Vanilyalı krema ve krantz ile kek

Vanilyalı Krema ve Krantz ile Pasta: Bir Bayram Lezzeti

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 55-60 dakika
Toplam Süre: 2 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Beni yatağa daha yakın tutan bir ateşin olduğu bir günde, günümün geçmesine izin veremeyeceğimi fark ettim, bir pasta olmadan, üstelik kendi ellerimle hazırlayacağım bir pasta. Böylece, yumuşak pandispanyayı ince bir vanilya kreması ve çıtır bir krantz dekoruyla birleştirmeye karar verdim. Bu lezzetli tarifin her adımını paylaşacağım, masanıza bir mutluluk dokunuşu getirecek.

Tarifin Tarihi

Pastalar, en güzel bayramların ve törenlerin bir parçası olarak uzun bir geleneğe sahiptir. Bu vanilyalı krema ve krantz ile tarif, pandispanyanın hafif dokusunu kremanın zengin tadıyla birleştiriyor, hepsi cevizlerin karamelize tatlılığına sarılmış. Özel anları kutlamak için mükemmel bir tatlıdır, ayrıca arkadaşlarla bir buluşma için harika bir seçimdir.

Malzemeler

*Pandispanya 1:*
- 4 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- bir tutam tuz

*Pandispanya 2:*
- 4 yumurta akı
- 200 g şeker
- 200 g çekilmiş ceviz

*Şurup:*
- 150 ml su
- 3 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı vanilya esansı

*Krema:*
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 400 ml süt
- 1 paket vanilin şekeri
- 3 tatlı kaşığı vanilya esansı
- 1/2 paket tereyağı
- 300 ml krema

*Krantz:*
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 avuç ceviz (parçalar)

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Pandispanya 1'in Hazırlanması

1. Yumurtaları iki kâseye ayırarak başlayın: beyazları birine, sarıları diğerine.
2. Beyazların olduğu kâseye bir tutam tuz ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Şekeri ve vanilin şekerini ekleyin, parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
4. Yavaş yavaş yumurta sarılarını, sütü ve yağı ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma ekleyin, köpüğü söndürmemeye dikkat edin.
6. Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 175 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir çubukla kontrol edin; temiz çıkarsa pandispanya hazırdır.
7. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Adım 2: Pandispanya 2'nin Hazırlanması

1. Beyazların olduğu kâseye bir tutam tuz ekleyin ve tekrar çırpın, sertleşene kadar.
2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Çekilmiş cevizleri spatula ile ekleyin. Bu ceviz yoğun bir aroma ve çıtır bir doku verecektir.
4. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve 175-180 derece Celsius'ta 25 dakika pişirin. Sonunda, pandispanyanın düşmesini önlemek için fırının kapısını 5-10 dakika açık bırakın.
5. Pandispanyayı bir ızgarada soğumaya bırakın.

Adım 3: Krema Hazırlığı

1. Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve un ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
2. Sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak.
3. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, kıvamı puding gibi olana kadar.
4. Koyulaştıktan sonra vanilin şekerini ve vanilya esansını ekleyin.
5. Kremayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 300 ml kremayı çırpın ve dekor için 4 yemek kaşığı ayırın.
7. Soğuyan vanilyalı kremayı çırpılmış kremaya ekleyin, hafifçe karıştırarak havadar bir doku elde edin.
8. Kremayı 3 parçaya ayırın: iki büyük porsiyon iç harcı için ve bir küçük porsiyon pastayı kaplamak için.

Adım 4: Krantz Hazırlığı

1. Şekeri kalın tabanlı bir tencerede sürekli karıştırarak karamelleştirin.
2. Şeker altın rengi aldığında, hafifçe kavrulmuş cevizleri ekleyin ve iyice karıştırarak kaplayın.
3. Karışımı alüminyum folyo üzerine dökün ve soğumaya bırakın.
4. Soğuduktan sonra, cevizleri bir merdane ile ezerek küçük ve çıtır parçalar elde edin.

Adım 5: Pastanın Montajı

1. İlk pandispanyayı iki parçaya kesin. İlk katmanı bir tabağa koyun ve etrafını pasta kalıbı ile çevirin.
2. İlk katmanı su ve pudra şekeri ile hazırlanan şurup ile ıslatın, vanilya esansını da ekleyin.
3. Üzerine ilk kremayı yayın.
4. Cevizli pandispanyayı yerleştirin, ardından ikinci kremayı ekleyin, iyice düzeltin.
5. Diğer pandispanya katmanını koyun, ıslatın ve ardından pastayı bir saat buzdolabında bekletin.
6. Bir saat sonra, pastayı buzdolabından çıkarın ve kalıbı çıkarın.
7. Pastanın yanlarını ve üstünü kalan krema ile kaplayın.
8. Üstünü ve yanlarını krantz ile süsleyin, ayırdığınız krema ile de bir şekerleme torbası kullanarak birkaç çiçek şekli verin.
9. Pastayı ertesi güne kadar veya en az 3-4 saat kremanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Servis Önerileri

Kesilmiş pasta, sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile servis edilir. Ayrıca, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast yaratmak için yanına vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir meyve sosu serinletici bir dokunuş katabilir.

Besin Faydaları

Bu pasta yumurtalardan ve tereyağından protein, şekerden ve unlardan karbonhidratlar, cevizlerden de sağlıklı yağlar içerir. Ayrıca, krema kalsiyum sağlar. Ancak, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü olarak tadına bakmak en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cevizleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
- Evet, farklı bir tat için badem veya fındık kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta, bir kapta hava geçirmez bir şekilde buzdolabında 3-4 gün taze kalabilir.

3. Pastayı glütensiz yapabilir miyim?
- Evet, unu glütensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz, tüm diğer malzemelerin de glütensiz olduğundan emin olun.

Umarım bu tarif, harika bir pasta yapmayı denemeniz ve hayatınızdaki özel anları kutlamanız için ilham verir. Afiyet olsun!