Ciasto z musem borówkowym

Ciasto z musem jagodowym i polewą czekoladową

Jeśli istnieje idealny weekend, na pewno obejmuje on pyszny deser. Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na pyszne ciasto z musem jagodowym i polewą czekoladową, które zaspokoi każdą ochotę na słodkości. To elegancki, ale łatwy do przygotowania deser, idealny, aby zachwycić rodzinę i przyjaciół. Oto jak możesz je przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 25-30 minut
- Czas chłodzenia: 1 godzina
- Czas całkowity: 2 godziny
- Liczba porcji: 24 kawałki

Potrzebne składniki:

*Na biszkopt:*
- 4 jajka
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 4 łyżki mleka
- 4 łyżki oleju
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli

*Na syrop:
- 150 ml wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki cukru pudru

*Na krem:
- 170 g jagód
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka skrobi
- 10 g żelatyny w granulkach
- 50 ml wody
- 200 g śmietany do ubijania
- 1 łyżka cukru pudru
- 250 ml słodkiej śmietany

*Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml wody
- 2 łyżki cukru

Trochę historii:
Ciasto z musem jagodowym to nowoczesny deser, który łączy tradycję puszystych ciast z delikatnością musu. Mus to francuski przysmak, który oznacza „piankę” i jest przygotowywany poprzez wprowadzenie powietrza do kremów. Jagody to owoce bogate w przeciwutleniacze i witaminy, znane ze swoich korzyści zdrowotnych. Ten przepis łączy przyjemność smaku z estetycznym wyglądem, idealny na każdą okazję.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od nagrzania piekarnika do 175 stopni Celsjusza.
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając, aż uzyskasz błyszczący beze.
- W innej misce dodaj żółtka, mleko i olej. Dobrze wymieszaj, a następnie delikatnie wmieszaj stopniowo mieszaninę białek, dbając o to, aby nie stracić powietrza z bezy.
- Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy, delikatnie mieszając szpatułką.
- Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (22x30 cm) i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie kremu jagodowego:
- Namocz żelatynę w 50 ml zimnej wody przez około 10 minut.
- W garnku wymieszaj jagody z 2 łyżkami cukru i gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj skrobię i mieszaj nieustannie, aż masa zgęstnieje (około 2-3 minuty). Wyłącz ogień.
- W misce weź łyżkę jagodowej masy i wymieszaj z namoczoną żelatyną, a następnie wlej żelatynę do jagód i wymieszaj. Pozwól ostygnąć.
- Ubij śmietanę z cukrem pudrem i słodką śmietaną, aż uzyskasz sztywną konsystencję. Odłóż około 4 łyżki do dekoracji.
- Wmieszaj jagodową masę do ubitej śmietany, delikatnie mieszając mikserem, aby uzyskać jednolity krem.

3. Składanie ciasta:
- Przekrój biszkopt na dwie równe części.
- Przygotuj syrop, mieszając wodę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dosłodź do smaku.
- Połóż pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu i dobrze nasącz. Nałóż równą warstwę kremu jagodowego, wyrównując nożem. Połóż drugą warstwę biszkoptu, również nasączając. Wstaw ciasto do lodówki na godzinę, aby krem stwardniał.

4. Przygotowanie polewy:
- W garnku dodaj 50 ml wody i 2 łyżki cukru. Gotuj przez 3-4 minuty, aż powstanie syrop.
- Zdejmij z ognia i dodaj połamane kawałki czekolady, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
- Wylej polewę czekoladową na każdy kawałek ciasta, wyrównując łyżką.
- Za pomocą rękawa cukierniczego udekoruj każdy kawałek odłożoną śmietaną.

5. Chłodzenie i podawanie:
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin lub, najlepiej, na całą noc. Ten krok jest niezbędny, aby smaki się rozwijały, a tekstura stała się idealna.
- Pokrój ciasto na kawałki i podawaj z uśmiechem. Możesz dodać kilka świeżych jagód dla dodatkowego koloru i smaku.

Sugestie podania:
To ciasto z musem jagodowym idealnie pasuje do filiżanki zielonej herbaty lub aromatycznej kawy. Możesz również podać deser z lodami waniliowymi dla kontrastu tekstur i smaków.

Sztuczki i wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić jagody innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny lub jeżyny, które wprowadzą inny rodzaj smaku i koloru. Możesz również dodać odrobinę skórki cytrynowej do kremu jagodowego dla dodatkowej świeżości.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonych owoców?
Tak, to idealne! Upewnij się, że pozwolisz im się rozmrozić i usuniesz nadmiar wody przed użyciem.
- Jaką czekoladę polecasz do polewy?
Czekolada gorzka jest idealna, ale możesz eksperymentować także z czekoladą mleczną lub białą dla innego smaku.
- Jak mogę przechować ciasto?
To ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje, gdy jest spożywane w ciągu pierwszych dwóch dni.

To ciasto z musem jagodowym to nie tylko deser, ale także prawdziwe kulinarne doświadczenie, idealne do delektowania się w towarzystwie bliskich. Nie zwlekaj, weź się do pracy i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Smacznego!