साँप का केक

‘का स्नेक’ केक - एक भव्य मिठाई, जो समृद्ध चॉकलेट को कुरकुरे नट्स के साथ मिलाती है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह सरल नुस्खा जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोषण की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम करने के लिए छोड़ दें)
- 100 ग्राम चीनी
- एक संतरे का छिलका
- एक नींबू का रस
- 5 अंडे (जर्दी को सफेद से अलग करें)
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम नट्स (बारीक पिसे हुए)
- 100 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कॉफी पाउडर
- रम एसेंस
- 1-2 चम्मच कॉन्यैक

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम चॉकलेट (100 ग्राम दूध की चॉकलेट, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट)
- 200 मिली क्रीम
- 2 चम्मच कॉन्यैक

तैयारी:

चरण 1: नट्स की तैयारी
नट्स को पीसने से शुरू करें। आप एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकते हैं या एक हथौड़ी से पीटकर एक अधिक देहाती बनावट प्राप्त कर सकते हैं। ये नट्स केक में एक स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ देंगे।

चरण 2: मिश्रण की तैयारी
जर्दी को सफेद से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं, एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।

चरण 3: अंडे की सफेद को फेंटें
एक अन्य कटोरे में, ठंडे अंडे की सफेद को एक चुटकी नमक और थोड़े नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे मजबूत फोम न बना लें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो केक को एक हवादार बनावट देगा।

चरण 4: चॉकलेट को पिघलाना
डार्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे बैन-मैरी में पिघलाने के लिए रखें, जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: असेंबलिंग
नरम मक्खन को अच्छी तरह से फेंटें और इसे जर्दी के मिश्रण में जोड़ें, लगातार मिलाते रहें। इस मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ दो बार छानें ताकि गांठें न बनें। कॉफी पाउडर, पिसे हुए नट्स, संतरे का छिलका, रम एसेंस और कॉन्यैक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 6: अंडे की सफेद को मिलाना
धीरे-धीरे एक चम्मच फेटी हुई अंडे की सफेद और एक चम्मच आटा डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं। यह प्रक्रिया अंडे की सफेद में हवा बनाए रखेगी, जिससे केक को एक फूला हुआ बनावट मिलेगी।

चरण 7: बेकिंग
एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। ओवन को 160°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ निकलना चाहिए, किनारे थोड़े नरम हो सकते हैं।

चरण 8: ठंडा करना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए, जिससे बेस गिरने से रोका जा सके।

चरण 9: ग्लेज़ करना
ग्लेज़ के लिए, दूध की चॉकलेट और डार्क चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। कॉन्यैक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडे केक पर ग्लेज़ डालें और इसे सेट होने दें।

चरण 10: सजावट
एक सुंदर रूप के लिए, आप सफेद चॉकलेट के गोलाकार बना सकते हैं जिन्हें आप केक के ऊपर रख सकते हैं। यह विवरण आपके मिठाई में एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ देगा।

सेवा का सुझाव: केक को एक स्कूप क्रीम और एक संतरे के टुकड़े के साथ परोसें ताकि स्वादों का विरोधाभास हो सके।

यह 'का स्नेक' केक नुस्खा न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आप खुशी से दोहराना चाहेंगे। हर पल का आनंद लें और रसोई में अपनी सफलता पर गर्व करें!