Torta Vasile

Torta Vasile: Una Delizia per Celebrare Momenti Speciali

Chi non ama una torta deliziosa che sia la protagonista della tavola festiva? Oggi vi propongo di preparare insieme una torta speciale, dedicata a mio padre, ma perfetta per ogni occasione festiva. Questa ricetta di torta di noci, crema di burro, cioccolato bianco, uva, pistacchi e nocciole glassate trasformerà qualsiasi momento in una vera celebrazione del gusto.

Tempo di preparazione: 3 ore
Tempo di cottura: 35 minuti
Numero di porzioni: 15

Ingredienti

Per il pan di spagna
- 5 uova + 1 albume
- Un pizzico di sale
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 7 cucchiai di noci tritate
- 1 bustina di lievito in polvere

Per lo sciroppo
- 500 ml di acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- Essenza di rum (a piacere)

Per la crema di burro
- 200 g di burro (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon
- 1 cucchiaino di caffè macinato

Per la crema di cioccolato bianco
- 300 ml di panna liquida
- 150 g di cioccolato bianco

Per decorare
- Nocciole
- Pistacchi tritati
- Uva (preferibilmente bianca)
- Zucchero colorato (blu)

Preparazione

Passo 1: Preparazione del pan di spagna
1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Prepara una teglia rotonda (di circa 24 cm) con carta da forno, in modo che il pan di spagna non si attacchi.
2. In una ciotola grande, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi. Aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere una meringa ferma.
3. Incorpora delicatamente i tuorli, il lievito, la farina e le noci tritate, mescolando con una spatola per mantenere l'aria nella meringa.
4. Versa il composto nella teglia preparata e cuoci per circa 35 minuti a fuoco basso. Controlla con uno stecchino se è cotto: deve uscire pulito.
5. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il pan di spagna su una griglia.

Passo 2: Preparazione dello sciroppo
1. In un pentolino, combina l'acqua e lo zucchero. Metti a fuoco medio e lascia bollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Togli dal fuoco e aggiungi l'essenza di rum a piacere. Lascia raffreddare.

Passo 3: Crema di burro
1. In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
2. Aggiungi il cacao, lo zucchero vanigliato e il caffè macinato, continuando a montare fino a ottenere un composto omogeneo. Questa crema darà al dolce una nota ricca e aromatica.

Passo 4: Nocciole glassate
1. Tosta le nocciole in una padella asciutta con un po' di sale fino a dorarle.
2. Una volta raffreddate, sbucciale con attenzione.
3. Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria, poi lascialo raffreddare leggermente. Immergi le nocciole nel cioccolato, quindi lasciale asciugare su un foglio di alluminio. Spolvera con zucchero colorato per un aspetto festivo.

Passo 5: Crema di cioccolato bianco
1. Monta la panna liquida in una ciotola fino a renderla morbida. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e mescola delicatamente con una spatola per evitare che si indurisca.

Passo 6: Assemblaggio della torta
1. Taglia il pan di spagna raffreddato in tre strati uguali.
2. Inizia ad assemblare: metti il primo strato su un piatto e inumidiscilo con lo sciroppo preparato.
3. Stendi uno strato di crema di burro, poi metti il secondo strato. Aggiungi un terzo della crema di cioccolato bianco, sopra la quale disporrai le uve sbucciate e senza semi.
4. Aggiungi l'ultimo strato di pan di spagna, quindi ricopri la torta con la crema di cioccolato bianco rimanente.
5. Decora con le nocciole glassate, le uve e i pistacchi tritati. Spolvera con zucchero colorato per un tocco di colore in più.

Passo 7: Raffreddamento e servizio
1. Metti la torta in frigorifero per alcune ore, idealmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
2. Servi con fiducia e goditi le reazioni dei tuoi cari!

Consigli utili
- Ingredienti: Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per mescolarlo facilmente. Usa cioccolato di alta qualità per un sapore più intenso.
- Opzione vegana: Puoi sostituire il burro con margarina vegana e le uova con un mix di semi di lino e acqua per creare una deliziosa torta vegana.
- Servire: Questa torta si abbina meravigliosamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una salsa di cioccolato caldo.

Benefici nutrizionali
Questa torta, sebbene deliziosa, è ricca di calorie, con circa 350 calorie per porzione a causa dello zucchero e del burro. Le noci e le nocciole forniscono una buona fonte di proteine e grassi sani, mentre il cioccolato bianco ti darà una spinta immediata di energia.

Domande frequenti
- Posso usare un altro tipo di noci? Assolutamente! Le mandorle o le noci pecan sono ottime alternative.
- Come posso conservare la torta? Puoi conservarla in frigorifero avvolta in pellicola trasparente, ma si consiglia di consumarla entro 3-4 giorni per mantenere la freschezza.

La Torta Vasile non è solo un dessert, ma una vera esperienza culinaria, piena di ricordi e momenti belli. Ti incoraggio a prepararla con amore e a condividerla con i tuoi cari. Buon appetito!