Торт с ванильным кремом и краницем

Торт с Ванильным Кремом и Кранцем: Праздничное Угощение

Время подготовки: 1 час
Время выпечки: 55-60 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 12

В день, когда температура держала меня ближе к постели, чем к кухне, я понял, что не могу позволить, чтобы мой день прошел без торта, и не просто какого-то, а такого, который я приготовлю своими руками. Так я решил сочетать мягкий бисквит с нежным ванильным кремом и хрустящей отделкой из кранца. Я поделюсь каждым шагом этого вкусного рецепта, который принесет каплю счастья на ваш стол.

История Рецепта

Торты имеют долгую традицию, являясь частью самых красивых праздников и церемоний. Этот рецепт с ванильным кремом и кранцем сочетает в себе воздушную текстуру бисквита с богатым вкусом крема, все это окутано карамелизированной сладостью орехов. Это идеальный десерт для празднования особых моментов, а также замечательный выбор для встречи с друзьями.

Ингредиенты

*Бисквит 1:*
- 4 яйца
- 8 столовых ложек сахара
- 8 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки молока
- 4 столовые ложки масла
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли

*Бисквит 2:*
- 4 белка
- 200 г сахара
- 200 г молотых орехов

*Сироп:*
- 150 мл воды
- 3 чайные ложки сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта

*Крем:*
- 3 желтка
- 4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки муки
- 400 мл молока
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 упаковки масла
- 300 мл сливок

*Кранц:*
- 5 столовых ложек сахара
- 5 горстей орехов (кусочки)

Пошаговое Приготовление

Шаг 1: Приготовление Бисквита 1

1. Начните с отделения яиц в две миски: белки в одной, желтки в другой.
2. В миске с белками добавьте щепотку соли и взбивайте до получения плотной пены.
3. Добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока не станет блестящим и крепким.
4. Постепенно введите желтки, молоко и масло, осторожно перемешивая лопаткой.
5. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите в смесь, стараясь не обрушить пену.
6. Вылейте массу в круглую форму (26 см), выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175 градусах Цельсия около 30 минут. Проверьте с помощью зубочистки; если она выходит чистой, бисквит готов.
7. После выпечки дайте остыть.

Шаг 2: Приготовление Бисквита 2

1. В миске с белками добавьте щепотку соли и снова взбейте до крепкости.
2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения крепкой пены.
3. Введите молотые орехи с помощью лопатки. Эти орехи придадут интенсивный аромат и хрустящую текстуру.
4. Вылейте массу в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте при 175-180 градусах Цельсия в течение 25 минут. В конце оставьте дверь духовки открытой на 5-10 минут, чтобы предотвратить обрушение бисквита.
5. Охладите бисквит на решетке.

Шаг 3: Приготовление Кремa

1. В миске взбейте желтки с сахаром и мукой до однородной массы.
2. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая.
3. Поставьте смесь на маленький огонь, постоянно помешивая, пока она не загустеет, а консистенция не станет похожей на пудинг.
4. После загустения добавьте ванильный сахар и ванильный экстракт.
5. Снимите крем с огня и добавьте масло, помешивая, пока оно полностью не растает.
6. Дайте крему остыть до комнатной температуры. После остывания взбейте 300 мл сливок и отложите 4 столовые ложки для декора.
7. Введите остывший ванильный крем в взбитые сливки, аккуратно перемешивая, чтобы получить воздушную текстуру.
8. Разделите крем на 3 части: две большие порции для начинки и одну меньшую для покрытия торта.

Шаг 4: Приготовление Кранца

1. Карамелизируйте сахар в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая.
2. Когда сахар станет золотистым, добавьте слегка поджаренные орехи и хорошо перемешайте, чтобы их покрыть.
3. Вылейте смесь на алюминиевую фольгу и дайте остыть.
4. После остывания расколите орехи скалкой, получив маленькие и хрустящие кусочки.

Шаг 5: Сборка Торта

1. Разрежьте первый бисквит на две части. Положите первый слой на тарелку и окружите его кольцом формы для торта.
2. Пропитайте первый слой сиропом, приготовленным из воды и сахарной пудры, добавив также ванильный экстракт.
3. Намажьте первую порцию крема сверху.
4. Положите бисквит с орехами, затем вторую порцию крема, хорошо выровняв.
5. Положите другой слой бисквита, пропитайте его, а затем поставьте торт в холодильник на час.
6. Через час достаньте торт из холодильника и снимите кольцо.
7. Обмажьте торт оставшимся кремом по бокам и сверху.
8. Украсьте кранцем сверху и по бокам, а оставшейся взбитой сливкой сформируйте несколько цветочков с помощью кондитерского мешка.
9. Поставьте торт в холодильник до следующего дня или хотя бы на 3-4 часа, чтобы крем застыл.

Рекомендации по Подаче

Нарезанный торт подается с горячим чаем или ароматным кофе. Вы также можете добавить ванильное мороженое, чтобы создать вкусный контраст между горячим и холодным. Кроме того, ягодный соус может добавить освежающую нотку.

Пищевая Ценность

Этот торт содержит белки из яиц и масла, углеводы из сахара и муки, а также полезные жиры из орехов. Кроме того, сливки обеспечивают поступление кальция. Однако, как и любой десерт, его лучше наслаждаться в умеренных количествах.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я заменить орехи чем-то другим?
- Да, вы можете использовать миндаль или фундук для другого вкуса.

2. Как я могу хранить торт?
- Торт хранится в холодильнике в герметичном контейнере, где он может оставаться свежим в течение 3-4 дней.

3. Могу ли я сделать торт безглютеновым?
- Да, вы можете заменить муку безглютеновой версией, убедившись, что все остальные ингредиенты также безглютеновые.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас попробовать приготовить замечательный торт и отпраздновать особенные моменты вашей жизни. Приятного аппетита!