Bolo com creme de baunilha e krantz

Bolo com Creme de Baunilha e Krantz: Uma Delícia Festiva

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 55-60 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 12

Em um dia em que a febre me manteve mais perto da cama do que da cozinha, percebi que não poderia deixar meu dia passar sem um bolo, e não qualquer bolo, mas um que eu preparasse com minhas próprias mãos. Assim, decidi combinar a massa macia com um creme fino de baunilha e uma decoração crocante de krantz. Compartilharei cada passo desta receita deliciosa, que trará um toque de felicidade à sua mesa.

História da Receita

Os bolos têm uma longa tradição, fazendo parte das mais belas festas e cerimônias. Esta receita com creme de baunilha e krantz combina a textura fofa da massa com o rico sabor do creme, tudo envolto na doçura caramelizada das nozes. É uma sobremesa perfeita para celebrar momentos especiais, mas também uma escolha maravilhosa para um encontro com amigos.

Ingredientes

*Massa 1:*
- 4 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- uma pitada de sal

*Massa 2:*
- 4 claras
- 200 g de açúcar
- 200 g de nozes moídas

*Calda:*
- 150 ml de água
- 3 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de essência de baunilha

*Creme:*
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 400 ml de leite
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 3 colheres de chá de essência de baunilha
- 1/2 pacote de manteiga
- 300 ml de creme de leite

*Krantz:*
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 punhados de nozes (pedacinhos)

Preparo Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa 1

1. Comece separando os ovos em duas tigelas: as claras em uma e as gemas em outra.
2. Na tigela com as claras, adicione uma pitada de sal e bata até obter uma espuma firme.
3. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha, continuando a bater até ficar brilhante e firme.
4. Incorpore gradualmente as gemas, o leite e o óleo, mexendo delicadamente com uma espátula.
5. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e incorpore à mistura, tomando cuidado para não desinflar a espuma.
6. Despeje a mistura na forma redonda (26 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus Celsius por cerca de 30 minutos. Verifique com um palito; se sair limpo, a massa está pronta.
7. Depois de assado, deixe esfriar.

Passo 2: Preparação da Massa 2

1. Na tigela com as claras, adicione uma pitada de sal e bata novamente até ficarem firmes.
2. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma espuma firme.
3. Incorpore as nozes moídas com uma espátula. Essas nozes darão um sabor intenso e uma textura crocante.
4. Despeje a mistura na forma forrada com papel manteiga e asse a 175-180 graus Celsius por 25 minutos. No final, deixe a porta do forno aberta por 5-10 minutos para evitar que a massa caia.
5. Deixe esfriar sobre uma grade.

Passo 3: Preparação do Creme

1. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a farinha até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione gradualmente o leite, mexendo continuamente.
3. Coloque a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar, e a consistência ficar semelhante à de um pudim.
4. Depois de engrossar, adicione o açúcar de baunilha e a essência de baunilha.
5. Retire o creme do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter completamente.
6. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente. Após esfriar, bata os 300 ml de creme de leite e reserve 4 colheres de sopa para decorar.
7. Incorpore o creme de baunilha resfriado ao creme de leite, mexendo delicadamente para obter uma textura arejada.
8. Divida o creme em 3 partes: duas porções maiores para o recheio e uma porção menor para cobrir o bolo.

Passo 4: Preparação do Krantz

1. Caramelize o açúcar em uma panela de fundo grosso, mexendo constantemente.
2. Quando o açúcar ficar dourado, adicione as nozes levemente tostadas e misture bem para cobri-las.
3. Despeje a mistura sobre um papel alumínio e deixe esfriar.
4. Uma vez frio, quebre as nozes com um rolo, obtendo pedaços pequenos e crocantes.

Passo 5: Montagem do Bolo

1. Corte o primeiro bolo em duas partes. Coloque a primeira camada em um prato e cercá-la com a forma do bolo.
2. Regue a primeira camada com a calda feita de água e açúcar de confeiteiro, adicionando também a essência de baunilha.
3. Espalhe a primeira parte do creme por cima.
4. Coloque a massa de nozes, seguida pela segunda parte do creme, nivelando bem.
5. Coloque a outra camada de massa, regue-a e depois leve o bolo à geladeira por uma hora.
6. Após uma hora, retire o bolo da geladeira e remova a forma.
7. Cubra o bolo com o restante do creme nas laterais e por cima.
8. Decore com krantz por cima e nas laterais, e com o creme reservado, forme algumas flores com um saco de confeitar.
9. Leve o bolo à geladeira até o dia seguinte ou pelo menos 3-4 horas para que o creme firme.

Sugestões de Serviço

O bolo cortado em fatias é servido com um chá quente ou um café aromático. Você pode adicionar um sorvete de baunilha ao lado para criar um contraste delicioso entre quente e frio. Além disso, um molho de frutas vermelhas pode trazer um toque refrescante.

Benefícios Nutricionais

Este bolo contém proteínas dos ovos e da manteiga, carboidratos do açúcar e da farinha, bem como gorduras saudáveis das nozes. Além disso, o creme traz um aporte de cálcio. No entanto, como qualquer sobremesa, é bom ser saboreado com moderação.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir as nozes por outra coisa?
- Sim, você pode usar amêndoas ou avelãs para um sabor diferente.

2. Como posso armazenar o bolo?
- O bolo deve ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético, onde pode permanecer fresco por 3-4 dias.

3. Posso fazer o bolo sem glúten?
- Sim, você pode substituir a farinha por uma versão sem glúten, garantindo que todos os outros ingredientes também sejam sem glúten.

Espero que esta receita te inspire a tentar preparar um bolo maravilhoso e celebrar momentos especiais da sua vida. Bom apetite!