Vanilya ve çikolata kremalı eclairler

Lezzetli Eclair Tarifi Kremalı ve Çikolatalı Glazür ile

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Portiyon sayısı: 12 eclair

Bu klasik eclair tarifini denemeye karar verdiğin için çok heyecanlıyım! Yüzyıllara yayılan bir geçmişe sahip olan bu şık tatlı, hafif dokusu ve lezzetli kreması sayesinde dünya genelinde bir favori haline geldi. İster özel bir etkinlikte servis et, ister sadece kendini şımartmak iste, eclairler her zaman harika bir seçimdir.

Malzemeler:

Eclair kabukları için:
- 200 gram un
- 100 ml yağ
- 200 ml su
- 5 yumurta

Vanilyalı krema için:
- 1 paket Creme Ole
- 400 ml soğuk süt
- 1 yemek kaşığı şeker

Glazür için:
- Konyaklı çikolata şekerleri (veya tercihinize göre bitter/sütlü çikolata)

Hazırlık:

1. Kremanın hazırlanması:
Başlamak için bir kâse al ve 400 ml soğuk sütü buzdolabından doğrudan dök. Creme Ole paketini ve şeker kaşığını ekle. Malzemeleri homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar elektrikli bir mikserle çırp. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden acele etme! İşlemi tamamladıktan sonra kâseyi kapat ve kabuklar için hazırlık yaparken soğuması ve biraz koyulaşması için buzdolabına koy.

2. Eclair kabuklarının hazırlanması:
Bir tencerede 200 ml su ile 100 ml yağı birleştir ve kaynamaya getir. Su ve yağ kaynamaya başladıktan sonra, 200 gram unu ekleyin ve sürekli olarak bir çırpıcıyla karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırmak önemlidir. Karışım homojen, yoğun ve tencerenin duvarlarından kolayca ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. Bu, ateşi kapatmanız gereken andır.

3. Yumurtaların eklenmesi:
Karışımın biraz soğumasını bekleyin (yaklaşık 5 dakika) ve ardından yumurtaları ekleyin. Yumurtaları sıcak karışıma eklememek çok önemlidir, aksi takdirde pişerler. Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırarak iyice karıştıklarından emin olun. Pürüzsüz ve parlak bir hamur elde edeceksiniz, bu da eclair kabuklarını oluşturmak için mükemmeldir.

4. Kabukların pişirilmesi:
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Pişirme kağıdı serili bir tepsi hazırlayın. Hamuru pişirme kağıdına şeritler halinde şekillendirmek için bir pasta torbası kullanın ve kabukların pişirme sırasında kabaracağı için aralarında yeterince boşluk bırakın. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika boyunca, altın rengi alana ve kabarık olana kadar pişirin. İlk 20 dakika içinde fırını açmayın, buharın çıkmasına izin vermemek için, aksi takdirde kabukların dokusunu etkileyebilir.

5. Glazürün hazırlanması:
Bu arada, küçük bir tencerede konyaklı çikolata şekerlerini ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte eritin. Glazür çok kalınsa, üzerine dökmek için kolaylaştırmak amacıyla biraz süt ekleyebilirsiniz.

6. Eclairlerin birleştirilmesi:
Kabuklar tamamen soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla dikkatlice ortadan ikiye kesin. Her yarıyı daha önce hazırladığınız vanilyalı krema ile doldurun. Ardından, eclairlerin üzerine çikolata glazürünü dökün ve kenarlarından hafifçe akmasına izin verin – bu detay tatlının gerçekten iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır.

7. Servis:
Eclairler taze servis edildiğinde harikadır, ancak birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Onları taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile eşleştirebilirsiniz ve lezzeti gerçekten harika olacaktır.

Kişiselleştirilmiş seçenek:
Denemek isterseniz, krema için ekstra bir tat vermek üzere vanilya veya badem özünden bir damla ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha canlı bir görünüm ve taze bir dokunuş için beyaz çikolata veya hatta bir karışım meyve sosu gibi farklı türde glazürler denemeyi de deneyebilirsiniz.

Yararlı bilgiler:
- Kalori (bir eclair için, tahmini): 150-200 kcal, boyut ve glazüre bağlı olarak.
- Besin faydaları: Eclairler yumurtalardan protein ve sütlerden kalsiyum içerir ve vanilyalı krema tatlı isteğini tatmin edebilecek lezzetli bir tat getirir.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak dokusu farklı olacaktır ve su miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- Eclairleri yumurtasız yapabilir miyim? Geleneksel eclairler hafif dokuyu elde etmek için yumurtalara dayanır, ancak yumurta yerine geçebilecek vegan versiyonları deneyebilirsiniz.

Umarım bu eclair tarifi seni büyüler ve yemek yapma zevkiyle ilham verir! Afiyet olsun!