ब्लूबेरी मूस केक

ब्लूबेरी मूस केक और चॉकलेट ग्लेज़

यदि कोई परफेक्ट वीकेंड है, तो इसमें निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट मिठाई शामिल होती है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट ब्लूबेरी मूस केक और चॉकलेट ग्लेज़ की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपकी किसी भी मीठी इच्छा को संतुष्ट करेगा। यह एक शानदार मिठाई है, लेकिन बनाने में आसान है, अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए आदर्श है। यहाँ इसे बनाने का चरण-दर-चरण तरीका है!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 24 टुकड़े

आवश्यक सामग्री:

*स्पंज केक के लिए:*
- 4 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*सिरप के लिए:*
- 150 मिली पानी
- 1 चम्मच वेनिला एसेंस
- 2 चम्मच पाउडर चीनी

*मूस के लिए:*
- 170 ग्राम ब्लूबेरी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 10 ग्राम जिलेटिन ग्रैन्यूल्स
- 50 मिली पानी
- 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 1 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 250 मिली मीठी तरल क्रीम

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी

थोड़ा इतिहास:
ब्लूबेरी मूस केक एक आधुनिक मिठाई है जो फूले हुए केक की परंपरा को मूस की नाजुकता के साथ जोड़ती है। मूस एक फ्रांसीसी डिश है, जिसका अर्थ है "फोम" और इसे क्रीम में हवा मिलाकर बनाया जाता है। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर फल हैं, जिन्हें स्वास्थ्य पर उनके लाभों के लिए जाना जाता है। यह रेसिपी स्वाद की खुशी को सौंदर्य के साथ जोड़ती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

बनाने की विधि:

1. स्पंज केक तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता।
- एक अन्य बाउल में, जर्दी, दूध और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे सफेदी का मिश्रण डालें, मेरेंग में हवा को बनाए रखने का ध्यान रखें।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, स्पैचुला से हल्का सा मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे (22x30 सेमी) में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. ब्लूबेरी मूस तैयार करना:
- जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक पैन में, ब्लूबेरी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चीनी पिघल न जाए।
- कॉर्नस्टार्च डालें और मिश्रण को लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 2-3 मिनट)। आंच बंद कर दें।
- एक बाउल में, ब्लूबेरी के मिश्रण में से एक चम्मच लें और इसे भिगोए हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं, फिर जिलेटिन को ब्लूबेरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने दें।
- व्हीप्ड क्रीम को पाउडर चीनी और मीठी तरल क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि यह ठोस स्थिरता प्राप्त न कर ले। सजाने के लिए लगभग 4 बड़े चम्मच अलग रख लें।
- ब्लूबेरी के मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, एक समान मूस बनाने के लिए हल्का सा मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना:
- स्पंज केक को दो समान भागों में काटें।
- सिरप बनाने के लिए पानी, पाउडर चीनी और वेनिला एसेंस को मिलाएं। स्वादानुसार मीठा करें।
- पहले केक के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और इसे अच्छी तरह से सिरप में भिगो दें। ब्लूबेरी मूस की एक समान परत फैलाएं और चाकू से समतल करें। दूसरा केक का टुकड़ा रखें, इसे भी सिरप में भिगो दें। केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि मूस सेट हो जाए।

4. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक पैन में, 50 मिली पानी और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। 3-4 मिनट तक उबालें जब तक कि एक सिरप न बन जाए।
- आंच से हटा दें और चॉकलेट के टुकड़े डालें, पूरी तरह से पिघलने तक मिलाते रहें।
- चॉकलेट ग्लेज़ को प्रत्येक केक के टुकड़े पर डालें, चम्मच से समतल करें।
- सजाने के लिए रखी गई व्हीप्ड क्रीम से प्रत्येक टुकड़े को सजाएं।

5. ठंडा करना और परोसना:
- केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें या, आदर्श रूप से, रात भर। यह चरण स्वादों के विकसित होने और बनावट को परिपूर्ण बनाने के लिए आवश्यक है।
- केक को टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें। आप कुछ ताजे ब्लूबेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव:
यह ब्लूबेरी मूस केक हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप मिठाई को वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का एक विपरीत मिल सके।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप ब्लूबेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, जो एक अलग प्रकार का स्वाद और रंग लाएगा। इसके अलावा, आप ब्लूबेरी मूस में थोड़ा नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह बिल्कुल सही है! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने दें और उपयोग करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- ग्लेज़ के लिए किस प्रकार की चॉकलेट की सिफारिश की जाती है?
डार्क चॉकलेट आदर्श है, लेकिन आप दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में, ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा होता है यदि इसे पहले दो दिनों में खाया जाए।

यह ब्लूबेरी मूस केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसलिए, अब और न सोचें, काम पर लगें और किचन में बिताए गए हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!