Vasile Kek

Vasile Pastası: Özel Anları Kutlamak İçin Bir Lezzet

Kim bayram masasında yıldız olan lezzetli bir pastayı sevmez ki? Bugün, babama adanmış özel bir pasta hazırlamayı öneriyorum ama her türlü kutlama için mükemmel. Ceviz, tereyağı kreması, beyaz çikolata, üzüm, antep fıstığı ve şekerlenmiş fındık ile yapılan bu pasta tarifi her anı gerçek bir lezzet şölenine dönüştürecek.

Hazırlama süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 15

Malzemeler

Kek için
- 5 yumurta + 1 beyazı
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu

Şerbet için
- 500 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- Rom aroması (isteğe göre)

Tereyağı kreması için
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kahve

Beyaz çikolata kreması için
- 300 ml sıvı krema
- 150 g beyaz çikolata

Süsleme için
- Fındık
- Çekilmiş antep fıstığı
- Üzümler (tercihen beyaz)
- Renkli şeker (mavi)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kekin yapışmaması için yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla hazırlayın.
2. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurta sarılarını, kabartma tozunu, unu ve çekilmiş cevizi nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin, merengdeki havayı korumaya dikkat edin.
4. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve yaklaşık 35 dakika düşük ısıda pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın — temiz çıkmalıdır.
5. Piştikten sonra, kekin tamamen soğuması için bir tel raf üzerinde bekletin.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması
1. Küçük bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Orta ateşte 5 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın.
2. Ateşten alın ve isteğe göre rom aromasını ekleyin. Soğumaya bırakın.

Adım 3: Tereyağı kreması
1. Bir kasede, tereyağını şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Kakao, vanilya şekeri ve öğütülmüş kahveyi ekleyin, homojen olana kadar çırpmaya devam edin. Bu krema pastaya zengin ve aromatik bir tat katacak.

Adım 4: Şekerlenmiş fındık
1. Fındıkları yağsız bir tavada ve biraz tuz ile altın rengi alana kadar kavurun.
2. Soğuduktan sonra, dikkatlice kabuklarını soyun.
3. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, ardından biraz soğumasını bekleyin. Fındıkları çikolataya batırın, sonra alüminyum folyo üzerinde kuruması için bekletin. Üzerine renkli şeker serpin, böylece şenlikli bir görünüm elde edin.

Adım 5: Beyaz çikolata kreması
1. Sıvı kremayı bir kasede yumuşayana kadar çırpın. Eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, sertleşmemesi için dikkat edin.

Adım 6: Pastanın montajı
1. Soğuyan keki üç eşit tabana kesin.
2. Montaja başlayın: İlk tabanı bir tepsiye koyun ve hazırladığınız şerbetle ıslatın.
3. Üzerine bir kat tereyağı kreması sürün, ardından ikinci tabanı yerleştirin. Beyaz çikolata kreminin üçte birini ekleyin, üzerine kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış üzümleri yerleştirin.
4. Son kek tabanını ekleyin ve pastayı kalan beyaz çikolata kreması ile kaplayın.
5. Şekerlenmiş fındık, üzümler ve çekilmiş antep fıstığı ile süsleyin. Üzerine renkli şeker serpin, böylece ekstra bir renk katın.

Adım 7: Soğutma ve servis
1. Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir.
2. Güvenle servis yapın ve sevdiklerinizin tepkilerini izleyin!

Kullanışlı ipuçları
- Malzemeler: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca karışır. Daha yoğun bir tat için kaliteli çikolata kullanın.
- Vegan versiyonu: Tereyağını vegan margarin ile, yumurtaları ise keten tohumu ve su karışımı ile değiştirebilirsiniz, böylece lezzetli bir vegan pasta elde edersiniz.
- Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları
Bu pasta, lezzetli olmasına rağmen, şeker ve tereyağı nedeniyle porsiyon başına yaklaşık 350 kalori ile zengindir. Cevizler ve fındık iyi bir protein ve sağlıklı yağ kaynağı sağlar, beyaz çikolata ise size anında bir enerji patlaması verir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir tür fındık kullanabilir miyim? Elbette! Badem veya pecan fındıkları mükemmel alternatiflerdir.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında streç filmle sarılı olarak saklayabilirsiniz, ancak tazeliğini korumak için 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Vasile Pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda anılar ve güzel anlarla dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. Onu sevgiyle hazırlamanızı ve sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Afiyet olsun!