Vanilyalı krema ve ahududu ile kek

Vanilyalı ve Ahududulu Pasta

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Büyüleyici tatlılarla dolu bir dünyada, vanilyalı ve ahududulu pasta zarifliği ve mükemmel aroma kombinasyonu ile öne çıkıyor. Bu pasta sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda havalı kremlerle kabarık kekin birleşimini sunan gerçek bir mutfak sanatıdır ve her lokmada unutulmaz bir his yaratır. Özel bir olayı kutluyor olun ya da sadece kendinizi şımartmak istiyor olun, bu pasta mükemmel bir seçimdir.

Ahududu ve vanilyalı pastanın tarihi, lezzet ve yenilikle doludur. Zamanla, bu iki malzemenin kombinasyonu farklı kültürlerde takdir edilmiştir; ahududu genellikle tatlı ile, vanilya ise zarafet ile ilişkilendirilmiştir. Bu tarif gelenek ile modernliği birleştirerek, sadece güzel görünmekle kalmayıp, damakları da şenlendiren bir tatlı sunmaktadır.

Malzemeler

*Kek:*
- 6 yumurta
- 250 g şeker
- 300 g un
- 10 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı rom özü

*Vanilyalı krema:*
- 1 paket vanilyalı puding (Dr. Oetker)
- 250 ml süt + 3 yemek kaşığı şeker (puding için)
- 250 ml çırpılmış krema
- 10 g jelatin granülleri

*Ahududulu krema:*
- 150 g ahududu
- 150 g şeker
- 1 yemek kaşığı meyve şurubu (veya tercihe göre vişne likörü)
- 300 ml süt
- 1 1/2 yemek kaşığı un
- 90 g margarin
- 1 1/2 paket jelatin granülleri (15 g)
- 150 ml çırpılmış krema

Hazırlık Yöntemi

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle elektrikli bir mikserle çırpın, kremsi ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Suyu yavaşça ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek çırpmaya devam edin.

2. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın ve kakao kullanmak isterseniz kakao da ekleyin. Bu karışımı yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin, karışımın hava kaybetmemesi için dikkatli bir şekilde karıştırın.

3. Yumurtanın beyazlarını sertleşene kadar çırpın ve yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin, bir spatula ile nazikçe katlayarak karıştırın.

4. Karışımı yağlanmış (22 cm) kalıba dökün ve orta ateşte (yaklaşık 180°C) 40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Soğumaya bırakın.

Adım 2: Vanilyalı Krema Hazırlanması

1. Bir tencerede, paketin üzerindeki talimatlara göre pudingi hazırlayın, kullanılan süte 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Biraz soğumasını bekleyin.

2. Bu arada, jelatini soğuk su içinde paketin talimatlarına göre ıslatın. Puding soğuduktan sonra, eritilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Çırpılmış kremayı puding karışımına ekleyin, hafifçe karıştırarak havadar bir krema elde edin.

Adım 3: Ahududulu Krema Hazırlanması

1. Bir tencerede, ahududuları, şekeri ve meyve şurubunu ekleyin. Sürekli karıştırarak, ahududular çözülene kadar ve kalın bir sos oluşana kadar düşük ateşte pişirin.

2. Ayrı bir kasede, unu sütle karıştırın ve bu karışımı ahududu sosuna ekleyin. Koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

3. Son olarak, küp küp kesilmiş margarini ve ıslatılmış jelatini ekleyin, kaynamadan 2-3 dakika daha düşük ateşte karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin.

Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi

1. Kek tamamen soğuduktan sonra, tercihinize göre iki veya üç kat halinde kesin.

2. İlk kek katını bir tabağa yerleştirin ve bir konserve şeftalinin şurubuyla (veya tercih ettiğiniz bir meyve şurubuyla) ıslatın.

3. Üzerine bolca vanilyalı krema ekleyin, ardından ahududulu krema ekleyin. Tüm kek katlarını ve kremleri bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pasta birleştirildikten sonra, kremlerin sertleşmesi için birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin.

5. Pastayı kalan kremlerle süsleyin ve şekerleme veya taze ahududularla garnitürleyin. Ferah bir görünüm için birkaç nane yaprağı da kullanabilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Daha yoğun bir kakao keki istiyorsanız, 1 yerine 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.
- Ahududular, diğer orman meyveleri, böğürtlen veya yaban mersini ile değiştirilebilir, böylece farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Jelatin kremlerin stabilizasyonuna yardımcı olur; en iyi sonuçlar için uygun şekilde ıslatmayı unutmayın.
- Kek ve kremlerin daha iyi bir dokuya sahip olması için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.

Besin Faydaları

Bu pasta, karbohidrat ve protein arasında bir denge sağlar ve malzemelerin porsiyonlanmasına bağlı olarak yaklaşık 350 kcal sunar. Ahududular, antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve vanilya sadece tat değil, aynı zamanda antioksidan özellikler de ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
- Evet, daha güçlü bir tat için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz, ancak bu doku üzerinde değişiklik yapabilir.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Kremlerdeki şeker miktarını azaltın ve tadı dengelemek için daha ekşi ahududular kullanın.

3. Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
- Kesinlikle, pasta buzdolabında iyi saklanır ve aslında tatlar bir gün sonra yoğunlaşır.

Bu vanilyalı ve ahududulu pasta kesinlikle evinizde favori bir tarif haline gelecektir. Hazırlama sürecinin her anının ve elbette bu lezzetin her lokmasının tadını çıkarın!