バニラクリームとラズベリーのケーキ

バニラクリームとラズベリーのケーキ

準備時間：40分
焼き時間：40分
合計時間：1時間20分
ポーション数：10

魅力的なデザートに満ちた世界の中で、バニラクリームとラズベリーのケーキは、その繊細さと完璧な風味の組み合わせで際立っています。このケーキは単なるデザートではなく、ふわふわのスポンジと滑らかなクリームを組み合わせた真の料理芸術作品であり、ひと口ごとに忘れられない感覚を生み出します。特別なイベントを祝うときでも、単に自分を甘やかしたいときでも、このケーキは完璧な選択です。

ラズベリーとバニラのケーキの歴史は、風味と革新に満ちています。時間の経過とともに、これら2つの材料の組み合わせはさまざまな文化で評価されており、ラズベリーはしばしば甘さと関連付けられ、バニラは優雅さと結び付けられています。このレシピは伝統と現代性を融合させ、見た目が美しいだけでなく、味覚を楽しませるデザートを提供します。

材料

*スポンジ：*
- 6個の卵
- 250gの砂糖
- 300gの小麦粉
- 10スプーンの水
- 1袋のベーキングパウダー
- 1スプーンのココア（オプション）
- 1ティースプーンのラムエッセンス

*バニラクリーム：*
- 1袋のバニラプディング（Dr. Oetker）
- 250mlの牛乳 + 3スプーンの砂糖（プディング用）
- 250mlのホイップクリーム
- 10gのゼラチン顆粒

*ラズベリークリーム：*
- 150gのラズベリー
- 150gの砂糖
- 1スプーンのフルーツシロップ（またはお好みでチェリーリキュール）
- 300mlの牛乳
- 1 1/2スプーンの小麦粉
- 90gのマーガリン
- 1 1/2袋のゼラチン顆粒（15g）
- 150mlのホイップクリーム

作り方

ステップ1：スポンジの準備

1. まず、卵白と卵黄を分けます。大きなボウルに卵黄と砂糖を入れ、電動ミキサーを使ってクリーミーで色が薄くなるまで混ぜます。水を徐々に加え、1スプーンずつ混ぜ続けます。

2. 別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、ココアスポンジを選んだ場合はココアも加えます。この混合物を卵黄の混合物に優しく混ぜ込み、空気を逃さないように注意します。

3. 卵白を泡立てて固くし、卵黄の混合物に徐々に加え、スパチュラで優しく折り混ぜます。

4. 混合物を型（22cm）に流し込み、適度な温度（約180°C）で40分焼きます。焼き上がりを確認するために、爪楊枝でチェックします。爪楊枝がきれいに出てくれば、スポンジは完成です。冷却させます。

ステップ2：バニラクリームの準備

1. 鍋で、パッケージの指示に従ってプディングを準備し、牛乳に3スプーンの砂糖を加えます。少し冷却します。

2. その間に、パッケージの指示に従ってゼラチンを冷水でふやかします。プディングが冷えたら、溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜます。

3. ホイップクリームをプディングの混合物に加え、軽く混ぜてエアリーなクリームを作ります。

ステップ3：ラズベリークリームの準備

1. 鍋にラズベリー、砂糖、フルーツシロップを加えます。弱火で常にかき混ぜながら、ラズベリーが崩れて濃厚なソースができるまで加熱します。

2. 別のボウルで、小麦粉と牛乳を混ぜ、この混合物をラズベリーソースに加えます。とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。

3. 最後に、切ったマーガリンとふやかしたゼラチンを加え、弱火で2-3分間混ぜ続け、沸騰させないようにします。冷却させた後、ホイップクリームを混ぜ込みます。

ステップ4：ケーキの組み立て

1. スポンジが完全に冷めたら、お好みに応じて2層または3層に切り分けます。

2. 最初のスポンジ層を皿に置き、桃の缶詰のシロップ（またはお好みのフルーツシロップ）で湿らせます。

3. 豊富なバニラクリームの層を加え、その後にラズベリークリームの層を加えます。このプロセスを繰り返し、すべてのスポンジ層とクリームを使い切ります。

4. ケーキが組み立てられたら、数時間（理想的には一晩）冷蔵庫で冷やしてクリームが固まるようにします。

5. 残りのクリームを使ってケーキを飾り、キャンディや新鮮なラズベリーで飾ります。個人的なヒントとして、いくつかのミントの葉を使ってフレッシュな外観を加えることをお勧めします。

役立つヒント

- より濃厚なココースポンジを作りたい場合は、1杯の代わりに2杯のココアを加えます。
- ラズベリーは、ブラックベリーやブルーベリーなどの他のベリーに置き換えて、さまざまな風味を楽しむことができます。
- ゼラチンはクリームを安定させるのに役立ちます。最良の結果を得るために、適切にふやかすことを確認してください。
- スポンジとクリームの質感を向上させるために、室温の材料を使用してください。

栄養的な利点

このケーキは炭水化物とタンパク質のバランスを提供し、材料のポーションによっては1ポーションあたり約350 kcalを提供します。ラズベリーは抗酸化物質、ビタミンCおよびKが豊富で、バニラは風味だけでなく抗酸化特性も加えます。

よくある質問

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？
- はい、全粒粉を使ってより豊かな味わいを試すことができますが、質感が変わる可能性があります。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
- クリームの砂糖の量を減らし、より酸味のあるラズベリーを使用して味を調整します。

3. ケーキを前日に作れますか？
- もちろん、ケーキは冷蔵庫でよく保存され、実際には1日後に風味が強まります。

このバニラクリームとラズベリーのケーキは、あなたの家の定番レシピになること間違いなしです。準備の瞬間を楽しみ、もちろん、このデリシャスなケーキのひと口ひと口を楽しんでください！