Vanilyalı Mini Tartlar

Lezzetli tartlar için hamur, mükemmel bir doku elde etmek için büyük bir özenle hazırlanır. İlk adım, unun temiz bir çalışma yüzeyine elenmesidir; böylece topak kalmadığından emin olun. Bu, ince ve eşit bir hamur elde etmeye yardımcı olacaktır. Ayrı bir kasede, yumuşak tereyağını şeker, vanilya ve kabartma tozu ile çırpın, karışım kremsi ve homojen hale gelene kadar. Bu adım, tereyağının iyi bir şekilde karıştırılması gerektiğinden çok önemlidir; bu, hamura zengin bir tat ve hafif bir doku kazandırır.

İnce bir krema elde ettiğinizde, yumurtaları yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışımın kesilmesini önlemek için yumurtaları birer birer eklemek önemlidir. Ardından, rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu ekleyin; bu, taze ve narenciye bir tat katacaktır. Tüm malzemeler iyice karıştığında, unu eklemeye başlayın, tamamen emilene kadar nazikçe karıştırın. Burada, hamuru hızlı ve nazikçe yoğurmak çok önemlidir; bu, tartın gevrek dokusunu korumak için ısınmasını önler.

Hamur şekillendikten sonra, streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika soğutun; böylece daha sert hale gelir. Bu, sonraki açma işlemini kolaylaştıracaktır. Dinlendirme süresi dolduktan sonra, hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1/2 cm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesmek için bir kalıp kullanın; bunlar tart kalıplarını kaplamak için kullanılacaktır. Daireleri tart kalıplarına yerleştirin ve alt ve kenarlara hafifçe bastırdığınızdan emin olun.

Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtın ve tartları 20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Bu arada, vanilyalı kremayı hazırlayın. Bir tencerede, sütün yarısını kaynatın; diğer yarısını ise diğer malzemelerle karıştırın: şeker, yumurta sarıları ve un. 75 g şekerle yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Süt kaynamaya başladığında, yavaşça yumurta karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırın, ardından her şeyi kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar karıştırın; kıvamı mısır unu lapası gibi olmalıdır.

Krema hazır olduğunda, çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve köpüğün havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştırın. Tartlar tamamen soğuduktan sonra, onları vanilyalı krema ile doldurun; dekorasyon için yer bırakın. Mükemmel bir bitiş için, komposto meyveleri veya taze meyvelerle süsleyin; böğürtlen, çilek veya kivi gibi meyveler, sadece çekici bir görünüm sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda hoş bir tat kontrastı da ekleyecektir. Bu tartlar yalnızca görsel bir zevk değil, aynı zamanda her durum için mükemmel bir mutfak lezzetidir!