Торт Василий

Торт Василий: Угощение для Празднования Особых Моментов

Кто не любит вкусный торт, который станет звездой праздничного стола? Сегодня я предлагаю вам вместе приготовить специальный торт, посвященный моему отцу, но идеальный для любого праздничного случая. Этот рецепт торта с орехами, масляным кремом, белым шоколадом, виноградом, фисташками и глазированными лесными орехами превратит любой момент в настоящую гастрономическую праздник.

Время приготовления: 3 часа
Время выпечки: 35 минут
Количество порций: 15

Ингредиенты

Для коржа
- 5 яиц + 1 белок
- Щепотка соли
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки муки
- 7 столовых ложек молотых орехов
- 1 пакетик разрыхлителя теста

Для сиропа
- 500 мл воды
- 3 столовые ложки сахара
- Аромат рома (по вкусу)

Для масляного крема
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка какао
- 1 пакетик ванильного сахара Bourbon
- 1 чайная ложка молотого кофе

Для крема из белого шоколада
- 300 мл сливок
- 150 г белого шоколада

Для декора
- Лесные орехи
- Измельченные фисташки
- Виноград (желательно белый)
- Цветной сахар (синий)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление коржа
1. Начните с разогрева духовки до 180°C. Подготовьте круглую форму (примерно 24 см) с бумагой для выпечки, чтобы корж не прилип.
2. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите крепкую меренгу.
3. Осторожно введите желтки, разрыхлитель, муку и молотые орехи, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в меренге.
4. Вылейте массу в подготовленную форму и выпекайте около 35 минут на низкой температуре. Проверьте готовность с помощью зубочистки — она должна выйти чистой.
5. После выпечки дайте коржу полностью остыть на решетке.

Шаг 2: Приготовление сиропа
1. В небольшой кастрюле соедините воду и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения на 5 минут, периодически помешивая.
2. Снимите с огня и добавьте аромат рома по вкусу. Дайте остыть.

Шаг 3: Масляный крем
1. В миске взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния.
2. Добавьте какао, ванильный сахар и молотый кофе, продолжая взбивать до однородности. Этот крем придаст торту богатый и ароматный вкус.

Шаг 4: Глазированные орехи
1. Обжарьте лесные орехи на сухой сковороде с небольшим количеством соли до золотистого цвета.
2. После остывания аккуратно очистите их.
3. Растопите белый шоколад на водяной бане, затем дайте немного остыть. Обмакните орехи в шоколад, затем оставьте их сушиться на алюминиевой фольге. Посыпьте цветным сахаром сверху для праздничного вида.

Шаг 5: Крем из белого шоколада
1. Взбейте сливки в миске до мягкости. Добавьте растопленный белый шоколад и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не дать ему застыть.

Шаг 6: Сборка торта
1. Нарежьте остывший корж на три равные коржа.
2. Начните сборку: положите первый корж на тарелку и пропитайте его подготовленным сиропом.
3. Нанесите слой масляного крема, затем положите второй корж. Добавьте треть крема из белого шоколада, на который вы положите очищенные от кожицы и семян винограды.
4. Добавьте последний корж, затем обмажьте торт оставшимся кремом из белого шоколада.
5. Украсить глазированными орехами, виноградом и измельченными фисташками. Посыпьте цветным сахаром для дополнительного цвета.

Шаг 7: Охлаждение и подача
1. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы ароматы соединились.
2. Подавайте с уверенностью и наслаждайтесь реакциями близких!

Полезные советы
- Ингредиенты: Убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы его было легко взбивать. Используйте качественный шоколад для более насыщенного вкуса.
- Веганская версия: Вы можете заменить масло веганским маргарином, а яйца — смесью семян льна и воды, чтобы получить вкусный веганский торт.
- Подача: Этот торт прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или с горячим шоколадным соусом.

Пищевая ценность
Этот торт, хотя и вкусный, богат калориями, имея около 350 калорий на порцию из-за сахара и масла. Орехи и лесные орехи обеспечивают хорошее количество белка и полезных жиров, а белый шоколад даст вам мгновенный заряд энергии.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другой вид орехов? Конечно! Миндаль или орехи пекан — отличные альтернативы.
- Как я могу сохранить торт? Вы можете хранить его в холодильнике, завернутым в пленку, но рекомендуется съесть в течение 3-4 дней, чтобы сохранить свежесть.

Торт Василий — это не просто десерт, а настоящее кулинарное приключение, полное воспоминаний и прекрасных моментов. Я призываю вас приготовить его с любовью и поделиться с близкими. Приятного аппетита!