Yaban mersini mousse kek

Yaban Mersinli Mousse Kek ve Çikolata Sosu

Mükemmel bir hafta sonu varsa, bu kesinlikle lezzetli bir tatlıyı içerir. Bugün, her tatlı isteğini tatmin edecek yaban mersinli mousse kekin lezzetli bir tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için ideal, şık ama hazırlaması kolay bir tatlı. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz!

Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Soğutma süresi: 1 saat
- Toplam süre: 2 saat
- Porsiyon sayısı: 24 kare

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 4 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

*Şurup için:*
- 150 ml su
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri

*Krema için:*
- 170 g yaban mersini
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 10 g jelatin
- 50 ml su
- 200 g çırpılmış krema için krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 250 ml tatlandırılmış sıvı krema

*Sos için:*
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker

Biraz tarih:
Yaban mersinli kek, kabarık keklerin geleneğini bir mousse'un zarafetiyle birleştiren modern bir tatlıdır. Mousse, havayı kremlere dahil ederek yapılan bir Fransız hazırlığıdır. Yaban mersinleri, sağlık yararları ile bilinen antioksidanlar ve vitaminler açısından zengin meyvelerdir. Bu tarif, tat zevkini estetik bir görünümle birleştirir ve her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Hazırlama yöntemi:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
- Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın.
- Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını, sütü ve yağı ekleyin. İyice karıştırın, ardından yavaşça yumurta akları karışımını ekleyin, merengdeki havayı korumaya dikkat edin.
- Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaşça karışıma ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye (22x30 cm) dökün ve 25-30 dakika veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

2. Yaban mersinli kremanın hazırlanması:
- Jelatini 50 ml soğuk su içinde yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Bir tencerede yaban mersinlerini 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın ve şeker eriyene kadar orta ateşte pişirin.
- Nişastayı ekleyin ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın (yaklaşık 2-3 dakika). Ocağı kapatın.
- Bir kapta yaban mersini karışımından bir kaşık alın ve hidratlanmış jelatinle karıştırın, ardından jelatini yaban mersinlerinin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Soğumasını bekleyin.
- Krema ve pudra şekerini çırpın ve sıvı kremayı ekleyin, sert bir kıvam elde edene kadar çırpın. Dekorasyon için yaklaşık 4 yemek kaşığını ayırın.
- Yaban mersini karışımını çırpılmış kremaya ekleyin, homojen bir krema elde etmek için mikserle nazikçe karıştırın.

3. Kekin birleştirilmesi:
- Kekin iki eşit parçaya kesin.
- Şurubu, suyu pudra şekeri ve vanilya özü ile karıştırarak hazırlayın. Damak tadınıza göre tatlandırın.
- İlk kek tabakasını bir tepsiye koyun ve iyice ıslatın. Yaban mersinli kremadan eşit bir tabaka yayın, bir bıçakla düzeltin. İkinci kek tabakasını koyun, onu da ıslatın. Keki, kremanın sertleşmesi için bir saat buzdolabında bekletin.

4. Sosun hazırlanması:
- Bir tencerede 50 ml su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. 3-4 dakika kaynatın, bir şurup oluşana kadar.
- Ateşten alın ve parçalanmış çikolatayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Çikolata sosunu her kek parçasının üzerine dökün, bir kaşıkla düzeltin.
- Ayrı tuttuğunuz kremayı bir şanti torbasıyla her kareyi süsleyin.

5. Soğutma ve servis:
- Keki birkaç saat veya en ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların gelişmesine ve dokunun mükemmel olmasına izin vermek için gereklidir.
- Keki karelere kesin ve gülümseyerek servis edin. Renk ve tat için birkaç taze yaban mersini de ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu yaban mersinli mousse keki, bir fincan yeşil çay veya aromatik kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlıyı vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:
Denemek isterseniz, yaban mersinlerini diğer orman meyveleriyle, örneğin frambuaz veya böğürtlenle değiştirebilirsiniz; bu da farklı bir tat ve renk katacaktır. Ayrıca, yaban mersini kremasına biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, mükemmel! Kullanımdan önce çözülmelerine ve fazla suyu çıkarmalarına dikkat edin.
- Sos için hangi çikolata önerilir?
Bitter çikolata idealdir, ancak farklı bir tat için sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile de deneyebilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi ilk iki gün içinde tüketilir.

Bu yaban mersinli mousse kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir deneyimdir. O halde düşünmeyin, işe koyulun ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!