Bolo de mousse de mirtilo

Bolo de Mousse de Mirtilo com Cobertura de Chocolate

Se existe um fim de semana perfeito, com certeza inclui uma sobremesa deliciosa. Hoje, convido você a descobrir uma receita deliciosa de bolo com mousse de mirtilo e cobertura de chocolate, que satisfará qualquer desejo por doces. É uma sobremesa elegante, mas fácil de preparar, ideal para encantar sua família e amigos. Aqui está como você pode prepará-la passo a passo!

Tempo de preparo:
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 25-30 minutos
- Tempo de resfriamento: 1 hora
- Tempo total: 2 horas
- Número de porções: 24 quadrados

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 4 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

*Para a calda:*
- 150 ml de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro

*Para o creme:*
- 170 g de mirtilos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- 10 g de gelatina em pó
- 50 ml de água
- 200 g de creme de leite para chantilly
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 250 ml de creme de leite líquido adoçado

*Para a cobertura:*
- 100 g de chocolate amargo
- 50 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar

Um pouco de história:
O bolo com mousse de mirtilo é uma sobremesa moderna que combina a tradição dos bolos fofos com a delicadeza de um mousse. O mousse é uma preparação francesa que significa “espuma” e é feito incorporando ar aos cremes. Os mirtilos são frutas ricas em antioxidantes e vitaminas, conhecidas por seus benefícios à saúde. Esta receita combina o prazer do sabor com a estética, sendo perfeita para qualquer ocasião.

Modo de preparo:

1. Preparando a massa:
- Comece pré-aquecendo o forno a 175 graus Celsius.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem em ponto de neve firme. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.
- Em outra tigela, adicione as gemas, o leite e o óleo. Misture bem e, em seguida, incorpore gradualmente a mistura de claras, tendo cuidado para manter o ar do merengue.
- Peneire a farinha junto com o fermento e adicione gradualmente à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (22x30 cm) e asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente.

2. Preparando o creme de mirtilo:
- Hidrate a gelatina em 50 ml de água fria por cerca de 10 minutos.
- Em uma panela, misture os mirtilos com as 2 colheres de sopa de açúcar e cozinhe em fogo médio até que o açúcar derreta.
- Adicione o amido de milho e mexa constantemente até que a mistura engrosse (cerca de 2-3 minutos). Desligue o fogo.
- Em uma tigela, pegue uma colher da mistura de mirtilo e misture com a gelatina hidratada, depois despeje a gelatina sobre os mirtilos e misture bem. Deixe esfriar.
- Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o creme de leite líquido até obter uma consistência firme. Reserve cerca de 4 colheres de sopa para a decoração.
- Incorpore a mistura de mirtilo ao creme batido, mexendo delicadamente com a batedeira para obter um creme homogêneo.

3. Montando o bolo:
- Corte o bolo em duas partes iguais.
- Prepare a calda misturando a água com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Adoce a gosto.
- Coloque a primeira camada de bolo em um prato e umedeça bem. Espalhe uma camada uniforme de creme de mirtilo, alisando com uma faca. Coloque a segunda camada de bolo, umedecendo também. Leve o bolo à geladeira por uma hora para que o creme firme.

4. Preparando a cobertura:
- Em uma panela, adicione 50 ml de água e 2 colheres de sopa de açúcar. Ferva por 3-4 minutos até formar uma calda.
- Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até derreter completamente.
- Despeje a cobertura de chocolate sobre cada quadrado de bolo, alisando com uma colher.
- Com um saco de confeitar, decore cada quadrado com o creme reservado.

5. Resfriamento e serviço:
- Coloque o bolo na geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Este passo é essencial para permitir que os sabores se desenvolvam e a textura fique perfeita.
- Corte o bolo em quadrados e sirva com um sorriso. Você também pode adicionar alguns mirtilos frescos para um toque extra de cor e sabor.

Sugestões de serviço:
Este bolo com mousse de mirtilo combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um café aromático. Você também pode acompanhar a sobremesa com sorvete de baunilha para um contraste de texturas e sabores.

Dicas e variações:
Se você quiser experimentar, pode substituir os mirtilos por outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras, que trarão um sabor e cor diferentes. Além disso, você pode adicionar um pouco de raspas de limão ao creme de mirtilo para um toque extra de frescor.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frutas congeladas?
Sim, é perfeitamente possível! Certifique-se de deixá-las descongelar e remover o excesso de água antes de usá-las.
- Que tipo de chocolate é recomendado para a cobertura?
O chocolate amargo é ideal, mas você também pode experimentar com chocolate ao leite ou chocolate branco para um gosto diferente.
- Como posso armazenar o bolo?
Ele pode ser armazenado na geladeira, coberto, por 3-4 dias, mas é melhor consumido nos primeiros dois dias.

Este bolo com mousse de mirtilo é não apenas uma sobremesa, mas também uma verdadeira experiência culinária, perfeita para ser saboreada na companhia de entes queridos. Então, não hesite, comece a trabalhar e aproveite cada momento passado na cozinha! Bom apetite!