşaması için bekletin)
- 100 g şeker
- Bir portakalın rendesi
- Bir limonun suyu
- 5 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- Bir tutam tuz
- 100 g fındık (ince çekilmiş)
- 100 g un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kahve tozu
- Rom esansı
- 1-2 yemek kaşığı konyak

Glazür için malzemeler:
- 200 g çikolata (100 g sütlü çikolata, 100 g bitter çikolata)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı konyak

Hazırlık:

Adım 1: Fındıkları hazırlayın
Fındıkları öğüterek başlayın. İnce bir doku elde etmek için bir kahve değirmeni kullanabilir veya daha rustik bir doku için bir tokmakla ezebilirsiniz. Bu fındıklar pastaya lezzetli bir tat ve çıtır bir doku katacaktır.

Adım 2: Karışımı hazırlayın
Yumurtaların sarısını beyazından ayırın. Büyük bir kasede yumurta sarılarını bir tutam tuz ile çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, kremsi bir karışım elde edin.

Adım 3: Yumurtanın beyazlarını çırpın
Başka bir kasede, buzdolabından soğuk yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve biraz limon suyu ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu, pastaya havadar bir doku verecek kritik bir adımdır.

Adım 4: Çikolatayı eritin
Bitter çikolatayı parçalara ayırın ve benmari usulü eritmek için sürekli karıştırarak koyun, yanmasını önlemek için dikkat edin. Eriyen çikolatayı biraz soğumaya bırakın.

Adım 5: Birleştirin
Yumuşak tereyağını iyice çırpın ve yumurta sarısı karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak. Eriyen çikolatayı bu karışıma dökün. Unu kabartma tozu ile birlikte iki kez eleyin, topaklanmayı önlemek için. Kahve tozunu, öğütülmüş fındıkları, portakal kabuğunu, rom esansını ve konyak ekleyin. İyice karıştırın.

Adım 6: Yumurtanın beyazlarını ekleyin
Yavaş yavaş bir kaşık çırpılmış yumurta beyazı ve bir kaşık un ekleyin, alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırın. Bu işlem, yumurta beyazlarındaki havayı koruyarak pastaya kabarık bir doku verecektir.

Adım 7: Pişirme
Bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı dökün. Fırını 160°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtın ve pastayı 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkmalı, kenarları biraz daha yumuşak olabilir.

Adım 8: Soğutma
Pasta piştikten sonra, fırında kapı aralık kalacak şekilde bırakın, böylece yavaşça soğur ve tabanın çökmesini önlersiniz.

Adım 9: Glazürleme
Glazür için sütlü çikolata ve bitter çikolatayı krema ile birlikte eritin, sürekli karıştırarak. Konyak ekleyin ve iyice karıştırın. Soğuyan pastanın üzerine glazürü dökün ve sertleşmesini bekleyin.

Adım 10: Süsleme
Şık bir görünüm için, pastanın üzerine koymak üzere beyaz çikolatadan daireler yapabilirsiniz. Bu detay, tatlınıza sofistike bir dokunuş katacaktır.

Servis önerisi: Pastayı bir top krema ve bir dilim portakal ile birlikte servis edin, böylece tatların kontrastını yakalayın.

Bu 'Ka Yılanı' pastası tarifi sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda tekrar yapmayı isteyeceğiniz bir mutfak deneyimidir. Her anın tadını çıkarın ve mutfaktaki başarınızla gururlanın!