Vanilyalı krema ile eclair

Vanilyalı kremalı eclair – asla modası geçmeyen klasik bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Servis sayısı: 12 eclair

İkramı bu kadar zarif ve lezzetli bir tatlıya kim karşı koyabilir ki? Hafif hamurdan yapılan, zengin vanilya kreması ile doldurulmuş ve çikolata sosu ile kaplanmış bu lezzetler, her türlü etkinlik için mükemmeldir veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir. Eclairlerin büyüleyici bir tarihi vardır ve şık pastacılığın simgesidir; zamanla çeşitli varyasyonlarla hazırlanmıştır. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetli eclairlerle etkilemeye hazır olun!

Gerekli malzemeler

Eclair hamuru için:
- 100 g tuzsuz tereyağı
- 250 ml su
- 175 g un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü veya vanilin şekeri
- 4 büyük yumurta

Vanilyalı krema için:
- 700 ml süt
- 5 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı un
- 150 g şeker
- 2 çırpılmış yumurta beyazı
- 50 ml sıvı krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü

Sos için:
- 120 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 10 g tereyağı

Eclair hazırlama

1. Hamuru hazırlayın: Bir tencerede suyu ve tuzu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin verin.

2. Unu ekleyin: Ateşi kısın ve tüm unu bir anda ekleyin. Spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak hamur, tencerenin kenarlarından ayrılana kadar yoğun bir top haline gelene kadar karıştırın. Bu adım, eclairler için mükemmel bir hamur elde etmek için gereklidir.

3. Yumurtaları ekleyin: Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamurun pürüzsüz ve parlak bir kıvamda olması gerekir.

4. Eclairleri şekillendirin: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir şekerleme torbası veya ucu kesilmiş bir plastik torba kullanarak, eclairleri yağlı kağıt serili bir tepsiye şekillendirin; pişirme sırasında kabaracakları için aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin.

5. Pişirme: Eclairleri 20-25 dakika veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Hamurun sönmesini önlemek için fırının kapısını ilk 15 dakika açmayın.

Vanilyalı kremayı hazırlama

1. Sütü kaynatın: Bir tencerede sütü kaynatın, fazla kaynamamasına dikkat edin.

2. Yumurtaların sarısını çırpın: Bir kasede yumurta sarılarını şeker ve un ile çırpın, homojen bir karışım elde edin. Sıcak sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak yumurta sarılarının kesilmesini önleyin.

3. Kremayı pişirin: Elde edilen karışımı tekrar düşük ateşte pişirin, sürekli karıştırarak kremanın koyulaşmasını bekleyin.

4. Krema ekleyin: Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve sıvı kremayı, çırpılmış yumurta beyazlarını ve vanilya özünü ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Eclairleri birleştirme

1. Eclairleri hazırlayın: Eclairler soğuduktan sonra, dikkatlice üst kısımlarını kesin.

2. Eclairleri doldurun: Bir şekerleme torbası kullanarak, her eclairi bolca vanilyalı kremayla doldurun ve üzerine bir kaşık çırpılmış krema ekleyin.

3. Sos: Bir kasede çikolatayı sıvı krema ve tereyağı ile eritin, iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu lezzetli sosla eclairlerin üst kısımlarını kaplayın.

Servis ve varyasyonlar

Eclairler hemen servis edilir veya birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Farklı bir tat vermek isterseniz, vanilyalı krema içine biraz nutella veya kahve ekleyebilirsiniz. Ayrıca, eclairler taze meyveler veya badem parçaları ile süslenerek daha şık bir görünüm ve tat elde edilebilir.

Besin faydaları

Eclairler, karbonhidrat ve protein kaynağıdır, özellikle tereyağı ve krema nedeniyle orta düzeyde yağ içerir. Bu tatlının ölçülü tüketimi, dengeli bir diyetin parçası olabilir. Eclair başına kalori: yaklaşık 200-250 kcal, kullanılan malzemelere ve boyuta bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz, ancak eclairlerin dokusu farklı olabilir.

2. Eclairlerin pişirme sonrası sönmesini nasıl önleyebilirim?
Pişirmenin ilk 15 dakikasında fırını açmamaya dikkat edin ve eclairlerin tamamen soğumasını bekleyin, ardından doldurun.

3. Eclairleri dondurabilir miyim?
Evet, eclairleri doldurmadan önce dondurabilirsiniz. Oda sıcaklığında çözdürün ve servis etmeden önce doldurun.

Artık mükemmel eclairleri nasıl yapacağınızı bildiğinize göre, işe koyulma zamanı! Afiyet olsun!