Schlangenkuchen

Der 'Ka-Schlange'-Kuchen - eine dekadente Delikatesse, die reichhaltige Schokolade mit knusprigen Nüssen kombiniert, perfekt für jede Gelegenheit. Dieses einfache Rezept wird schnell zu deinem Favoriten, und das Endergebnis wird sicherlich alle deine Gäste beeindrucken.

Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten für den Boden:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter (bei Raumtemperatur weich werden lassen)
- 100 g Zucker
- Schale von einer Orange
- Saft von einer Zitrone
- 5 Eier (Eigelb von Eiweiß trennen)
- Eine Prise Salz
- 100 g Nüsse (fein gemahlen)
- 100 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kaffeepulver
- Rumessenz
- 1-2 Esslöffel Cognac

Zutaten für die Glasur:
- 200 g Schokolade (100 g Milchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade)
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Cognac

Zubereitung:

Schritt 1: Nüsse vorbereiten
Beginne damit, die Nüsse zu mahlen. Du kannst eine Kaffeemühle verwenden, um eine feine Textur zu erhalten, oder sie mit einem Hammer zerdrücken, um eine rustikalere Textur zu erzielen. Diese Nüsse verleihen dem Kuchen einen köstlichen Geschmack und eine knusprige Textur.

Schritt 2: Mischung vorbereiten
Trenne die Eigelbe von den Eiweißen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz schlagen. Füge den Zucker nach und nach hinzu und rühre, bis er vollständig aufgelöst ist, sodass eine cremige Mischung entsteht.

Schritt 3: Eiweiße schlagen
In einer anderen Schüssel die kalten Eiweiße aus dem Kühlschrank mit einer Prise Salz und etwas Zitronensaft schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Dies ist ein wesentlicher Schritt, der dem Kuchen eine luftige Textur verleiht.

Schritt 4: Schokolade schmelzen
Breche die Zartbitterschokolade in Stücke und lasse sie im Wasserbad schmelzen, während du ständig rührst, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald sie geschmolzen ist, lasse sie leicht abkühlen.

Schritt 5: Zusammenstellen
Schlage die weiche Butter gut und füge sie zur Eigelbmasse hinzu, während du kontinuierlich rührst. Gieße die geschmolzene Schokolade in diese Mischung. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver zweimal, um Klumpen zu vermeiden. Füge das Kaffeepulver, die gemahlenen Nüsse, die Orangenschale, die Rumessenz und den Cognac hinzu. Gut vermengen.

Schritt 6: Eiweiße einarbeiten
Füge nach und nach einen Esslöffel der geschlagenen Eiweiße und einen Esslöffel Mehl hinzu und hebe vorsichtig von unten nach oben unter. Dieser Prozess hält die Luft in den Eiweißen und verleiht dem Kuchen eine fluffige Textur.

Schritt 7: Backen
Lege eine Kuchenform mit Backpapier aus und gieße die Mischung hinein. Heize den Ofen auf 160 °C (niedrige Hitze) vor und backe den Kuchen 30-40 Minuten lang. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist; er sollte sauber herauskommen, mit Ausnahme der Ränder, die möglicherweise etwas weicher sind.

Schritt 8: Abkühlen
Sobald der Kuchen gebacken ist, lasse ihn im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen, um zu verhindern, dass der Boden einsinkt.

Schritt 9: Glasieren
Für die Glasur schmelze die Milchschokolade und die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne, während du ständig rührst. Füge den Cognac hinzu und mische gut. Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden.

Schritt 10: Dekorieren
Für ein elegantes Aussehen kannst du Kreise aus weißer Schokolade erstellen, die du oben auf den Kuchen legst. Dieses Detail verleiht deinem Dessert eine raffinierte Note.

Serviervorschlag: Serviere den Kuchen zusammen mit einer Kugel Sahne und einer Scheibe Orange für einen Geschmacks-Kontrast.

Dieses Rezept für den 'Ka-Schlange'-Kuchen ist nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das du mit Freude wiederholen möchtest. Genieße jeden Moment und sei stolz auf deinen Erfolg in der Küche!